ما هو التندور؟

في البلدان الآسيوية، يتم استخدام فرن تحميص غير عادي مخروطي الشكل للطهي - التندور. هذا هيكل فريد من نوعه يقوم بإعداد الطعام عن طريق الغليان، مع الاحتفاظ بجميع الأشياء المفيدة في الداخل.

تندور - ما هو وما هو؟

تعتبر آسيا الوسطى والوسطى مسقط رأس الموقد. لقد استخدم السكان هذا الجهاز للطهي لعدة قرون. في الوقت نفسه، الأطباق ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضا. يحدث هذا بفضل تصميم المقلاة.

وفي هذه المناطق الصحراوية هناك نقص مستمر في الوقود. وكان من الضروري التوصل إلى جهاز يساعد في تحضير الطعام لجميع السكان مع مراعاة هذا النقص.

قليلا من التاريخ

لأول مرة تم استخدام الغبار الحجري - اللوس - الذي تراكم الحرارة قدر الإمكان وله خصائص مقاومة للحرارة ومقاومة للحريق. فهو يسخن بسرعة كبيرة ويطلق الحرارة لفترة طويلة، مما يضمن غليان الطعام على نار هادئة.

تم صنع التندور الأول في الأرض. لقد حفروا حفرة صغيرة، وقاموا بتركيب مجرى هواء على الجانب ووضعوا فيه الطعام. لكن التربة لم توفر أقصى قدر من الكفاءة لللوس - ثم تم اختراع جهاز على شكل إبريق، في الجزء المركزي الذي تم توفيره للحرارة الشديدة.

تم تصنيع نماذج التندور الأوزبكية من طين الكوالين المتين بنفس القدر.ويتم خلط الصوف والرمل فيها، وتشكيلها في أفران على شكل مخروطي وتعريضها للشمس، حيث تبقى لمدة أسبوعين. وهذا يضمن قوة الفرن غير العادية.

وصف

التندور اليوم عبارة عن هيكل جميل من الطين الناري مع تشطيب أصلي من الخارج. هذا ليس مجرد موقد لإعداد أطباق لذيذة وصحية، ولكنه أيضًا ديكور للفناء.

مبدأ التشغيل بسيط:

• باستخدام الفحم أو النار، يتم إنشاء درجة حرارة عالية داخل التندور، مما يؤدي إلى تسخين الجدران الحجرية للفرن؛
• بعد ذلك، يطلقون الحرارة لفترة طويلة، ويطهون الطعام حرفيًا في عصيرهم.

ما هو استخدامه ل؟

في شكله الأصلي، تم استخدامه ليس فقط للطهي بين الشعوب الآسيوية. كما تم استخدام الموقد بنشاط للأغراض الطبية، وكذلك لتدفئة المباني المنزلية. اليوم غرضه هو إعداد أطباق مختلفة.

عادة ما يتم طهيها في التندور:

• الخبز والخبز المسطح؛
• سمسا؛
• شاشليك.
• خضروات؛
• مأكولات بحرية؛
• سجق.

ستسعد روائع الطهي جميع أفراد المنزل والضيوف بمذاقها وعصائرها غير العادية.

أنواع

بمرور الوقت، تغير شكل الجهاز ومحتواه، وظهرت أجهزة مزودة بمعدات جديدة بشكل أساسي. هناك عدة أنواع من التندور.

عن طريق تحميل المنتجات

هناك نوعان - أفقي وعمودي. تتميز الأولى بشكلها النصف كروي، وهي مثبتة على قاعدة بارتفاع متر واحد ويصعب صيانتها. وبالإضافة إلى ذلك، لا يتم طهي جميع الأطباق في مثل هذا الفرن. الرأسي عالمي ويختلف في الحجم.

حسب الموقع

يمكن أن تكون ثابتة أو محمولة. العقارات لها أبعاد كبيرة ويتم تركيبها في الشارع أو في شرفة المطبخ.أما الخيار الثاني فهو سهولة التنقل من مكان إلى آخر والطهي في المنزل أو خارجه حسب الظروف وعدد الضيوف.

حسب نوع الوقود

1. حرق الأخشاب. تستخدم بطريقة مشابهة للشواء. في موسم البرد، تحتاج أولا إلى تسخين جدران الفرن قليلا باستخدام رقائق الخشب. ثم يضاف الحطب ليملأ ثلثي المساحة الإجمالية للموقد. لا ينبغي استخدام أشجار الفاكهة والصنوبريات كحطب.
2. كهربائي. الموديلات المحمولة والثابتة، الجزء الخارجي منها مطلي بالمعدن. أساس العمل هو عنصر التسخين الكهربائي الذي يعمل على تسخين جدران الجهاز. في الظروف المنزلية، يتم استخدام جهاز 220 فولت، وفي الظروف الصناعية - 380 فولت.
3. غاز. عظيم للمنزل. الميزة الفريدة هي القدرة على ضبط درجة حرارة التسخين وفقًا لنوع الفرن. يتطلب الاتصال بالشبكة الرئيسية أو الاسطوانة.

مزايا

يقوم الفرن بعمل رائع في تحضير الطعام الصحي. هذه طريقة رائعة لتنويع نظامك الغذائي وجعله غنيًا بالفيتامينات والمعادن:

• لا يتطلب التحكم في تحضير المنتجات - ما عليك سوى وضعها في الداخل وإخراجها عندما تصبح جاهزة؛
• الاستخدام ممكن في أي طقس، والشيء الرئيسي هو إعداد مادة التغطية؛
• الاقتصاد في استهلاك الوقود حوالي 2-3 مرات؛
• تستغرق العملية وقتًا أقل بكثير؛
• تحضير أي أطباق
• بسبب غياب الزيت والدهون، يصبح الطعام صحيًا ولذيذًا؛
• عصارة الأطباق
• الطعام لا يحترق.

المواد متينة ولا تتطلب صيانة جادة. سيعمل الفرن لسنوات عديدة وسيسعدك بأطباق صحية.