التندور في الشتاء
تندور صفقة. فهو لا يوفر الوقت عند استخدامه بشكل صحيح فحسب، بل يمكنك أيضًا طهي الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية فيه. ويفعلون ذلك في أي وقت من السنة، في الهواء الطلق أو في الداخل. ومع ذلك، كل موسم له خصائصه الخاصة في استخدام المقلاة.
هل من الممكن استخدام التندور في الخارج في الشتاء؟
إذا كان المالك يفضل الطهي بالخارج وفي أي طقس (مطر أو ثلج أو صقيع) أو تخزين الموقد في الفناء، فيجب توخي الحذر لحمايته من الرطوبة/هطول الأمطار. والسبب بسيط: التندور مصنوع من الطين، ويحتوي على أجزاء معدنية تتلف بسهولة بسبب التآكل في الرطوبة العالية.
من الناحية المثالية، تحتاج إلى توفير مكان آمن في الحظيرة أو المرآب حيث سيتم تخزين المحمصة خلال فصل الشتاء.
إذا كنت لا تزال تقرر تركه بالخارج، فيجب عليك مراعاة العديد من التفاصيل الأساسية للتخزين الناجح:
- يقف. من المهم للغاية تثبيت الموقد على قاعدة التمثال. يمكن أن يكون هذا لوحًا خشبيًا بسيطًا أو سطحًا أساسيًا. يعد ذلك ضروريًا للحماية من تراكم المياه الجوفية والرطوبة في قاع الفرن.
- المظلة - لتقليل دخول المطر والثلوج من الأعلى.
- مادة التغطية. من المهم شراء غطاء قوي وكثيف ستغلف به الموقد أثناء التخزين. لن يحمي فقط من الرياح والطقس السيئ، بل سيمنع أيضًا التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة بالداخل.
بخلاف ذلك، يمكنك الطهي في الفرن الهولندي حتى في فصل الشتاء، طالما أنك تدرس قواعد الاستخدام الآمن مسبقًا.
كيف تطبخ في التندور في الشتاء؟
الاشتعال السليم والتدفئة التدريجية للجدران هي المفتاح لطول عمر الموقد الخاص بك. استخدم قواعد الإشعال الأول. أولاً، ضع بعض الورق وبعض رقائق الخشب، واتركها تشتعل لتدفئ جدران الإبريق الخزفي قليلاً. فقط بعد ذلك، ضع حفنة من الحطب، وملء الحجم الإجمالي بمقدار 1/3. من الأفضل استخدام أغصان البلوط: فهي تشتعل بشكل أبطأ ولا تسبب فرقًا حادًا في درجة الحرارة، مما قد يتسبب في تشقق السيراميك.
بعد ذلك، بعد حرق الحطب، أضف الطعام وطهي الطعام. يجب أن يكون مفهوما أنه في الصقيع الشتوي تبرد الجدران بشكل أسرع. إذا تم تركيب التندور في مكان مفتوح معرض لهبوب الرياح، فلا يمكن طهي قطع كبيرة من اللحم أو طائر كامل فيه على سبيل المثال.
بعد الانتهاء من عملية الطهي، اترك التندور يبرد، ثم قم بتنظيفه وتخزينه مرة أخرى، ثم لفه بغطاء واقي.
