كيف تبدو ستيوبن؟
في المطبخ، يتم استخدام أنواع مختلفة من الأدوات لإعداد أطباق مختلفة. المقالي والأواني مختلفة بشكل خاص. اليوم سنتحدث عن ستيوبن. هذا تقاطع بين مقلاة عميقة ومقلاة صغيرة. دعونا معرفة ما لطهي الطعام فيه.
محتوى المقال
ما هو ستيوبن
يلاحظ الطهاة المشهورون أن القدر هو أداة مطبخ متعددة الوظائف. بفضل اتساعها، يمكن زيادة كمية المنتجات بسهولة. والمواد التي تصنع منها الأطباق تتيح لك تحضير أطباق لذيذة وصحية. وبالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام ستيوبن لمختلف العمليات في المطبخ.
حصل الطبق على اسمه من الطبق الفرنسي - مقلي. هذه خضروات مقلية على نار عالية بكمية قليلة من الزيت، والتي يجب تقليبها وتقليبها باستمرار.
مظهر
ظاهريًا يشبه قدرًا صغيرًا بغطاء أو مقلاة ذات جوانب عالية حتى لا ينسكب الزيت أثناء الطهي ولا يسقط الطعام على الموقد.
في أغلب الأحيان، يتم تجهيز الأطباق بمقبض طويل حوالي 10-30 سم، بالإضافة إلى حامل صغير يسهل الإمساك به. مع ملحق قابل للإزالة، فهو مريح للطهي في الفرن. ولكن هناك أدوات طهي ذات تصميم من قطعة واحدة مخصصة للاستخدام حصريًا على الموقد.
مواد
تُستخدم مقالي القلي في أنواع مختلفة من المواقد: الحث، والغاز، والكهرباء، والأفران، وما إلى ذلك.وهي مصنوعة من المواد التالية:
- الحديد الزهر؛
- الألومنيوم؛
- الفولاذ المقاوم للصدأ؛
- نحاس.
الخيار الأخير هو الأقل شيوعا.
عادة ما يكون الغطاء مصنوعًا من نفس المادة الخام التي تصنع منها المقلاة أو من الزجاج المقاوم للحرارة. تحظى المنتجات المصنوعة من المعدن المقاوم للصدأ متعدد الطبقات والمجهزة بطبقة غير لاصقة بشعبية كبيرة. تتميز بقاع وجوانب سميكة، مما يسمح لك بطهي كمية كبيرة من الطعام بسرعة ولذيذة.
الاختلافات الرئيسية من مقلاة
الحساء هو تعايش بين منتجين. لقد استعار قاعًا عريضًا وجوانب عالية يكون سمكها أكبر بكثير من سمك المقالي - ما يصل إلى 2 سم، والقاع أيضًا سميك جدًا، مما يجعل المنتج ثقيلًا - من 1 إلى 2.5 كجم.
والفرق الرئيسي هو متعددة الوظائف. إنهم يقليون ويخبزون ويطهون ويقلون ويغليون في قدر.
تأتي الأدوات أيضًا في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام. هذا طبق كبير يمكنه استيعاب طبق لعدة حصص. يمكن أن تكون مستديرة وبيضاوية ومربعة وتكوينات أخرى.
مزايا وعيوب تجهيزات المطابخ
تشمل مزايا أدوات المطبخ ما يلي:
- القدرة على التسخين بسرعة والاحتفاظ بالحرارة لفترة طويلة؛
- براعه؛
- المذاق الذي لا يضاهى للأطباق المعدة وفائدتها؛
- الاستخدام الرشيد لمساحة المطبخ.
- اقتصادية - ليست هناك حاجة لشراء قدر ومقلاة بشكل منفصل؛
- سهولة الرعاية
- مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام.
- سرعة الطبخ.
العيب الوحيد المهم هو وزن وأبعاد الأطباق. تم تخصيص مكان تخزين منفصل للقدر، لأنه يشغل مساحة كبيرة. خلاف ذلك، فهذه عملية شراء تستحق أن تشتريها كل ربة منزل.
ما لطهي الطعام في قدر
هذه الأداة مناسبة للغليان والطهي والقلي وغيرها من العمليات.الطعام لا يحترق ويسخن بسرعة. في الوقت نفسه، يتم الحفاظ على جميع المكونات المفيدة في التكوين.
لا تتردد في طهي الخضار المطهية أو قلي اللحوم وطهي البيلاف بالإضافة إلى روائع الطهي الأخرى. في الأطباق العميقة، يمكنك حتى خبز الفطائر أو الأطباق المعقدة في الفرن - مهما كان خيالك ومهاراتك في الطهي.
