من مخترع الشوكة أو تاريخ اختراعها

يضم متحف نابولي الوطني شوكة عمرها أكثر من 2.5 ألف سنة. لكن هذه الأداة مختلفة جدًا عن أدوات المائدة المعتادة، لذا أقترح عليك التعرف على تاريخ ظهور نسختها الحديثة.

ضيف من الصين

قد يبدو هذا غريبًا بعض الشيء، لكن الشوكات أتت إلينا من هنا. لا يشبه الحديث، فهو مصنوع من العظام، لكنه لا يزال يمنح شرف مرافقة الموتى إلى الحياة الآخرة. في مدافن ثقافة تشيجيا الصينية القديمة (2400-1900 قبل الميلاد) وجد علماء الآثار بعضًا من أقدم أدوات المائدة وأكثرها شهرة. كما تم العثور على اكتشافات مماثلة في مدافن العصور والسلالات اللاحقة.

يرتبط أصل اسم أدوات المائدة هذه دائمًا بالكلمة اللاتينية "fulka"، والتي تُترجم إلى "شوكة الحديقة". على أراضي روسيا، سبق الاسم الحديث متغيرات "Rohatina" أو "Wiltsy". ويرجع ذلك إلى تشابه أدوات المائدة مع الأواني التي تحمل الاسم نفسه.

وبعد ذلك بقليل، بدأت الشوكة الصينية "مسيرة منتصرة" إلى الغرب. في البداية، ظهرت مترددة في مصر القديمة، حيث لعبت دور أدوات المائدة. ثم تم نقلها إلى الإمبراطورية الرومانية، حيث لم يكن مسموحاً باستخدام الشوكة على مائدة العشاء، بل كانت تستخدم لإعداد الطعام وتقديمه.وبالقرب من بداية القرن العاشر الميلادي، انتشرت الشوكة في جميع أنحاء الشرق الأوسط، حيث استخدم الأشخاص ذوو الدماء النبيلة أدوات المائدة هذه مرة أخرى أثناء تناول الطعام.

تاريخ المكونات الأوروبية

في القرن الحادي عشر، استقرت الشوكة في إيطاليا. ثم كان لديها أسنان، وربما لهذا السبب لم تستحق الاحترام على الفور. لم يكن التجار في الخارج حريصين جدًا على توزيع أدوات المائدة الغريبة في بلدانهم: فقد ربطتها الأرستقراطية الأوروبية بالنجس وفضلت التعامل مع الأطباق بالطريقة القديمة - بالملعقة والسكين واليدين.

حقيقة مثيرة للاهتمام: عدم الرغبة في استخدام الشوكة، كان الأرستقراطيون يتعاملون بهدوء مع سكاكين. قام أحدهم بتقطيع الطبق إلى شرائح، والثاني أحضره إلى الفم.

لكن الشوكة المريحة لا تزال تستحوذ على قلوب الأوروبيين. صحيح أن هذا حدث في القرنين الرابع عشر والخامس عشر وليس في كل مكان. أصبحت سمة إلزامية في وجبات الناس من الطبقات النبيلة فقط في القرن السابع عشر. وفي الوقت نفسه، وصلت إلى أوروبا الشمالية (باستثناء إنجلترا، حيث تم تقديرها فقط في بداية القرن الثامن عشر) وروسيا.

ويعتقد أن مارينا منيشك جلبت الشوكة إلى روسيا، والتي فاجأت البويار بشدة في حفل زفاف عام 1606.

ظهور نسخة حديثة

إذا نظرنا إلى الوراء في التاريخ القصير لانتشار أدوات المائدة هذه، يمكنك أن ترى أنها اكتسبت شعبية ببطء شديد. والسبب في ذلك هو الكنيسة الكاثوليكية التي لم ترحب بالشوكة ووصفتها بالترف غير الضروري. وقد فرض بعض السلاف حظرًا على استخدامه في أيام الجنازة وعيد الميلاد حتى في عصرنا.

ولكن، على الرغم من الموقف غير المواتي للكنيسة، استمرت الشوكة في التغلب على قلوب الناس.بالفعل في القرن الثامن عشر، اكتسبت مظهرًا مألوفًا بالنسبة لنا: أربعة أسنان وشكل مقعر، مما يسمح ليس فقط بالوخز، ولكن أيضًا بغرف الطعام. حدث هذا في ألمانيا.

صحيح أن هذا لم يؤثر بشكل خاص على شعبية أدوات المائدة التي بدأ إنتاجها بكميات كبيرة فقط في عام 1860 في إنجلترا. حتى ذلك الوقت، على الرغم من ظهور الشوكة على طاولات النبلاء، إلا أنها كانت لا تزال تعتبر علامة على التخنث وكانت موضع سخرية شديدة في الهجاء، ولهذا السبب قرر عدد قليل من الناس استخدامها.

وفقط بعد إطلاق الإنتاج الضخم تغير كل شيء. لم تعد الشوكة عنصرًا فاخرًا، واكتسبت أخيرًا التقدير الذي تستحقه وأصبحت أدوات مائدة إلزامية في جميع المنازل الغنية. حسنًا، بعد عام 1920، عندما بدأ إنتاج أدوات المائدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وصلت شوكة العشاء أخيرًا إلى جميع شرائح السكان، لتصبح أداة لا غنى عنها في كل منزل.

أما أصنافها الخاصة، فهي لا تزال تسير على خطى أختها العشاء، إذ تبقى المعرفة بغايتها والقدرة على استخدامها حكراً على الأغنياء، أبناء الطبقات العليا من المجتمع.

الاستثناء الوحيد لهذه القاعدة هو الشوكة، وهي أداة مائدة محببة لدى السياح ومصنعي الوجبات السريعة، على الرغم من أنها كانت مخصصة في الأصل لتناول الآيس كريم. وبالمناسبة، فإن هذا النوع من الشوكات ليس اختراعاً حديثاً، لأن براءة الاختراع الخاصة به صدرت عام 1874.

هذا هو تاريخ أدوات المائدة، التي يمكننا القول بثقة أن الصين اخترعتها، لكن أوروبا اخترعتها.