آداب المائدة: أدوات المائدة

من أجل "عدم فقدان ماء الوجه" في حفل عشاء، في مطعم، أو ببساطة بصحبة أشخاص ذوي أخلاق جيدة، من المهم معرفة القواعد الأساسية للآداب. غالبًا ما تثير أدوات المائدة أسئلة: هناك الكثير منها وكلها مختلفة. القدرة على التمييز بين شوكة الوجبات الخفيفة وشوكة الحلوى، واستخدام أدوات المائدة بشكل صحيح لإظهار أن الوجبة قد انتهت وإظهار احترامك لمنظمها - كل هذه المهارات قد تكون مطلوبة في أي وقت. لذلك، من الأفضل التعرف عليهم في أقرب وقت ممكن.

كيفية استخدام أدوات المائدة بشكل صحيح

الإتيكيت هو فن كامل. كل التفاصيل الصغيرة مهمة هنا. لذا، فإن التنظيم الصحيح للوجبة يبدأ بالتقديم. يجب وضع الشوك والسكاكين والملاعق بطريقة تجعل من السهل على المشارك في العشاء أخذها دون إزعاج الجيران على الطاولة.

مهم! يجب ألا تزيد المسافة بين أدوات المائدة عن سنتيمتر واحد. وفي الوقت نفسه، يجب ألا تضعهم بالقرب من بعضهم البعض. إنه الأمثل إذا كانت المسافة 6-8 ملم.

كما هو الحال في الصورة، تشغل أدوات المائدة المساحة بأكملها تقريبًا حول اللوحة:

1. تقع السكاكين على اليمين. يمكن أن يكون هناك ثلاثة: للطبق الرئيسي والأسماك والوجبات الخفيفة.
2. إذا كان هناك حساء في الغداء، فسيتم وضع ملعقة على الجانب الأيمن (الجانب المحدب لأسفل).
3. المساحة الموجودة على يسار الطبق مخصصة للشوك التي يتطابق عددها مع عدد السكاكين. تسلسل التخطيط مشابه.في بعض الأحيان يتم وضع الشوكات على الجانب الأيمن من الطبق. يتم ذلك إذا تم تقديم الأطباق التي يتم تناولها دون استخدام السكين.
4. المساحة الموجودة فوق الطبق تشغلها ملعقة حلوى وشوكة. هذه الأدوات صغيرة الحجم وبالتالي يتم وضعها أفقيًا. ميزة مهمة: إذا كان مقبض الملعقة متجهًا إلى اليمين، فسيتم تقديم الحلوى بشكل فردي لكل ضيف. ضع شوكة أقرب إلى اللوحة.

بالمناسبة! عندما يجلس الضيف على الطاولة، يجب أن يكون مرتاحا. عليك أن تأخذ الأجهزة باليد التي تستلقي عليها.

تتطلب قواعد الآداب أكثر من مجرد التخطيط المناسب. من المهم أن تتعلم كيفية استخدام أدوات المائدة حتى لا تهزها أو تزعج الجيران أو تلطخ الملابس ومفارش المائدة.

لكي تبدو بمظهر لائق، ليس عليك أن تفكر في كل قطعة طعام في طبقك. من الأفضل أن تتعلم القواعد البسيطة التي ستساعدك على البقاء ضيفًا شجاعًا في أي عشاء:

1. لا تغرف كمية كبيرة من الحساء في الملعقة. ولمنع تقطره، يوصى بالتخلص من السائل الزائد عن طريق الضغط على الجهاز على الحافة الداخلية للوحة.
2. إذا كنت بحاجة إلى إضافة الحساء، فلا ينصح بإخراج الملعقة من الطبق، ناهيك عن وضعها على الطاولة.
3. تحتاج أولاً إلى تناول المرق بالملعقة ثم قطع كبيرة من اللحم والخضروات بالشوكة والسكين.
4. من المهم أن تمسك الملعقة بشكل صحيح في يدك، بين السبابة والإبهام.
5. يمكن حمل الشوكة في يدك بثلاث طرق مختلفة: مثل قلم الحبر الجاف؛ وضعه على الحافة (مع تمديد إصبع السبابة على طول الجهاز والإبهام والإصبع الأوسط ممسكين بالمقبض) ؛ الأسنان لأسفل (وضع الأصابع كما في الخيار الثاني).
6. لا ينبغي وضع أي أدوات مائدة على الطاولة. إذا لم تكن هناك حاجة إلى سكين أو ملعقة، فمن الأفضل وضعها على الأطباق السفلية.

