سمة مطبخ مهمة. أي هراسة هريس أفضل؟

لا يكمن سر البطاطس المهروسة الطرية والمتجددة الهواء في طريقة تحضير البطاطس فحسب. من المهم هرس الدرنات جيدًا بعد الغليان والحصول على كتلة متجانسة. في هذه الحالة، تحتاج إلى هراسة البطاطس. هذا جهاز بسيط يحتوي على سطح ضغط (عمل) ومقبض.

استخدمت جداتنا الخشبيات، واستخدمت جداتنا نسخة مبتكرة من الألومنيوم. لدينا المزيد من الخيارات.

أي كسارة للاختيار

اتضح أن مثل هذا الجهاز البسيط له تفاصيله الدقيقة.

استمارة

سطح العمل للكسارات هو:

• صلب؛
• على شكل مستوى (عادةً ما يكون قرصًا، على الرغم من وجود أشكال أخرى) به ثقوب (مستديرة، معينية، مستطيلة)؛
• متعرج؛
• دوامة (مثل كورولا).

مرجع. الصلبة، الحلزونية، المتعرجة أسهل في التنظيف. من الأسهل نقع القطعة "المتسربة" في الماء لفترة من الوقت بدلًا من إخراج القطع العالقة من الثقوب.

قلم

المقابض مصنوعة من مواد مختلفة. ولكن من الأفضل اختيار شيء مقاوم للصدمات (في حالة سقوطه!) ولا ينزلق في يدك. الطول الأمثل لا يقل عن 25 سم.

مادة سطح العمل

من المهم اختيار المادة المناسبة التي يصنع منها سطح العمل. يأخذ هذا في الاعتبار إيجابيات وسلبيات كل منها، بالإضافة إلى التفضيلات الفردية للطهاة المنزليين.

شجرة

هذا النسخة التقليدية على شكل مدقة خشبية صلبة.

نصيحة. يُنصح باختيار العرعر الذي لا يمتص الرطوبة تقريبًا.

الخشب صديق للبيئة ومتين ولا يتشوه سطح الأطباق من التأثير.

ولكن هناك أيضا السلبيات:

• في كثير من الأحيان على المدقة سطح عمل صغير. وإعداد الكثير من الهريس أمر شاق، وتبقى قطع الدرنات غير المقطوعة.
• يعجن لكنه لا يجلد.
• يمتص روائح الطعام.

مهم! هل بدأت الهراسة الخشبية في إصدار رائحة غير مرغوب فيها؟ ننقعها لمدة نصف ساعة في كمية قليلة من الماء مع ملعقة صغيرة من الصودا. شطف جيدا تحت الماء الجاري وجفف جيدا.

معدن

يتم إنتاج الدفعات الألومنيوم (خيار الميزانية) و الفولاذ المقاوم للصدأ الطبي، علامة 18/10 (هذه هي النسب المئوية للكروم والنيكل). سيضمن كلا الخيارين العجن المتزامن للعديد من الدرنات ولا يخافان من درجات الحرارة المرتفعة.

لكن يستمر الألمنيوم حتى تزول الطبقة الواقية، مما يمنعه من الدخول في التفاعلات الكيميائية مع المنتجات. ويمكن أن تكون هشة (ينحني، ينكسر). أ الفولاذ المقاوم للصدأ يشكل خطرا على الأواني الزجاجية الهشة.

انتباه! يمكن أن يؤدي كلا المعدنين إلى إتلاف الطبقة غير اللاصقة للأواني والمقالي.

بلاستيك

كسارات البلاستيك نقص الوزن. يتم إنتاجها بجميع الأشكال والأحجام الممكنة وتعمل بشكل جيد مع جميع طلاءات أواني الطهي.

لكن جميع المنتجات البلاستيكية لها عيوب معروفة:

• هم قصير الأمد - كسر، صدع، تنهار.
• إنها مصنوعة من البلاستيك الرقيق جدًا - ينحني أثناء التشغيل، غير مريح للتجاعيد.
• عند التفاعل مع البطاطس الساخنة، فإنها يمكن أن تطلق مواد سامة.

