كيفية اختيار التندور

الموقد الشرقي مطلوب اليوم في بلدان مختلفة. ميزتها تكمن في الحفاظ على الحرارة على المدى الطويل. تظل درجة الحرارة داخل التندور مرتفعة لمدة 4-5 ساعات، مما يسمح لك بطهي عدة أطباق في وقت واحد، ووضع الطعام واحدًا تلو الآخر. الشيء الرئيسي هو اختيار المقلاة المناسبة.

كيف تختار التندور المناسب لمنزلك؟

حتى لو كان لدى الشخص فكرة الشراء، فإنه لا يفهم دائمًا ما هو وما يستخدم من أجله. وفي هذه الأثناء، يمكنك طهي مجموعة واسعة من الأطباق من اللحوم والأسماك والخضروات وكذلك الخبز والخبز المسطح في الفرن.

الميزة الرئيسية هي الخبز الموحد للمنتجات. الطعم مشرق، ويتم الحفاظ على جميع المكونات المفيدة في الداخل.

تندور لديه عدد من المزايا:

1. استهلاك اقتصادي للوقود. كقاعدة عامة، يتم استخدام الحطب - مطلوب كومة واحدة من 5-8 كجم. بعد ذلك تستمر الحرارة لمدة ساعة ونصف إلى ثلاث ساعات.
2. مجموعة واسعة من الأطباق والتحضير السريع. لن يستغرق الخبز القياسي للأسياخ مع لحم الخنزير كباب أكثر من 20 دقيقة. في إشعال واحد يمكننا طهي ما يصل إلى 10 كجم من اللحوم.
3. الظروف الجوية ليست فظيعة. حامل خاص أسفل الجزء السفلي وغطاء للحماية من سوء الأحوال الجوية المفاجئة.
4. يتم وضع المنتجات في حاوية أو وضعها على المسامير - ليست هناك حاجة لقلبها.

طعم فريد وخبز موحد، يبقى الطعام طريًا ومشرقًا، وتبقى جميع الفيتامينات والمكونات المفيدة بالداخل.

أنواع التندور

تاريخياً، تم حفر الأفران الأولى في الأرض.بتعبير أدق، تم صنعها في حفرة، وتغطي جدرانها بالطين. لم تدم هذه الأجهزة طويلاً، لذلك بدأت تظهر هياكل أخرى أكثر عملية.

اليوم يتم تقديم عدة أنواع من التندور:

1. Zemlyanoy عبارة عن موقد نهائي محفور في الأرض أو حفرة ذات جدران ناعمة ومغطاة بالطين الناري من الداخل. يتم توفير الجر عن طريق دفن أنبوب عريض قريب بزاوية 45 درجة. تحتفظ هذه المواقد بالحرارة بشكل أفضل وتكون في بعض الأحيان بمثابة وسيلة لتدفئة المنزل.
2. الارض ثابتة. يتم تثبيته على قاعدة على ارتفاع حوالي متر من الأرض. يتم توفير المسودة من خلال وجود فتحة جانبية يتم إزالة الفحم منها. يمكن أن يكون هذا الفرن عموديًا أو أفقيًا. كقاعدة عامة، يتم صنع نحاس كبير في فناء منزل خاص.
3. محمول. مظهر عصري وجذاب للتندور. إنها مصنوعة من الطين المقاوم للحرارة وتتميز بصينية ومقابض مطروقة لسهولة الحمل. يمكن نقل مثل هذا الهيكل حول الفناء وإحضاره إلى المنزل إذا لزم الأمر. يتم تنفيذ العادم عن طريق ثقب مصنوع في الجزء السفلي من الجهاز، حيث يتم تفريغ الفحم.

هذه هي الأصناف الثلاثة الرئيسية التي ينتبه إليها الشخص إذا كان يخطط لبناء تندور لنفسه.

كيفية اختيار التندور؟

لمحبي الكلاسيكيات والأصالة، سوف يفخرون بموقد ثابت بجدران مزخرفة أصلية وقناة هواء مصممة جيدًا. سوف يسعد الضيوف والمقيمين في المنزل بالأطباق المحضرة فيه.

للحصول على المذاق الأصلي، اختر التندور الذي يعمل بالحطب. بهذه الطريقة تصبح المنتجات مخبوزة وعصيرية ولذيذة، وتحتفظ أيضًا بخصائصها المفيدة على الرغم من المعالجة الحرارية في درجات حرارة عالية.

إذا كنت تخطط لطهي الطعام لشركة صغيرة أو عائلة، فقم بشراء تندور متنقل (متوسط ​​أو كبير). يكفي أحيانًا إرضاء عائلتك باللحوم الطرية أو السمسا الكلاسيكية. بالنسبة للأجهزة الثابتة، عادة ما يتم اختيار أحجام أكبر.

عند الشراء انتبه للنقاط التالية:

• سمك الجدار ينطبق هنا مبدأ "الأكبر هو الأفضل".
• عرض الرقبة. يكون الأمر أسهل بكثير عندما يكون القطر كبيرًا ولكنه يتناسب مع معلمات الفرن.
• مُكَمِّلات. فكر مسبقًا في الأطباق التي ستطبخها في الفرن. يجب أن لا يقل سمك الضفيرة المعدنية عن 4 مم لمنع تدمير جدران التندور.
• قم بإنهاء الطلاء الزجاجي من الخارج، وإلا فإن الطين يمتص الرطوبة بسهولة.
• منفاخ. يوصى باستخدام جهاز ذو فتحة واحدة، حيث يصعب استخدام الطرز الأخرى.

إذا كانت لديك رغبة قوية في الحصول على موقد في منزلك، فاصنع واحدًا بيدي. الأمر ليس بهذه السهولة، ولكن يمكن القيام به.