أنواع الشوكات والغرض منها

من المستحيل تخيل العشاء بدون شوك اليوم. دخلت أدوات المائدة هذه إلى حياة الإنسان في القرن الخامس عشر وأصبحت منذ ذلك الحين أدوات مساعدة لا غنى عنها في المطبخ. هناك أنواع مختلفة من الشوكات، وفي بعض الأحيان يكون من الصعب جدًا معرفة أي منها مطلوب وما هو المطلوب من أجله.

الشوكات الأساسية

عند إعداد الطاولة، تضع أي ربة منزل مجموعة معينة من الأدوات لكل مشارك في العشاء. تعتبر هذه الأواني (الملعقة والسكين والشوكة) أساسية.

ومع ذلك، فإن الشوكة الرئيسية ليست دائمًا أداة قياسية ذات أربعة شعب. اعتمادا على الغرض يمكن أن يكون:

1. غرفة العشاء. الأكثر شيوعا. هناك حاجة للدورات الساخنة الثانية. يتم وضعها على يسار الطبق، بحيث تكون الأسنان متجهة للأعلى دائمًا.
2. ريبنيا. يقع على يسار غرفة الطعام قليلاً. يعتمد الشكل على نوع السمكة المخصصة للأداة. وبالتالي هناك أجهزة ذات تجاويف في المنتصف لفصل العظام، وهناك أجهزة ذات حواف مستديرة. قد يكون هناك ثلاثة أو أربعة شوكات، وهي أقصر من تلك الموجودة في الطاولة.
3. العشاء. اسمها يتحدث عن نفسه. يستخدم للوجبات الخفيفة الباردة والساخنة (العجة، واللحوم الباردة، والفطائر، وما إلى ذلك). إنها أقصر قليلاً من غرفة الطعام. وهي تقع على يسار شوكة السمك.
4. سلطة. ظاهريًا يشبه الملعقة. لها قاعدة واسعة وأسنان قصيرة حادة. يتم تقديمه دائمًا بسكين وهو مخصص ليس فقط للسلطات، ولكن أيضًا للخضروات المقطعة إلى قطع كبيرة.
5. حَلوَى. أداة صغيرة الحجم.غالبًا ما يكون لهذا الجهاز تصميم غير عادي يؤكد فقط الغرض منه. مكان على رأس اللوحة، والأسنان إلى اليمين. تحتوي شوكة الحلوى على ثلاثة أسنان فقط.
6. فاكهي. هذا نوع من شوكة الحلوى جهاز صغير ذو شقين. مثالية لشرائح الفاكهة.

إذا تم التخطيط لوجبة غداء كاملة مع الطعام الساخن والحلوى، فسيتم وضع مجموعة كاملة من الأدوات الأساسية لكل مشارك. في نفس الحالة، عندما يتم التخطيط لتناول وجبة تحتوي على طبق واحد أو طبقين (على سبيل المثال، وجبة إفطار من العصيدة والحلويات)، فأنت بحاجة إلى وضع الأطباق المخصصة لهم.

شوكات مساعدة

ليست هناك حاجة لهذه الأدوات كل يوم. علاوة على ذلك، ليس كل منهم فرديا. في كثير من الأحيان، يتم استخدام هذه الأجهزة لوضع الطعام من طبق مشترك في طبق مقسم.

هناك العديد من الشوكات المساعدة. وأشهر الأنواع هي:

1. غرفة المونتاج شوكة ذات شقين. أكثر من غرفة طعام عادية. يعمل جنبا إلى جنب مع سكين نحت. هذه الأداة ضرورية لتقطيع قطعة كبيرة من اللحم إلى أجزاء.
2. شوكة لليمون بأسنان حادة ملائمة لالتقاط قطع الليمون ونقلها إلى كوب أو طبق.
3. سبراتنايا. أداة ذات أربع أو خمس أسنان متصلة من نهايتها بجسر. قاعدة الجهاز واسعة وتذكرنا قليلاً بالملعقة.
4. شوكة طويلة ذات شعبتين لسرطان البحر وجراد البحر والروبيان. باستخدام هذه الأداة يكون من الملائم التقاط "الزواحف البحرية" واستخراج اللب. ومع ذلك، فمن الصعب استخدامه في المرة الأولى.
5. للرنجة. لها أسنان - حادة وأنيقة. من الضروري نقل قطع السمك المجزأة من طبق مشترك وفصل اللحم عن العظام (إذا لم تكن فيليه).
6. جهاز لكوكتيلات المأكولات البحرية، بلح البحر، المحار بثلاثة شوكات، واحدة منها قوية بشكل خاص. بفضل هذا الهيكل، تكون الأداة ملائمة لاستخراج اللب من الأصداف.
7. شوكة مزدوجة الشوكة بشفرة حادة لجراد البحر. هناك حاجة إلى القضيب لإزالة اللب من القشرة. استخدامه لأول مرة يمثل مشكلة بنفس القدر.
8. كوكيلنايا. يبدو قياسيًا جدًا، ولكن بدلاً من الأربعة المعتادة لديه ثلاثة أسنان. مطلوب عند تقديم أطباق السمك الساخنة.

من المفيد معرفة أنواع أدوات المائدة الموجودة وما هي الأطعمة اللازمة لها. قواعد الآداب عالمية، ويمكن أن تكون مفيدة في مواقف غير متوقعة للغاية. من الأفضل أن تتعلم مرة واحدة وإلى الأبد غرض أدوات المائدة وتضيف "زيادة الدهون" إلى مجموعتك الشخصية من المهارات المفيدة.