تفلون

هذا المنتجات المعدنية مع طلاء خاص. يمكن تحضير الهريس بكميات كبيرة دون إزالة المقلاة من الموقد. هذه هي "الأميرة" بين أدوات المطبخ.

مهم! من السهل إتلاف تفلون ميكانيكيا، ولا يتسامح مع المواد الكيميائية المنزلية العدوانية.

سيليكون ونايلون صالح للطعام

هذا آخر التطورات. هذه المنتجات متينة ومقاومة نظريًا لدرجات الحرارة المرتفعة والبيئات الحمضية. آمنة غسالة صحون.

لكن عمر خدمة هراسة السيليكون محدود.

مهم! يمكن استخدام مطاحن البطاطس التيفلون لمدة لا تزيد عن 5 سنوات. وبعد ذلك، عندما تتلامس مع الماء الساخن، فإنها تبدأ في إطلاق ثنائي الفينول أ السام.

غالبًا ما يصف المصنعون عمر خدمة كسارات النايلون بأنه غير محدود.

في حالة السيليكون والنايلون الغذائي من الأفضل عدم توفير المال وعدم شراء المنتجات من "مبتكري المطبخ" الصينيين غير المعروفين.. قد تكون معلومات المنتج مفقودة أو غير صحيحة. وفقًا لتعليقات المستخدمين، يمكن للنايلون "عديم الرائحة" أن يشم رائحة "كيميائية" بشكل واضح ويضيف هذه الرائحة إلى المهروس. هل تحتاجها؟ الشركات المصنعة ذات السمعة الطيبة تتحكم بشكل صارم في إنتاج مثل هذه المنتجات. يمكن لشركات غير معروفة إنتاج منتجات ذات انتهاكات خطيرة للتكنولوجيا.

البديل الحديث: الصحافة هريس

هناك نوعان من مكابس الهريس:

• كلاسيكي بمكبس للعجن.
• بمقبض دوار (عمل مشابه للمطحنة).

هناك نماذج لديها القدرة على تغيير الأقراص بأعداد وأقطار مختلفة من الثقوب.

الايجابيات

• لا حاجة للتصريف بعد الغليان. سوف يتسرب من تلقاء نفسه من خلال الفتحات الموجودة في حاوية الضغط.
• سهل الاستخدام وتوفير الوقت. املأ الحاوية إلى ثلثيها بالبطاطس المسلوقة، واضغط على الرافعة أو أدر المقبض. الهريس جاهز!
• براعه. يمكن استخدام الصحافة لأغراض أخرى. سيكون مفيدًا بشكل خاص لأمهات الأطفال الصغار.إنها تقوم بعمل ممتاز في تحضير هريس الأطفال من الخضار والفواكه والموس والهلام والمربيات والعصائر.

كيفة تختار

عند شراء الصحافة، انتبه إلى عدة نقاط مهمة:

• مادة الصنع. الفولاذ المقاوم للصدأ هو الأفضل، والحديد الزهر هو الثاني من حيث الجودة.
• جوانب الحاوية. مصبوب بشكل مثالي، بدون طبقات أو شقوق. خلاف ذلك، سوف هريس تزيين الأسطح غير المرغوب فيها.
• إصلاح الأقراص. هل تسقط من تأثير المكبس؟

مهم! إذا كانت الصحافة مصنوعة من الحديد الزهر، انتبه إلى "النظافة". يحتاج إلى تجفيف جيد بعد الغسيل. أنت لا تريد هريسة ذات طعم الصدأ الفريد، أليس كذلك؟

عند اختيار هراسة البطاطس "المبتكرة" وخاصة مكبس البطاطس، حاول إعطاء الأفضلية للعلامات التجارية المعروفة: "الألمان" Krauff، WMF، Gefu، "American" Tupperware. المادة المفضلة لديهم هي الفولاذ المقاوم للصدأ.