ما هي سكاكين المطبخ والمائدة المصنوعة من؟

عند شراء سكين مطبخ آخر من المتجر، لا نفكر في الأجزاء التي يتكون منها. يبدو أن هيكلها أساسي ولا يتطلب اهتمامنا. ومع ذلك، هذا ليس صحيحا تماما، فكل عنصر له خصائصه الخاصة.

يتكون أي سكين، بغض النظر عن الغرض منه، من جزأين رئيسيين:

• شفرة؛
• مقبض.

دعونا ننظر إليهم بمزيد من التفصيل.

هيكل الشفرة

هذا هو جزء العمل، وهو عبارة عن شريط فولاذي (في أغلب الأحيان). في بعض الأحيان تكون شفرات سكاكين المطبخ والمائدة مصنوعة من السيراميك أو سبائك التيتانيوم.

تتكون الشفرة من العناصر التالية:

1. شفرة - منطقة الشحذ في الشفرة حيث تلتقي جوانبها. في الإصدار الكلاسيكي، عندما يتعلق الأمر بجهاز المطبخ القياسي، فهو سلس. هذه الشفرة عالمية، والشحذ ليس بالأمر الصعب. ويمكن أيضًا أن تكون مسننة بالمنشار، على سبيل المثال على ساطور اللحوم. الشفرة عالية الجودة ليست جميلة وعملية فحسب، بل إنها تقطع أي طعام بشكل مثالي، ومع ذلك، لا يمكن أن تكون هي نفسها على طول الشفرة بالكامل، ولكنها تتناقص تدريجيًا من القاعدة إلى الطرف الحاد.
2. حافة، أو طرف سكين. هذا هو الجزء الأنحف، الذي يمكن توسيطه (تلتقي الشفرات على جانبي الشفرة عند الطرف)، أو خفضه (الجزء العلوي من الشفرة مستدير، متجهًا نحو الأسفل)، أو رفعه (يتم رفع الشفرة والحافة إلى أعلى) الجزء العلوي من النصل).
3. بعقب - الجزء المقابل للشفرة. لم يتم شحذها. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون شكل بعقب أي.
4. كعب - قسم النصل المجاور للمقبض.لا يشحذ ويعمل على زيادة صلابة السكين، كما يجعل التعامل معه أكثر سهولة.

ما هو المقبض المصنوع من؟

بادئ ذي بدء، يعتمد مدى ملاءمة استخدام الجهاز على هذا الجزء من التصميم. المقبض مصنوع من مواد مختلفة:

• شجرة؛
• معدن؛
• بلاستيك؛
• البلاستيك المطاطي
• لحاء البتولا؛
• أكريليك؛
• جلد.

هناك عدة أنواع من المقابض. إذن فهو يأخذ الشكل:

1. مخروطي. يتوسع هذا المقبض للأمام أو للخلف. ويعتبر الأكثر ملاءمة.
2. بيضاوي. المقبض بهذا الشكل مثالي لسكاكين المطبخ. عند العمل مع هذه الأداة، لا تتعب اليد لفترة طويلة.
3. مستقيم. غالبًا ما يستخدم هذا الشكل أيضًا في صناعة سكاكين المطبخ والمائدة. المقبض المستقيم خالي من أي انحناءات إضافية، لذلك يكون الجهاز ثابتًا في اليد أثناء العمل به.

بناءً على نوع التثبيت، يتم التمييز بين المقابض المثبتة والمقابض العلوية.. إذا تم وضع الجزء المعدني في الإصدار الأول داخل المقبض وتثبيته هناك باستخدام حلق أو غراء خاص، فإن نوع التثبيت العلوي هو نوع من الذيل الذي يتبع شكل المقبض تمامًا (يتم إرفاق اللوحات به على كليهما) الجانبين). هذا نوع من استمرار النصل.

ويعتقد أن الحامل الذي يركب على الحصان لا يمكن الاعتماد عليه، لأن الشفرة قد تتطاير من المقبض إذا كان التثبيت سيئًا. في نفس الوقت التثبيت العلوي يجعل السكين أثقللأن الجزء المعدني أكبر بكثير في الحجم. ومع ذلك، فإن كلا الخيارين يحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت، ويمكنك اختيار الخيار الأنسب إذا قمت بتجربة كل منهما عمليًا.

بالمناسبة! الطول القياسي للمقبض هو 10-13 سم، ويختلف العرض وغالبًا ما يعتمد على حجم الشفرة.

يتكون المقبض من العناصر التالية:

1. جاردا. لا يمكن القول أن هذا الجزء من السكين يشير بشكل صارم إلى النصل أو المقبض. وهو عنصر وسط بينهما يحمي اليد. بالمناسبة، قد لا تحتوي سكاكين الطاولة، خاصة ذات الشكل الأنيق غير العادي، على حارس. تستخدم هذه الأجهزة فقط لتقطيع الأطعمة اللينة.
2. شيرين - المكان الذي نحمل فيه السكين (الجزء السفلي من المقبض). بالمناسبة، غالبا ما يطلق عليه البطن.
3. خلف - الجزء المقابل للساق. هذا هو الجزء العلوي من المقبض، والذي يتماشى مع مؤخرة الشفرة. الجزء الخلفي من سكاكين الطاولة ناعم ومتساوي.
4. رأسأو اللوح الخلفي - جزء المقبض الأبعد عن جسم العمل. غالبًا ما يكون الرأس مزينًا بالمعدن أو بمواد أخرى.

سكاكين الطاولة والمطبخ ليست أسلحة حادة، ولكنها أدوات لتقطيع الطعام. إنها أبسط بكثير من الصيد أو الرمي أو السياحة.

يجب أن تكون أجهزة الاستخدام اليومي في المنزل، أولاً وقبل كل شيء، مريحة للاستخدام على المدى الطويل، لذا عند الاختيار، يجب عليك الانتباه ليس إلى العناصر الزخرفية الإضافية، ولكن إلى معدن الشفرة (يجب أن يكون متينًا وقويًا)، وشحذ النصل.

يوصى أيضًا بفحص المقبض بدقة: الشكل والمواد المصنوع منها. من المهم ألا تكون السكين ثقيلة ولا تنزلق في اليد ولا تسبب توترًا في اليد أثناء التشغيل وتقطع جيدًا. فقط مثل هذه الأداة سوف تصبح كبدًا حقيقيًا طويل الأمد في أي مطبخ.