لماذا يأكل الآسيويون بعيدان تناول الطعام؟
تمثل كل دولة مزيجًا فريدًا من التقاليد التي يعود تاريخها إلى قرون مضت. إذا اعتاد الأوروبيون على استخدام الشوك والملاعق والسكاكين، فإن الآسيويين يستخدمون عيدان تناول الطعام ببراعة منذ الطفولة. أي تقليد له أصوله، فلنبحث عن السبب وراء استخدام الشعوب الآسيوية لأدوات المائدة الأصلية هذه.
محتوى المقال
لماذا هم؟
في البداية، أكل جميع الناس بأيديهم، ولكن تدريجيا، مع الوعي بقواعد النظافة والراحة، اختفت هذه العادة. يُعتقد أنه في البداية كانت عيدان تناول الطعام بمثابة مساعدين في الطهي: فهي مريحة جدًا لإزالة القطع الكبيرة من الماء المغلي أو الزيت الساخن وتقييم مدى جاهزية الطعام.
يطلق السكان المحليون في الصين على عيدان تناول الطعام اسم "كوايزي" وقد ظهرت لأول مرة في منازل النبلاء. بدأ عامة الناس في استخدامها حوالي القرن الخامس الميلادي.
تدريجيًا، دخلت عيدان تناول الطعام بقوة في الاستخدام اليومي، واكتسبت شكلًا حديثًا: كويزي مربعة من أحد طرفيها، من أجل الاستلقاء بثبات على سطح الطاولة. باتجاه الطرف المقابل تضيق وتدور تدريجياً. الأكثر شيوعا هي العصي الخشبية، والتي، وفقا للتقاليد، يجب أن يتم فركها ببعضها البعض قبل الاستخدام. تأتي هذه العادة من الماضي، عندما كان الفقراء يعالجون الكويزي بشكل سيء وكان هناك خطر الحصول على شظية. هذه الطريقة في الطحن تزيل الخشونة.
يقوم الصينيون بتعليم الأطفال استخدام عيدان تناول الطعام من عمر سنة واحدة تقريبًا.إنهم يطورون المهارات الحركية الدقيقة بنشاط، مما يؤثر لاحقًا بشكل إيجابي على النمو الفكري والجسدي.
قدمت الشركات الكبيرة العاملة في مجال التصنيع عالي التقنية اختبارًا لتوظيف الوظائف التي تتضمن أجزاء صغيرة - يجب أن يكون الموظفون قادرين على التعامل مع عيدان تناول الطعام ببراعة!
من ماذا صنعوا؟
تجدر الإشارة إلى أن عيدان تناول الطعام تنقسم إلى ما هو ضروري للطهي - فهي طويلة، حوالي 40 سم، ومصنوعة من الخيزران، والكوايزي للوجبات، فهي أقصر - 25 سم فقط. الآسيويون، وخاصة اليابانيون، لا يحبون استخدام المعدن، معتقدين بحق أنه يضر بأسنانهم. الأكثر استخدامًا لأدوات المائدة الآسيوية:
- شجرة؛
- نحاس؛
- بلاستيك؛
- البرونزية.
- فضة؛
- الخيزران.
- الفولاذ المقاوم للصدأ (ولكن هذا موجود فقط في كوريا)؛
- عظم.
سيأتي الخشب دائمًا في المقام الأول، باعتباره مادة ميسورة التكلفة وسهلة المعالجة. بعض أجمل أدوات المائدة مصنوعة من العاج الباهظ الثمن، وهي عمل فني عمليًا، تستحق تزيين منزل غني.
أين السكين؟
ويعتقد أن الأمر لم يكن ليحدث لولا الفيلسوف العظيم كونفوشيوس. كان يبشر بالسلام، ويعتقد أن السكين لها مكان في الحرب، وليس في المنزل. وبتحريض منه أصبحت جميع الأدوات المعدنية الحادة مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالعدوان والعنف.
تم الحفاظ على حقيقة مثيرة للاهتمام في سجلات التاريخ: أكل النبلاء فقط مع عيدان تناول الطعام الفضية، لأن الفضة تتحول إلى اللون الأسود عندما تتلامس مع السموم. صحيح، لسوء الحظ، ليس مع الجميع!
في بلد فقير، تعتبر كل وجبة عطلة. جعلت فترات المجاعة الطويلة الطعام مقدسًا، لذا لا ينبغي أن يكون السكين، كرمز للحرب، على الطاولة.وبعد ذلك بقليل، انتشر نفس التحيز إلى الشوكة، ويحتوي هذا الجهاز أيضًا على حواف حادة، والتي، إذا رغبت في ذلك، يمكن أن تلحق الضرر بالشخص بشكل كبير.
ونتيجة لذلك، تم استبعاد السكين والشوكة من إعدادات الطاولة الآسيوية لفترة طويلة. على الرغم من وجود اتجاه الآن نحو الأوروبية، ويستخدم العديد من الآسيويين المعاصرين الشوك والملاعق، في حين أن حوالي الثلث يأكل بهدوء بأيديهم.
إن شعبية أدوات الأكل الآسيوية لها ما يبررها تمامًا من الناحية الغذائية. نحن في كثير من الأحيان نفرط في تناول الطعام بالشوكة والملعقة، لأن الإشارة إلى الدماغ عن الشبع تصل متأخرة حوالي 15 دقيقة! ولذلك، فمن الأفضل تناول الطعام ببطء وبشكل مدروس، كما تشير الثقافة الآسيوية.
