لماذا لا زالوا يستخدمون الملاعق والشوك في الصين واليابان؟
من المستحيل تخيل المطبخ الآسيوي بالشوك والملاعق. إنه مثل زيارة المسرح بمعدات الغوص أو المشي لمسافات طويلة في الجبال بالكعب العالي. لماذا يعد تقليد استخدام عيدان تناول الطعام قويًا جدًا في الصين واليابان؟
محتوى المقال
من اخترع
ووفقا للمؤرخين، فقد بدأ استخدامها في الصين منذ حوالي 5000 عام. من المفترض أنهم في البداية لم يؤكلوا، بل استخدموا في الطهي. كان النموذج الأولي عبارة عن أغصان رفيعة ملائمة لرفع وتقليب قطع اللحوم والأسماك فوق النار.
هناك أسطورة جميلة عن حاكم صيني أسطوري يدعى يو العظيم. ويقال إنه عاش في الألف الثالث قبل الميلاد، وفي أحد الأيام أثناء الغداء أخذ قطعة لحم من قدر يغلي ذو فرعين. عثر علماء الآثار على أدوات قديمة يعود تاريخها إلى 7000 سنة قبل الميلاد!
نظرًا للنمو السريع لسكان آسيا، أصبحت عيدان تناول الطعام جزءًا لا يتجزأ من ثقافة الأكل حوالي عام 500 قبل الميلاد. ه. لإطعام جميع أفراد الأسرة، كان من الضروري تقسيم الطعام إلى أجزاء صغيرة، لأنه حتى قطعة صغيرة من اللحم ستكون كافية للجميع. لا يتطلب التصنيع مهارات خاصة، حيث استخدم عامة الناس الخيزران الذي ينمو في كل مكان.
استخدم الأرستقراطيون العناصر الفضية، معتقدين أن المعدن النبيل سيتحول إلى اللون الأسود عند ملامسته للسم وسينقذ الأرواح عن طريق تحذير صاحبه من الخطر.
المعنى الفلسفي
إذا نظرت إلى السؤال من وجهة نظر فلسفية، فسيتم الكشف عن حقائق وملاحظات مثيرة للاهتمام. ويعتقد أن استخدام العصي الخشبية روج له المفكر الصيني العظيم كونفوشيوس. كان معروفًا بأنه نباتي، يبشر بفلسفة الصدق والنبل والسلام دون عنف. المعدن بهذا الفكر يرتبط بالسلاح والمذبحة، فلا مكان له على مائدة العشاء!
الشخص الذي يصنع أدوات المائدة هو بداهة غير قادر على الشر.
اتضح أن الملعقة والشوكة تصبح رمزا للحرب، وعيدان تناول الطعام تتوافق مع مفاهيم "زين" - وهو تعليم يدعو إلى التوازن والسلام. حتى في الحركات نفسها هناك تفاصيل مثيرة للاهتمام: العنصر السلبي هو يين، والعنصر النشط هو يانغ! ويخبرنا الشكل بما يلي: الطرف المستدير يعني السماء، والطرف المربع يعني الأرض، أما الأصابع فتمثل الإنسان الذي يتغذى على الأرض والسماء. حتى في مثل هذا الموضوع البسيط نرى عمق مراقبة الطبيعة.
الطول منظم بشكل صارم وهو 7 كون صيني و6 فين - 7 مشاعر و6 رغبات، مصورة في البوذية.
الجانب العملي للقضية
تساعد بعض الطقوس والإشادة بتقاليد أسلافهم الشعوب الآسيوية في الحفاظ على استمرارية الأجيال. لقد اكتشفنا بالفعل أن الأداة القديمة لها إيحاءات فلسفية، ولكن ما هي الفوائد العملية؟
- الأكل بالملعقة أمر مريح وسريع، لكن هذا لا يساهم في الهضم السليم. تسمح لك عيدان تناول الطعام بتمديد عملية تناول الطعام، وتذوق كل قضمة. يمتلئ الجسم ببطء، ويتمكن من الإشارة إلى الشبع في الوقت المناسب. اليابانيون والصينيون لا يفرطون في تناول الطعام ولا يهضمون الطعام بسهولة.
- وبهذه الطريقة، يتم تقليل كمية الطعام المتناولة. نضع الملعقة في فمنا الواحدة تلو الأخرى دون توقف، فالمعدة تطالب بالاستمرار، وهذا يؤدي إلى الثقل والوزن الزائد.
- لا يتم تقديم وجبات الغداء والعشاء على عجل. يتيح لك النهج الفلسفي للحياة والطعام الاستمتاع بالعملية ويضعك في مزاج جيد.
