القصة الحقيقية للقطيفة: هل هي مفيدة حقًا؟

اليوم، يمكنك غالبًا العثور على إعلانات لبذور القطيفة على الإنترنت. تتوافق هذه العلامة التجارية جيدًا مع القصص الجميلة التي تقول إنه من خلال تناول سيقان النبات وأوراق الشجر وحبوب النبات والزيت المستخرج منه وما إلى ذلك، يمكن للمرء أن يعيش ما يقرب من مائتي عام، وعندها يكون شابًا وبصحة جيدة. كان العديد من الوثنيين الجدد من المعتقد السلافي - رودنوفرز وليفاشيت وغيرهم من الجماهير المماثلة - ناجحين بشكل خاص في هذا الشأن. سننظر في مدى فائدة المصنع حقًا، وكذلك بإيجاز عن تاريخه، أبعد من ذلك بقليل.

صحيح لاسمها

كلمة "قطيفة" تعني "زهرة لا تذبل". يرجع الاسم إلى حقيقة أنه عند قطفه وتجفيفه يحتفظ بشكله ولا ينهار لمدة تصل إلى 3-4 أشهر ويمكنه الوقوف بسهولة طوال فصل الشتاء. بالمناسبة، تبدو جميلة جدًا، خاصة مجموعة الزينة مثل قطيفة ثلاثية الألوان (انظر الصورة). بالإضافة إلى هذا الاسم، يطلق عليه أيضًا shchiritsa (الأصناف البرية)، ذيل الثعلب، المخمل، الديوك.

خصائص مفيدة قطيفة

يستخدم النبات على نطاق واسع في الطب الشعبي كعامل منشط ومقوي ومرقئ لاضطرابات الجهاز البولي التناسلي والأمعاء، بما في ذلك البواسير والإمساك. كما أنه يستخدم لتخفيف أعراض أمراض الجهاز التنفسي.

يشار إلى الزيت المستخرج من بذور القطيفة لعلاج التهاب المعدة والقرحة الهضمية في المعدة والأمعاء، وله تأثير مفيد على وظائف الكبد في تليف الكبد الكحولي والصناعي والتهاب الكبد بما في ذلك الفيروسي. يساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم والأمراض الإقفارية ومشاكل الأوعية الدموية وحالات ما قبل الاحتشاء وما قبل السكتة الدماغية وأيضًا كعامل تقوية بعد السكتات الدماغية.

وفقًا لبعض البيانات التي لم يتم التحقق منها، من خلال تضمين هذا النبات في نظامك الغذائي، لا يمكنك تجنب السرطان فحسب، بل يمكنك أيضًا علاجه. لأكون صادقًا، أنا شخصيًا لا أعرف شخصًا واحدًا شفي بهذه الطريقة.

الاستخدام العملي

لآلاف السنين، كانت القطيفة مصدر الغذاء الرئيسي، إلى جانب الذرة والفاصوليا، للشعوب الأصلية في أمريكا الجنوبية والمكسيك. اليوم في نيبال والصين وباكستان والهند في المناطق الجبلية، هو شائع أيضًا كمحصول نباتي وحبوب.

يتم تقديم أوراق النبات الصغيرة، التي تشبه إلى حد ما السبانخ، كطبق نباتي. يتم تقديمه نيئًا (السلطات) ومطبوخًا (الحساء والصلصات)، كما أن أوراقه المجففة مناسبة للطعام أيضًا.

وتستخدم حبوب القطيفة، وهي صغيرة الحجم جداً (قطرها 0.5-0.8 ملم)، كمحصول حبوب. ويصنع منها الدقيق، الذي يخلط مع القمح بنسب معينة (عادة 1: 2)، ويخبز فيه الخبز. لا يستخدم دقيق القطيفة في شكله النقي، لأنه لا يمكن صنع الخبز منه. يعتبر هذا الخبز أكثر صحة من خبز القمح العادي بسبب محتواه العالي من البروتين ويعتبر منتجًا غذائيًا.

