أي تركي هو الأفضل لتحضير القهوة؟
الترك، أو cezve، عبارة عن وعاء صغير لتحضير القهوة اللذيذة، وهو ذو شكل غير قياسي. عند اختيار منتج ما في المتجر، يمكنك رؤية العديد من النماذج التي تختلف في خصائص مختلفة. من الصعب جدًا تحديد أيهما أفضل، لأن كل شيء يعتمد على تفضيلات المشتري وخصائص الترك نفسه. ومع ذلك، لا يزال بإمكاننا تسليط الضوء بأمان على العديد من المعلمات التي تحدد، في جوهرها، منتجًا عالي الجودة ومتينًا.
محتوى المقال
وعاء قهوة تركي جيد - كيف يبدو؟
لكي تكون عملية التخمير ممتعة ويكون المشروب الناتج لذيذًا، من المهم تحديد الخصائص الرئيسية للمشروب الصحيح. تبدو الأطباق المثالية كما يلي:
- شكل مخروطي؛
- قاع سميك
- مقبض عالي الجودة مع تثبيت موثوق؛
- الحجم الأمثل
- سهولة الاستخدام وسهولة الصيانة.
- نسبة الرقبة إلى الأسفل هي 1:2 (كلما زاد التناقض، كان ذلك أفضل).
كيفية اختيار تركي لتخمير القهوة؟
في المتاجر، يمكنك العثور على Cezves مختلفة مصنوعة من مواد متينة وموثوقة. لكن اختيار المنتج المناسب ليس سهلاً كما يبدو للوهلة الأولى.
مادة الصنع
معيار مهم تعتمد عليه النتيجة النهائية.
نحاس
إذا كنت مهتمًا بمشروب عطري ولذيذ، فعليك شراء وعاء نحاسي.
الميزة التي لا يمكن إنكارها لهذه الأطباق هي أنها تم اختبارها لعدة قرون. يعد صنع القهوة في إبريق قهوة تركي له تاريخ طويل من الاستخدام حجة قوية لمحبي القهوة الحقيقيين.
الايجابيات:
- تسخن الجدران بالتساوي.
- مقاومة التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة.
- العنق الضيق؛
- جاذبية؛
- القوة والمتانة.
- وزن خفيف.
السلبيات:
- يمتص الروائح بشكل مثالي، لذلك عند تغيير نوع القهوة، لا تبقى رائحة المشروب السابق على الأطباق لفترة طويلة؛
- يمكن أن تطلق في بعض الأحيان مركبات سامة إذا كانت المادة ذات جودة منخفضة؛
- محتويات تبرد بسرعة.
- يتطلب رعاية دقيقة وحساسة - هناك حاجة إلى منتجات خاصة؛
- لا تغسل في غسالة الصحون.
زجاج
تعتبر الأتراك الزجاجية الشفافة ذات الجدران الرقيقة الخيار الأفضل للمبتدئين الذين يتعلمون للتو علم تخمير القهوة ولم يعتادوا على التحكم في عملية رفع الرغوة في منتج غير شفاف.
فقط زجاج البورسليكات مناسب للتصنيع: فهو مقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة.
الايجابيات:
- معدل التسخين الأمثل
- لا تخضع للأكسدة والتآكل.
- لا يفقد مظهره لفترة طويلة.
- سعر معقول؛
- تسمح لك الجدران الشفافة بمراقبة عملية ارتفاع الرغوة.
- يمكن غسلها في غسالة الصحون.
السلبيات:
- جدران رقيقة جدًا
- رقبة واسعة
- الهشاشة والهشاشة.
- نفس النوع من التصميم.
سيراميك
بديل ممتاز للنحاس. يكشف تمامًا عن طعم ورائحة حبوب القهوة، ولا يمتص الروائح ويحتفظ بالحرارة لفترة طويلة.
الايجابيات:
- سهولة الرعاية
- طعم غني للقهوة الجاهزة.
- الحد الأقصى لنقل الرائحة.
- لا يتأكسد.
- غير ضارة للبشر.
السلبيات:
- مادة هشة للغاية
- غالي السعر؛
- غير مستقر للتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة.
- إذا تم استخدامها بشكل غير صحيح، فقد تصبح متشققة.
الفولاذ المقاوم للصدأ
الأتراك الفولاذيون لا يحتاجون إلى صيانة. تتحمل المادة الحرارة المفاجئة ولا تنبعث منها سموم خطيرة ولا تؤثر بأي شكل من الأشكال على طعم ورائحة القهوة.
الايجابيات:
- الحل المثالي لأجهزة الطهي التعريفي؛
- القوة وعمر الخدمة الطويل.
- سعر معقول؛
- سهولة الرعاية.
السلبيات:
- تسخين بطيء وغير متساو؛
- قد يتغير طعم ورائحة المشروب النهائي إلى الأسوأ (لتجنب ذلك، من الأفضل اختيار المنتجات التي تكون دواخلها مغطاة بقصدير صالح للطعام).
