كم عدد السكاكين اللازمة في المطبخ؟

قطع الطعام وتقطيعه هو أساس فن الطهي. ولذلك أصبح السكين أداة لا غنى عنها في المطبخ. لكن لا يمكنك فعل ذلك بسكين فقط! تتطلب المنتجات مثل الخبز والجبن واللحوم والخضروات أنواعًا مختلفة من السكاكين. كم منهم يجب أن يكون في متناول ربة المنزل؟ دعونا نحاول معرفة ذلك معا.

في أي مناسبة

أولاً، دعونا نوضح أي السكاكين مخصصة للمطبخ.

مرجع! للحصول على منتجات لأية مناسبة، سيتعين عليك تجميع مجموعة تتضمن تسعة سكاكين. على الرغم من بساطة كل منها، إلا أنها ستختلف جميعها عن بعضها البعض في حجم وشكل الشفرة، وكذلك أبعاد المقبض.

الساطور

خصوصية الساطور هو وجود شفرة مستطيلة كبيرة. ربما يكون الأوسع بين الشفرات الأخرى. بشكل عام، هذا الكائن يشبه الأحقاد.

هو لا غنى عنه لأولئك الذين غالبا ما يقطعون اللحوم. باستخدام الساطور، لا يواجه الطباخ مشكلة في قطع (أو تقطيع) المفصل الذي يربط العظام. لكن الساطور يستخدم ليس فقط لهذا الغرض. في الأيدي الماهرة، سيتم تقطيع المنتجات الأخرى بسرعة وسهولة.

شريحة لحم الخاصرة

ضيقة جدًا وطويلة جدًا - هكذا تتميز الشرائح. الاسم نفسه يوحي بالغرض منه.

وبمساعدتها، ستتمكن ربة المنزل من تقسيم لحم المتن أو ذبيحة السمك أو صدور الدواجن إلى شرائح - شرائح رفيعة.

قطعة العاج

استغرق الأمر فصل اللحم عن العظام - أخرج سكين نزع العظم.

ميزتها الرئيسية هي شفرتها الرفيعة والمرنة بشكل لا يصدق. بفضله، يخترق الطباخ تلك الأماكن التي لا يمكن الوصول إليها لأنواع أخرى من السكاكين. مثل هذه الشفرة قادرة كرر كل منحنى من سلسلة التلال من ذبيحة اللحم أو السمك.

سكين الشيف

ويعتبر أحد عناصر المطبخ الرئيسية. المقبض كبير ومريح، والشفرة طويلة وعريضة عند التقاطع مع المقبض وتتناقص حتى الطرف.

بفضل هذا، تظهر منطقة عمل رائعة لتقطيع أو تقطيع المنتجات.

قدرات سكين الشيف

• سريع قطع الخضار والأعشاب إلخ.

نصيحة! للتقطيع بسرعة كبيرة، سيتعين على ربة المنزل إتقان مهارات المحترفين. يقومون بإنزال الشفرة من الطرف إلى المقبض، دون رفع طرف السكين من لوح التقطيع.

• استخدم الشفرة كعصارة للثوم.
• استخدم المقبض بدلاً من المطرقة لدق اللحم.

خبز

عنصر تعتبره ربات البيوت غير ضروري بشكل خاص. وهذا يكشف على الفور أنهم غير محترفين. بعد كل شيء، سيقول أخصائي حقيقي أن مثل هذه الشفرة تقطع الخبز بدقة، دون سحق القشرة وترك اللب دون فتات أو دموع.

مرجع! السمة المميزة هي الشفرة، فهي طويلة ومموجة من جانب القطع.

التقطيع

موضوع مثير جدا للاهتمام! يشير الاسم إلى أنه مخصص للتقطيع. علاوة على ذلك، يتم استخدام هذه الشفرة لتقطيع اللحوم الجاهزة.

النصل طويل وواسع جدًا. على طول الطول بالكامل، بالقرب من حافة القطع، توجد فجوات بيضاوية على المعدن. لذلك، عند تقطيع اللحوم، لا تلتصق بالشفرة، ويمكن فصل القطعة المقطوعة بسهولة عن المعدن.

سانتوكو

سكين مثير للاهتمام للغاية يحمل اسمًا يابانيًا. وشكله غريب: فهو يشبه ساق الخروف.

يقوم الطهاة المحترفون بثلاثة إجراءات رئيسية باستخدام سانتوكو:

• يقطع؛
• تنهار.
• يقطع.

كما تحتوي شفرتها العريضة على أخاديد بيضاوية تسهل عملية التقطيع.

للخضروات

يمكن ملاحظته على الفور من بين أشياء أخرى بحجمه - فهو صغير! طول هذه الشفرة عادة لا يتجاوز 8 سم. هذه السكين مريحة بشكل لا يصدق لتقشير وتقطيع الخضار والفواكه.

عالمي

لقد استوعبت أفضل الصفات لكل من السكاكين المذكورة أعلاه. مساعد لا غنى عنه في أي مطبخ.

مهم! الأسطورة القائلة بأن السكين هدية للمشاكل موجودة فقط في بلدنا. في كل من أوروبا الشرقية والغربية، من المعتاد تقديم السكاكين كهدايا لأهم الأحداث في الحياة: حفلات الزفاف، والولادات، والانتقال لمنزل جديد. وكل ذلك لأنها ترمز إلى التجديد والحياة الجديدة.

مجموعة ربة منزل حقيقية

من الواضح أن معظم أنواع السكاكين الموصوفة ضرورية فقط للطاهي المحترف. من النادر رؤية مجموعة كاملة في المطبخ العادي.

الحد الأدنى المحدد

وحتى لا تواجه مشاكل أثناء عملية الطهي، ينصح الخبراء بامتلاك ثلاث سكاكين:

• عالمي. متوسطة الحجم، بشفرة مستقيمة وضيقة، وهي مريحة جدًا في الاستخدام. أي خضروات ولحوم وأسماك ومنتجات مختلفة - يمكن لهذه الأداة أن تفعل الكثير.
• خبز سوف تقطع السكين بعناية وجمالية (وهو أمر مهم!) ليس فقط منتجات الخبز، ولكن أيضًا الجبن والطماطم.
• سكين لتقشير الخضار - عنصر لا غنى عنه في كل مطبخ.

ستكون هذه المجموعة كافية لأولئك الذين يطبخون قليلاً.

ما يجب إضافته

إذا أصبح الطعام عبادة حقيقية في الأسرة، وربة المنزل تحب وتعرف كيف تطبخ طعامًا لذيذًا، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى الشراء سكين الطاهي.

يجب أن يتقلب عرض نصله حوالي 2-4 سم، والطول - 15-20 سم.هذا هو نوع "الطاهي" الذي يعمل غالبًا في برامج الطهي التلفزيونية المختلفة.

مرجع! يقوم طاهي المطعم المؤهل بإجراء جميع العمليات (90٪) تقريبًا بمثل هذه السكين.

وإذا كنت ترغب في استقبال الضيوف، قم بالشراء قطاعة أو سكين للتقطيع الرقيق. مع ذلك، ستتمكن دائمًا من تقديم قطعة من اللحم ليست أسوأ من تلك الموجودة في المطعم.

من خلال اختيار مجموعة السكاكين الخاصة بك، ستجعل عملية الطهي اليومية أكثر راحة. وهذا سيؤثر بالتأكيد على مذاق الأطباق المحضرة التي سيقدرها أحباؤك.