يستخدم القطيفة على نطاق واسع كمحصول علف للماشية والدواجن. تأكل الخنازير والماشية بسهولة السيلاج الذي يتميز برائحة التفاح المميزة والخضر الطازجة.

تُستخدم أربعة أصناف كمحاصيل زينة: القطيفة الحزينة، والذعرية، والذيلية، والقطيفة ثلاثية الألوان، على الرغم من أن معظم أنواع القطيفة تبدو أيضًا جيدة جدًا.

سلمت إلى النسيان

في أمريكا، كما هو مكتوب بالفعل، قبل وصول الغزاة الإسبان، كانت القطيفة واحدة من النباتات المزروعة الرئيسية. وبعد الاستعمار وسقوط حضارتي الإنكا والأزتيك، تم نسيانها بالكامل تقريبًا. وصف الإسبان القطيفة بأنها نبات الشيطان، لأنه بالإضافة إلى تذوق الطعام البحت، كان له أيضًا أهمية طقسية بين السكان المحليين. - يبدو أنهم يطردون الأرواح الشريرة من النبات بمساعدة العناقيد الزهرية. وكما تعلم، عليك أن تحارب الشر، وهو ما فعله الإسبان بحماس، حيث منعوا زراعة القطيفة تمامًا ودمروا محاصيلها.

ما إذا كان بيتر الأول نهى عن زراعة هذا المحصول أم لا هو سؤال مثير للجدل للغاية. لنبدأ بحقيقة أنه لم يبق أي تأكيد مكتوب أو أي من مراسيمه. وهنا يجب أن نعطي الإمبراطور حقه - لقد كتب المراسيم شخصيًا، وعلى نطاق صناعي، كما يقولون، وأحيانًا يكون غبيًا تمامًا. على سبيل المثال، مُنع الأشخاص ذوو الشعر الأحمر أو الحول من تولي مناصب عامة. أو هذا: يجب أن يكون الموظف الصغير الذي يخدم رئيسه "متهورا وأحمق، حتى لا يحرج رؤسائه بفهمه". ولكن هذا ليس ما نتحدث عنه، فمناخ بلدنا، بعبارة ملطفة، لا يفضي إلى حد كبير لزراعة القطيفة، إلا في الجزء الجنوبي منها، فالنبات محب للحرارة تمامًا.وإذا أحضر بيتر البطاطس والتبغ من أوروبا وساهم في انتشارهما، وعاملت كاثرين الثانية أيضًا الطماطم بشكل إيجابي، فلماذا يثير بيتر فجأة ضجة حول القطيفة؟ كان لديه ما يكفي من المشاكل مع السويديين وزابوروجي ودون القوزاق، والآن يحرم الفلاحين من إمداداتهم الغذائية؟

في جميع الاحتمالات، في ذلك الوقت في الإمبراطورية الروسية، باستثناء القطيفة البرية، والتي تم استخدامها بنجاح كعلف للماشية، لم يسمع أحد عن القطيفة.

مهما كان الأمر، فإن القطيفة تُعرف اليوم في العالم بأنها محصول واعد من الحبوب والخضروات، وتُعلق عليها آمال كبيرة. إنه متواضع ولا يتطلب الرطوبة، وهو أمر مهم في سياق انخفاض إمدادات المياه العذبة في العالم. ولكي أحصل على فكرة كاملة عن القيمة الغذائية للقطيفة سأقدم بيانات عن تركيبة بذوره لمختلف الأصناف:

— البروتين 13-21%;

— الدهون 6-9%;

- كربوهيدرات حوالي 74%.

في الوقت نفسه، تحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات - A، B، C، E، K، PP، بالإضافة إلى ما يقرب من نصف الجدول الدوري - الصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والنحاس والسيلينيوم والزنك والمنجنيز. القيمة الغذائية للمنتج حوالي 370 سعرة حرارية.