كيفية اختيار مقلاة؟

تعتبر المقلاة سمة أساسية للمطبخ. تحصل ربات البيوت المقتصدات على أطباق بأحجام مختلفة حتى يتوفر لديهن الوقت لإعداد الوجبات المقصودة للعائلة. لاختيار تجهيزات المطابخ المتينة والصديقة للبيئة والتي ستستمر لسنوات عديدة، ضع في الاعتبار معايير ووظائف أدوات المطبخ.

أي مقلاة يجب أن أشتري؟

بالتأكيد تشتري كل ربة منزل صانعة الفطائر. هذا طبق مسطح ذو جوانب منخفضة. يوجد أيضًا في الدرج دائمًا مقلاة مستديرة ومتوسطة الحجم. يقوم بإعداد المنتجات لمزيد من المعالجة وإعداد الأطباق المعقدة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون طهي بيلاف والحساء، فإن المقلاة مناسبة. الخيار الحديث للأطباق اللذيذة هو الشواية. كثير من الناس بالتأكيد يشترونه لأنفسهم.

لا توجد مقلاة عالمية يمكن طهي كل شيء فيها مرة واحدة. سيكون عليك شراء العديد من المنتجات ذات الشكل المناسب.

ميزات المادة

يعد اختيار الأدوات بناءً على نوع السبائك التي صنعت منها أمرًا ضخمًا. وتعتمد عوامل كثيرة على هذا المعيار: وزن المنتج، والتوصيل الحراري، ومعدل التسخين، وإمكانية الاحتراق، والمزيد. سننظر فقط في الأنواع الشائعة التي تستخدم غالبًا في المطبخ.

1. الحديد الزهر. مادة تحبها ربات البيوت. مع التخزين والمعالجة المناسبين، لا يحترق الطعام عليه، ويسخن الطعام بالتساوي. بالإضافة إلى ذلك، هذه الأطباق قوية ومتينة وسوف تستمر لسنوات عديدة.يمكن استخدامه على أي موقد أو نار مفتوحة أو فرن. في الوقت نفسه، فإن أدوات المطبخ ليست جيدة المظهر، ولها وزن كبير ومكلفة.
2. مقلاة فولاذية. الجاذبية البصرية والأداء الجيد. سوف تقوم هذه المقلاة بطهي الطعام بالتساوي. لتجنب التلف والحرق والتشوه، من الأفضل عدم ارتفاع درجة حرارتها، ولا تستخدمها في درجات حرارة عالية أو على نار مفتوحة.
3. تجهيزات المطابخ الألومنيوم. مادة غير مكلفة وخفيفة الوزن. تشمل العيوب الهشاشة والقدرة على التشوه، خاصة عند العمل في درجات حرارة عالية. قد يحترق الطعام إذا لم تكن المقلاة مجهزة بطبقة إضافية.
4. منتجات النحاس. نادرا ما تستخدم هذه الأواني في المطبخ بالمنزل. ويفسر ذلك تكلفته العالية. ومع ذلك، يفضل الطهاة المحترفون أواني الطهي النحاسية، لأنها تتيح لهم التحكم في درجة تسخين الطعام.
5. الفولاذ المقاوم للصدأ. فولاذ متين وغير قابل للتشوه، وجذاب في المظهر وعملي للغاية. لا يمكنك إتلافه بالملاعق المعدنية والإسفنج الصلب عند غسله. ومع ذلك، أثناء الطهي، من الأفضل خلط المنتجات جيدا. وإلا فإنها سوف تحترق.

هناك أيضًا نماذج مدمجة تجمع بين مزايا جميع المواد المتاحة. على سبيل المثال، مقلاة من الألومنيوم مطلية بطبقة رقيقة من النحاس. يسمح لك بإنشاء روائع الطهي، بينما يتم تسخين الطعام بالتساوي ولا يحترق.

توافق الموقد

يلعب نوع الموقد المثبت في المطبخ دورًا كبيرًا. على سبيل المثال، تقريبا جميع أنواع الأواني مناسبة للغاز. الشرط الرئيسي هو أن سمك القاع يجب أن لا يقل عن 5 ملم.وإلا، فقد تتشوه أواني الطهي عند تسخينها.

