كم عدد المقالي التي تحتاجها ربة المنزل الجيدة؟
بغض النظر عن الطريقة التي تذهب بها إلى متجر (أو موقع ويب) لشراء أدوات المطبخ، فإن عيناك تتسعان أمام المجموعة الضخمة من جميع أنواع الأجهزة والأدوات والمواد. هل هناك أي مجموعة أساسية من المقالي، على سبيل المثال، يمكن استخدامها لإعداد جميع الأطباق القياسية للمطبخ الروسي؟ سأجيب على هذا السؤال: نعم موجود! وبالطبع سأشاركها معك.
المقالي بثلاثة أحجام - صغير ومتوسط وكبير
بادئ ذي بدء، تحتاج إلى ثلاثة مقالي قياسية للغاية، والتي قد تختلف عن بعضها البعض فقط في الحجم. يمكن أن تكون المادة أي شيء - أيًا كان أكثر ملاءمة لك للطهي.
مرجع! من الأفضل اختيار المقالي المصنوعة من الجرانيت ذات القاع السميك، ومن غير المرغوب فيه قلي الأطباق بدون زيت في طبق سيراميك، والفولاذ المقاوم للصدأ ذو موصلية حرارية منخفضة، والحديد الزهر، على الرغم من اعتباره مادة كلاسيكية وعالمية، يتطلب عناية خاصة.
لا غنى عن مقلاة صغيرة لأولئك الذين يعيشون بمفردهم. من المريح جدًا طهي أو إعادة تسخين حصة واحدة من الطعام. تعتبر هذه المقلاة رائعة لإعداد وجبات الإفطار، وتشغل مساحة صغيرة، ولا يختلف غسلها عمليا عن غسل طبق كبير.
المتوسط هو الخيار الأكثر شيوعًا لعائلة عادية مكونة من 3-4 أشخاص. في هذه المقلاة، يمكنك طهي جميع الأطباق المعروفة تقريبًا - بالطبع، تلك التي تتطلب مقلاة.
واحدة كبيرة مناسبة للعائلات الكبيرة، ولكنها ستكون مفيدة أيضًا لأي شخص آخر إذا كانوا بحاجة إلى إعداد الطعام لاستخدامه في المستقبل أو عند وصول عدد كبير من الضيوف.
مقلاة فطيرة
يتحدث اسمها نفسه عن غرضها، ولكن يمكنك أيضًا قلي الفطائر والفطائر وكعك الجبن والبيض المخفوق. لكن الطبق الرئيسي بالطبع هو الفطائر.
نظرًا للجانب المنخفض، يسهل قلبها، وعند الانتهاء من القلي، تنزلق بسهولة إلى الطبق. هذه المقلاة خفيفة للغاية، والتي سوف تروق بشكل خاص لأولئك الذين يقلبون الفطائر ليس باستخدام ملعقة، ولكن عن طريق رميها.
ومع ذلك، تذكر أنه من الأفضل أن تقتصر على الأطباق المدرجة حتى لا تفسد مذاقها. بالإضافة إلى ذلك، تتطلب مقلاة الفطائر معالجة دقيقة، ولا ينبغي خدشها تحت أي ظرف من الظروف، ويجب أيضًا غسلها بعناية باستخدام إسفنجة ناعمة ومنظف بدون إضافات عدوانية.
مادة جيدة لذلك هي الألومنيوم المصبوب. المقلاة المصنوعة منه أثقل من المقلاة القياسية، مع طلاء غير لاصق، ولكنها توزع الحرارة بالتساوي على السطح، مما يعني أن الفطائر لن تكون لذيذة ومقلية فحسب، بل جميلة أيضًا.
مقلاة ووك
هذه المقلاة ليست ضرورية فقط لأولئك الذين يحبون طهي الطعام الصيني. وهو مثالي لمتبعي نظام غذائي صحي، حيث يمكن استخدامه للقلي بدون زيت ويمكنه الحفاظ على جميع فيتاميناته في الطبق.
مرجع! للقيام بذلك، من الضروري تحريك الطعام بشكل مستمر طوال فترة الطهي حتى ينضج تمامًا. يبدو الأمر جميلًا بشكل خاص عند القيام بذلك دون استخدام معدات إضافية، فما عليك سوى الإمساك بالمقلاة بالمقبض فوق النار ورمي محتوياتها، ولكن لا تزال هناك حاجة إلى إتقان هذه المهارة.
إذا كنت بحاجة إلى طهي طبق في قدر، ولكن ليس لديك واحدة، فستكون المقلاة بديلاً رائعًا. وبالإضافة إلى الأطباق الشرقية التقليدية مثل الأرز أو النودلز مع المأكولات البحرية، يتم تحضير المعكرونة مع الصلصة والريسوتو بشكل ممتاز.
ويمكن أيضًا أن يأتي مع شواية مستديرة لأولئك الذين يحبون الأطباق المشوية ويريدون طهيها في المنزل. وإذا قمت بصب الماء في مقلاة، فيمكنك طهي أطباق لذيذة وصحية على البخار.
المقلاة، كقاعدة عامة، كبيرة الحجم، حتى تتمكن من الطهي فيها للاستخدام المستقبلي أو لعدد كبير من الأشخاص.
طاسة الشواء
خيار أكثر ملاءمة لطهي شرائح اللحم من الخيار السابق. إنه يختلف عن المقلاة القياسية ذات القاع المضلع. يعد ذلك ضروريًا حتى تتدفق جميع الدهون من اللحم إلى الأخاديد ويبقى العصير اللذيذ بالداخل. حتى الطهاة المشهورين يعترفون أنه لا يمكنهم في أي مقلاة أخرى طهي شريحة لحم لذيذة وعصيرية وطرية كما هو الحال على الشواية. أما بالنسبة للآخرين فيبدو جافًا وسيئًا.
الأشكال الأكثر شيوعًا لأوعية الشواء هي المربعة والبيضاوية. في كثير من الأحيان يتم إنتاجه على شكل دائرة، ولكن هذا متروك لذوق المالك. من المهم أيضًا عدد الأطباق المخططة لوضعها عليها. في هذه المقلاة، يمكنك قلي ليس فقط شرائح اللحم، ولكن أيضًا الخضار والأسماك ولحم الخنزير المقدد وغير ذلك الكثير، ولن تكون النتيجة أسوأ من المطاعم. وفي الوقت نفسه، يمكنك طهي الطعام عليه بدون زيت - وهو إضافة أخرى لمحبي التغذية الصحية.
المادة المثالية لصينية الشواء هي الحديد الزهر. على أية حال، يجب أن يكون ثقيلًا حتى يسخن بالتساوي ويقلى اللحم جيدًا، لأنه في هذه الحالة سيكون له أيضًا قشرة مقرمشة فاتحة للشهية.
يجب أن تكون هذه المجموعة من المقالي كافية لتحقيق أحلامك في الطهي!