فضة
الشيء بالتأكيد ليس رخيصًا، بل فاخرًا. يمكن أن تحصل بسهولة على لقب "إرث العائلة"، لذلك تحتاج إلى شرائه حصريًا من متجر موثوق وموثوق.
الايجابيات:
- مادة آمنة تمامًا
- متين؛
- له مظهر جذاب.
السلبيات:
- غالي السعر؛
- قد يتحول إلى اللون الأسود إذا لم يتم الاعتناء به بشكل صحيح؛
- استخدام دقيق للغاية ودقيق.
- مطلوب التنظيف الدوري مع منتجات خاصة.
القطعة الفضية هي أفضل هدية لمحبي القهوة. لذلك، لا يمكنك أن تخطئ أبدًا في الحصول على مثل هذه الهدية: جميلة ومكلفة وعملية وقوية وحديثة.
الألومنيوم
جميع تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم مقسمة إلى مصبوبة ومختومة (ورقة). ولكن نادرًا ما يتم شراء الأواني المصنوعة من هذا المعدن من قبل العملاء للاستخدام المنتظم، حيث أن مظهرها غير جذاب ويشعرون بطعم معدني في القهوة.
الايجابيات:
- وزن خفيف؛
- تكلفة منخفضة؛
- الموصلية الحرارية العالية.
- مقاومة تمامًا للتلف: لن تنكسر أو تتشقق؛
- لا توجد متطلبات جدية للاستخدام - سهل الصيانة.
السلبيات:
- اختلاف طفيف في أقطار الرقبة والأسفل؛
- من السهل الانحناء
- أثناء عملية التخمير، تفقد القهوة بعض خصائصها العطرية.
فخار
مادة cezve التي تم اختبارها لعدة قرون ولا تنبعث منها أي سموم خطيرة. يمكن إعطاء مثل هذه النماذج بأي شكل من الأشكال، لكن الأتراك يتبين أنهم هشون ويتكسرون بضربة واحدة، ويمكن أن يتشققوا بسبب التغيرات في درجات الحرارة.
الايجابيات:
- الطبيعة والسلامة.
- تسخين موحد للجدران
- الموصلية الحرارية العالية.
- سعر منخفض.
السلبيات:
- يتطلب رعاية دقيقة.
- غير مستقر للتغيرات في درجات الحرارة.
- هشاشة.
مقدار
إذا اتبعت التقاليد التركية، فإن الحجم الأمثل لا يزيد عن 80 مل. في مثل هذه الحاوية يمكنك تحضير مشروب برائحة غنية وطعم عميق.
ومع ذلك، إذا لم تكن معتادا على شرب القهوة في أجزاء صغيرة، فيمكنك إلقاء نظرة فاحصة على النماذج بسعة 150-200 مل - فقط ما يكفي لكوبين.
ومع ذلك، فإن هذا المعيار فردي بحت. ربما ترغب في شرب القهوة بصحبة، وبالتالي فإن 300 مل من القهوة ستكون في متناول يديك.
نوع المقبض
وهذا مؤشر لا يقل أهمية وينبغي أن يؤخذ بعين الاعتبار. كقاعدة عامة، يتم إجراء المقبض في نوعين - الخشب أو البلاستيك. بالطبع، يعتبر الخيار الأول أكثر تفضيلا: فهو لا يسخن بسرعة وهو أكثر متعة لعقده في يدك. في بعض الحالات، يمكن أن يذوب البلاستيك تمامًا.
هناك خيار آخر - مقبض قابل للإزالة. ومع ذلك، فهو مخصص أكثر لتلك الحالات التي يرافقك فيها تركي غالبًا في السفر ورحلات العمل والمشي لمسافات طويلة.
استمارة
من الناحية المثالية، قطر الرقبة أصغر مرتين من قطر قاعها. يجب أن يكون التضييق صغيرًا ولكن مرئيًا، حوالي 20% من حجم القاعدة. توفر هذه الهندسة رائحة غنية بسبب تكوين سدادة القهوة - فهي لا تسمح للزيوت بالتبخر.
الشرط الأساسي لإنشاء غرفة جيدة هو انحدار الجدران، ثم تستقر الأرض في القاع. خلاف ذلك، سوف يتحول المشروب إلى غائم أو سيتعين عليك قضاء المزيد من الوقت حتى يستقر كل شيء.
أي تركي هو الأفضل لصنع القهوة؟
الأمر بسيط هنا:
- إذا كنت تحب مشروبًا قويًا جدًا، فإن الأواني المصنوعة من مواد ذات موصلية حرارية منخفضة مناسبة: الفولاذ المقاوم للصدأ والطين. على النحو الأمثل، cezve مع قاع ضيق.
- تعتبر منتجات النحاس والفضة مثالية للغليان السريع. الشرط المهم هو قاعدة عريضة.
- هل تريد أن تغلي قهوتك؟ خيار ممتاز هو الأتراك على شكل برميل مصنوع من الطين السميك أو السيراميك.