للتحريض، قم بشراء مقلاة خاصة، والتي تم وضع علامة عليها وفقًا لذلك.

تعتبر المقالي المصنوعة من أي مادة ذات قاع مسطح مثالية للمواقد الكهربائية. الاستثناءات الوحيدة هي الألومنيوم، والتي تتشوه بسهولة عند تسخينها.

غاية

معيار آخر مهم. قرر لماذا تحتاج إلى مقلاة جديدة. سيكون هذا أداة عالمية للقلي وإعداد وجبات الإفطار. أو يحتاج مطبخك إلى صانع الفطائر والشواية وأنواع أخرى من الأدوات.

أبعاد

تعتمد هذه المعلمة بشكل مباشر على حجم الأسرة التي تعيش في الشقة. إذا كان هذا زوجين من شخصين، فإن مقلاة متوسطة الحجم بقطر 18-20 سم مناسبة للشركات الكبيرة، وتتوفر نماذج 24 و 26 و 28 سم.

حدد الغطاء حول المحيط بحيث يتناسب بشكل مريح مع الحواف.

طلاء

غالبًا ما يتم استكمال الأطباق بطبقات خاصة حتى لا يحترق الطعام وتكون مدة الخدمة أطول فترة ممكنة. في أنواع معينة، يتم الطهي بدون زيت.

1. طلاء السيراميك. مناسبة لأواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر والألومنيوم والفولاذ. الطعام لا يحترق في مثل هذه المقلاة. ومع ذلك، فهي تخشى استخدام الفرش الصلبة أو الحرارة المفاجئة أو الماء البارد مباشرة بعد الطهي، فضلاً عن التأثيرات العدوانية لمنتجات الغسيل.
2. رذاذ الماس. السلبية الوحيدة هي أن التكلفة مرتفعة للغاية. يتم تطبيقه عادةً على أواني الطبخ المصنوعة من الألومنيوم للسماح باستخدام الملاعق والملاعق المعدنية، وكذلك لجعل أدوات المطبخ الهشة مقاومة للتآكل.
3. رقائق الرخام. طلاء قوي يستخدم في مقالي الألومنيوم. وبفضل هذا، يمكن غسلها في غسالات الصحون.الشفرات ناعمة فقط، ولا يُسمح بالتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة.
4. فيلم القصدير. مصممة لأواني الطبخ النحاسية، ولكنها تستخدم في أغلب الأحيان في المقالي. لا يتعرف على التغيرات في درجات الحرارة.
5. أسفل الصلب. يستخدم فوق النحاس لمنع الأكسدة. مثالية لعملية القلي.
6. تفلون. تنطبق على الأواني المصنوعة من الفولاذ والألومنيوم. مصممة للتدفئة حتى 200 درجة مئوية. في درجات الحرارة المرتفعة يمكن أن تطلق مواد كيميائية ضارة بالجسم. وفي الوقت نفسه يمكنك الطهي بدون زيت، فالطعام لا يحترق.
7. طلاء التيتانيوم. أطباق باهظة الثمن لا تخاف من التأثيرات الكاشطة للفرش والملاعق المعدنية الصلبة. سوف يستمر لفترة طويلة ولا يخاف من الحرارة القوية.
8. تجهيزات المطابخ بالمينا. يتم تطبيقه على الحديد الزهر. يمنع التآكل ولا يخاف من التغيرات في درجات الحرارة. يمكنك غسله في غسالة الصحون ووضع الأطباق في الثلاجة.

يتم إنتاج معظم المنتجات الحديثة بطبقة إضافية. ولكن مع ذلك، يجب مراقبتها بعناية والتخلص منها عند أدنى شقوق أو شقوق.

اختيار مقلاة ليست مهمة سهلة. إذا تم ذلك بشكل صحيح، فإن الأطباق سوف تستمر لسنوات عديدة، مما يساعد على إعداد أطباق لذيذة وإسعاد الأسرة.