- تدريب رائع للأصابع منذ الطفولة! تم تطوير المهارات الحركية الدقيقة لأيدي الشعوب الآسيوية بشكل مثالي.
- تعمل جميع عضلات الكف، ويتم تحفيز نقاط النهايات العصبية، المسؤول عن عمل الأجهزة الهضمية.
اليابانيون واثقون من أن الأطفال الذين يبدأون في تناول الطعام بالملعقة يتأخرون في النمو مقارنة بأقرانهم الذين يتعلمون استخدام الأدوات التقليدية.
أثناء تناول الطعام، يجب ألا تحرك الأطباق معهم أبدًا، فقط ضعها في فمك أو قم بالتلويح بها في الهواء. لا تسمح الآداب بقرص قطع الطعام أو اللعب على الطاولة. بالنسبة للشعب الشرقي، فإن الرمزية والطقوس مهمة! أنا حقا أحب تقليد إعطاء الصولجانات للعروسين، فهو يدل على قربهم الروحي وعدم الانفصال. كيف لاحظت جيدا، أليس كذلك؟
ومن خلال التعرف على الخصائص الثقافية للشعوب الأخرى، فإننا نطور روحانيتنا ونوسع آفاقنا.
بطريقة ما نسوا أن يذكروا أن وضع الملعقة في فمك ليس أمرًا لطيفًا! أن الأشخاص غير المتعلمين والفقراء يأكلون كل شيء بالملعقة لعدة قرون - كل الأطباق متتالية، ثم يلعقونها ويضعونها في صندوقهم الخاص للتخزين!! )) وكانت الملاعق خشبية في الغالب - ولا تتناسب بشكل جيد مع الفم نظرًا لحجمها)) عيدان تناول الطعام، من حيث سهولة الأكل، أقرب بكثير إلى الشوكة - أدوات المائدة للأشخاص الأثرياء والمتعلمين والمثقفين الذين لا تأكل الطبق الأول والسلطة من نفس الأطباق غير المغسولة ونفس الملعقة التي لا يتم غسلها أيضًا عند تغيير الأطباق! )))
لدى سكان هان الشماليين الصينيين الكثير من الحساء، وتعتبر العصيدة الرقيقة وجبة إفطار تقليدية - ومنذ زمن سحيق كانوا يتناولون مثل هذا الطعام باستخدام ملاعق مستديرة من السيراميك (الآن أيضًا بلاستيكية). غالبًا ما يفرطون في تناول الطعام، فهناك الكثير من الرجال البدينين ذوي البطون في الشمال. أنا لست مهتمًا باليابانيين، لكن لا تكذب بشأن الصينيين.
كان لدى الصينيين واليابانيين دائمًا ملاعق، ومن الغريب أنهم يستخدمونها لتناول الحساء.
الجانب المربع هو رمز للأرض. بجد؟ سألتقي بك عند الزاوية)))
إذا أخذوا جميعا ملاعق، فسيتعين على الباقي أن يأكلوا مع عيدان تناول الطعام ((((
والسبب الرئيسي هو أنه مريح بكل بساطة. عندما تعلمت تناول الطعام باستخدام عيدان تناول الطعام في هاربين، بدأت في تناول الزلابية بشكل أسرع من تناولها بالشوكة.
منذ المدرسة، كانوا يدفعون بنظرية داروين حول أصل الإنسان من القرد، لكن لم يثبتها داروين أو أي شخص آخر، أن جافريلا والغوريلا هما اسمان لهما نفس الجذر تقريبًا. بخير.ولكن أين هي القرود ذات الأغشية الضيقة التي يُرى منها المنغوليون؟ أين رأيت القرود ذات البشرة الحمراء وبعضها من هنود أمريكا الشمالية؟ لماذا يتناول الصيني عيدان تناول الطعام لتناول العشاء، والأوروبي لديه ملعقة، والآسيوي لديه أصابع فقط؟ لماذا، بالنظر إلى الاختلاف الهائل في الثقافة، فإن أدوات المائدة اليابانية والصينية والكورية هي نفسها عمليا ولا توجد أدوات مائدة كهذه في أي ثقافة أخرى؟ هذه هي الأسئلة التي يجب الإجابة عليها أولا. كل شيء آخر سوف يتبع من تلقاء نفسه.
سيكون هناك شيء للأكل.
الماسوشية.
ليست مشكلة كبيرة. في أي مطعم صيني أو ياباني، سيحضرون لك ملعقة وشوكة بناءً على طلبك. عادة لا تكون هناك حاجة للسكاكين: يتم تقديم اللحم المفروم جيدًا فقط.