أثناء الوجبة، يتم تقديم المقبلات أولاً. توجد الأدوات الخاصة بهم في الأطراف الخارجية (بالنسبة للوحة). هذه هي الأشياء التي عليك أن تأخذها أولاً.

قواعد السلوك خلال فترة توقف

غالبًا ما تتم مقاطعة وجبة غداء أو عشاء طويلة بسبب الخبز المحمص أو إجراء محادثة مهمة أو لأسباب أخرى. ومن الضروري أيضًا أخذ قسط من الراحة أثناء الوجبة بشكل صحيح.

مهم! إن الطريقة التي يتم بها وضع أدوات المائدة أثناء الاستراحة تتحدث كثيرًا عن نوايا الضيف. هذا صحيح بشكل خاص إذا كانت الوجبة تتم في مطعم. بفضل هذه الإيماءات غير المعلنة، يفهم النادل ما هو مطلوب منه.

تشير قواعد الآداب إلى وضعية أدوات المائدة التي يتم تفسيرها على أنها "أنا أستريح". يتم وضع الأدوات على لوحة تمثل قرص الساعة بدلاً من ذلك. يجب أن تكون الشوكة على الرقم سبعة الوهمي، والسكين على الرقم الخمسة.

في بعض الحالات، يتم تكديس الأجهزة بالعرض على خمسة تقليدية. في هذه الحالة، يتم وضع السكين في الأسفل والشوكة في الأعلى. وهذا يعني أن فترة التوقف قصيرة وليس هناك حاجة لإزالة اللوحة.

إذا كنت بحاجة إلى إظهار النادل أنه يمكن تقديم الطبق التالي، فيجب طي الشوكة والملعقة بالعرض في منتصف الطبق (يجب أن تكون أدوات المائدة متعامدة مع بعضها البعض).

قواعد الآداب بعد الأكل

نهاية الوجبة هي طقوس خاصة. بفضل موقف الأدوات، يمكنك إظهار موقفك تجاهها.

لذلك، يمكنك التعبير عن عدم الرضا بطرق مختلفة:

1. قم بطي الأدوات بالعرض. وفي هذه الحالة يجب تمرير نصل السكين بين أسنان الشوكة.
2. ضع أدوات المائدة بالتوازي مع بعضها البعض على حواف مختلفة من اللوحة (الشفرة والأسنان تواجه حافة الطاولة). سيخبر هذا الموقف النادل أن الضيف لم يعجبه الاستقبال، ويطالب بكتاب الشكاوى.
3. ضع الأجهزة بالعرض. في هذه الحالة، يتم توجيه نصل السكين وأسنان الشوكة نحو الضيف.سيوضح هذا الشرط أن الضيف لم يعجبه الطريقة التي تم تقديمه بها (وفي الوقت نفسه، قد يكون سعيدًا جدًا بالطبق).

ومع ذلك، لا ينبغي أن تظهر سخطك على أوجه القصور الصغيرة. إذا لم يتمكن الضيف من إظهار الرضا الكامل عن الوجبة، لكنه لا يريد أن يكون وقحًا، فإنه يضع العناصر بالتوازي مع بعضها البعض (تشير الشفرة والأسنان إلى وسط الطاولة).

طريقة أخرى: وضع الشوكة بشكل مستقيم (الأسنان بعيدًا عن الضيف)، والسكين على الرقم التخيلي خمسة من القرص (يتم توجيه الشفرة بالمثل نحو وسط الطاولة).

لحسن الحظ، فإن المواقف التي يكون فيها الضيف راضيا تماما عن حفل الاستقبال ليست غير شائعة. لإظهار المتعة يجب عليك:

1. رتب الأشياء بالعرض بين الخمسة والأربعة التقليدية. يجب أن يكون السكين أعلى الشوكة.
2. ضع الأدوات أفقيًا في منتصف اللوحة. تشير أسنان الشوكة ونصل السكين إلى اليمين.
3. ضع أدوات المائدة فوق بعضها البعض بنمط خمسة أضعاف (الشوكة في الأسفل). وهذا يعني أن الضيف يخطط لزيارة المنشأة مرة أخرى.

أدوات المائدة تشبه لغة الإشارة، فبمساعدتها لا يمكنك إظهار الأخلاق الحميدة فحسب، بل يمكنك أيضًا التعبير عن موقفك تجاه الوجبة. هذه المعرفة ضرورية بلا شك لكل شخص. ومع ذلك، لا ينبغي لهم أن يحلوا محل التواصل المباشر: فالقدرة على قول كلمات الامتنان للنادل أو منظم الاستقبال لا تقل أهمية عن السلوك المختص على الطاولة.