افعل ذلك بنفسك تندور من البرميل
التندور عبارة عن شواية آسيوية خاصة على شكل إبريق. يتم استخدام التصميم لتحضير الأطباق اللذيذة فحسب، بل الصحية أيضًا. تستطيع فعلها بنفسك. كيفية بناء التندور بيديك من البرميل؟ تحتاج إلى إعداد كل ما تحتاجه ودراسة التعليمات.
محتوى المقال
المواد والأدوات اللازمة لإنشاء التندور من البرميل
لبناء مثل هذا الفرن، ستحتاج إلى برميل معدني بحجم 200 لتر. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى لبنة، وكمية منها تعتمد على سمك الجدار المطلوب تندور. في المتوسط - حوالي 60-80 قطعة.
من الضروري أيضًا تخزين الرمل والطين والتسليح. ستحتاج إلى ألواح وصوف الأغنام والكاولين والزيت النباتي والماء. بالإضافة إلى ذلك، لصنع الفرن الهولندي الخاص بك، ستحتاج إلى أدوات معينة، بما في ذلك قصاصات القصدير، ومثقاب كهربائي، ومنشار دائري. بالإضافة إلى ذلك، خذ مجرفة وملعقة ومجرفة.
افعل ذلك بنفسك من برميل وطوب سعة 200 لتر: عملية تصنيع خطوة بخطوة
يعمل البرميل كقالب. يمكنك تجنب القياسات والرسومات الإضافية.
مرجع! من النقاط المهمة في بناء التندور عجن الطين. يجب أن يتم ذلك بشكل صحيح. وإلا ستظهر تشققات على السطح مما قد يؤدي إلى تلف المقالة.
يوصى باختيار الطين الأصفر الفاتح.ينقع في البرميل ويترك لمدة 7 أيام. هذا سيسمح لجميع الشوائب بالاستقرار. من الأفضل إضافة كمية صغيرة من الصودا إلى المحلول الناتج (بدلا من الرمال).
تبدو عملية إنشاء التندور خطوة بخطوة كما يلي:
- يبدأون بإعداد البرميل. باستخدام طاحونة، اصنع الجدار النهائي. سيتم وضع فتحة التعبئة في هذا المكان. أدناه للمنفاخ.
- السطح الداخلي للحاوية مبطن بالطوب. لتحقيق الحد الأدنى من الفجوة بين مواد البناء، يتم إعطاء الشكل المناسب باستخدام طاحونة.
- يمكن استبدال الملاط الأسمنتي بالطين. السطح الداخلي مغطى به. سمك الطبقة حوالي 3 سم.
- يجب الانتهاء من حفرة الرماد بالطوب. يجب أن تعطى هذه المنطقة شكل شبه منحرف، ويجب أن يكون الجزء الخارجي منه أصغر من الجزء الداخلي.
- يستخدم الطوب أيضًا لبناء سدادة مجهزة بمقبض. من الضروري إغلاق الحفرة بإحكام.
لتحسين عمل فرن التحميص، يجب أن يكون مزودًا بغطاء. وهي مصنوعة من صفائح الفولاذ بسمك 3 مم. ويتكون المقبض فوقه من مادة غير قابلة للتسخين. الخشب المناسب، مثل البلوط. سيكون المقبض موثوقًا به ولن يسخن، مما يجعل استخدام التندور أسهل. يتم وضعه بحيث لا تتلامس اليد مع سطح الغطاء.
عند الانتهاء من المنتج، يتم تحميصه ثلاث مرات على الأقل. يجب أن يستمر كل علاج من هذا القبيل لمدة 2-3 ساعات. يستخدم الحطب الصغير لإطلاق النار. يجب أن يصل الفرن إلى أقصى درجة حرارة. يتم تشحيم جدرانه أولاً بالزيت. بعد الاحتراق الكامل للخشب، يمكنك طهي الطعام في الموقد لمدة 6 ساعات أخرى. يحدث الارتفاع والانخفاض في درجة الحرارة بسبب المنفاخ.
نصائح للاستخدام
سيتم تبرير الوقت والجهد المبذول في صنع الموقد بنفسك إذا كنت تستخدمه بشكل صحيح.
للحصول على طبق لذيذ، عليك أن تختار الوقود بحكمة. يجب عليك رفض الفحم: بسبب الحرارة الشديدة، يتم تدمير هيكل الطين. ويؤدي ذلك إلى ظهور السخام والرواسب داخل المقلاة، بالإضافة إلى ظهور رائحة كريهة. ومن الصعب التعامل مع مثل هذه المشاكل والتخلص من هذه الملوثات.
نشارة الخشب المضغوطة والفحم ليسا الحل الأفضل. أنها تساهم في زيادة درجة حرارة التدفئة، الأمر الذي يؤدي إلى ظهور الشقوق على سطح المنتج. من المستحيل تحضير طعام عالي الجودة ولذيذ في مثل هذا التندور.
أفضل وقود هو أغصان الأشجار وأوراقها، لكن بدون مادة صمغية. أولاً، يتم تجفيفها جيدًا حتى لا يتشكل الكريوسوت على جدران المنتج. يتم تحميل الوقود إلى خمس الارتفاع الإجمالي للتندور. يتم الحفاظ على الاحتراق النشط حتى ظهور الفحم. ثم يتم تغطية فتحة التهوية جزئيًا. يعد ذلك ضروريًا حتى يحترق الخشب لفترة أطول. ثم سيتم الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة في الهيكل لعدة ساعات أخرى.
إذا كنت تخطط لإعداد منتجات العجين، فيمكن وضعها على جانبي الهيكل. يوجد خبز مسطح بالداخل وكعك بالخارج. يتم استخدام الشواية لطهي اللحوم. يتم تثبيته في الجزء السفلي من المنتج، ويتم وضع حوض من الطين في الأعلى.
يُسمح أيضًا باستخدام المقالي القياسية في التندور. يتم وضعها في سلة فولاذية معلقة على سلك.
التندور قادر على الحفاظ على درجة حرارة عالية بالداخل لفترة طويلة، لذلك يمكنك تحضير عدة أطباق في جلسة تسخين واحدة. ليست هناك حاجة لمراقبة الطبخ باستمرار.تتيح لك المقلاة توفير الوقود بشكل كبير. ستكون هناك حاجة إليه عدة مرات أقل من استخدام الشواية القياسية.
ميزة إضافية هي أنه ليست هناك حاجة لرعاية خاصة. ومن الجدير بالذكر أنك ستحتاج إلى استخدام قفازات مقاومة للحريق لمنع الحروق.
بدلا من الاستنتاج
من الخارج، يشبه التندور مرجلًا كبيرًا من الطين مزودًا بالثقوب. يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 1.5 متر، ويمكن أن يصل القطر السفلي إلى 1 متر، وليس من الصعب صنعه بيديك باستخدام البرميل والطوب. كلما زادت سماكة جدران المنتج، زادت الحرارة داخل الفرن. الشكل التقليدي للتندور مستدير، ولكن هناك أيضًا خيارات مربعة ومستطيلة.
إذا كان من الضروري تحسين خصائص العزل الحراري، يتم وضع الطوب ليس فقط داخل الهيكل، ولكن أيضًا خارجه. يعد التندور مساعدًا رائعًا عندما تحتاج إلى إعداد طاولة لعدد كبير من الضيوف. يقع في مكان مناسب في كوخ صيفي ويسمح لك بإعداد أطباق لذيذة.
