مغرفة - ما هو؟
اليوم، كل ربة منزل لديها مغرفة في مطبخها. نطبخ فيها العصيدة أو بيضة على الإفطار أو جيلي لطفل. الحجم المناسب يساعدك على تحضير طبقك المفضل بسرعة وسهولة لإرضاء عائلتك. ومع ذلك، فإن المغرفة الحديثة بعيدة كل البعد عن أسلافها. بعد كل شيء، ظهرت العينات الأولى في الألفية الثانية قبل الميلاد.
ما هي مغرفة؟
في التفسير الحديث، هذا طبق صغير الحجم، وعادة ما يكون قدرا بمقبض غير قابل للإزالة وغطاء زجاجي. غالبًا ما يُطلق عليه اسم ستيوبن ويستخدم لتحضير أطباق متنوعة.
وكانت النماذج الأولية منذ عشرات القرون مصنوعة من الخشب ومزينة بالحجارة أو الفضة أو الذهب.
مرجع تاريخي
منذ أكثر من أربعة آلاف سنة تم إنتاج المغرفة الأولى. ويتجلى ذلك من خلال النتائج التي توصل إليها العلماء الذين اكتشفوا منتجًا خشبيًا بالقرب من تورجوك. ومن المعروف أنه في القرن العاشر الميلادي كان إنتاج المغارف هائلاً. كل عائلة لديها هذا البند.
في روس القديمة، كان مؤشرا للثروة. وقد تم تزيينها بالفضة والأحجار الكريمة وعرضها على الطاولة خلال الأعياد. علاوة على ذلك، فإن كل منطقة لها خصائصها وموادها الخاصة. وكانت الأسر الفقيرة تستخدم المغارف الخشبية العادية، ولكنها كانت مزينة أيضًا بالمنحوتات وبها فروق فردية.
الغرض الرئيسي في المطبخ
المغرفة عالمية - يمكنك طهي أطباق متنوعة فيها. إنه جيد لتناول الإفطار.على سبيل المثال، يمكنك طهي العصيدة أو البيضة المسلوقة بسرعة فيها، ولتناول طعام الغداء يمكنك تحضير حساء خفيف لطفلك أو طبق جانبي لطبق اللحم.
صغير ستيوبن تفضل ربات البيوت من ذوي الخبرة استخدامه لصنع الصلصات. الحجم الصغير مثالي لهذه المهمة.
كيفية اختيار دلو؟
مجموعة المنتجات الموجودة في المتجر واسعة النطاق - ومن السهل أن تضيع فيها. من المهم معرفة بعض النقاط الأساسية التي يجب مراعاتها عند اختيارك. يجب أن تكون قوية ومصنوعة من مادة متينة ذات طلاء وتركيبات عالية الجودة.
بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تتوافق الأدوات المختارة مع الوظائف التي تعينها لها ربة المنزل.
طلاء
نقطة مهمة حيث أن هناك نماذج معروضة للبيع بعدة أنواع من الرش. أنها تختلف في الخصائص.
- تفلون. طلاء عالي الجودة غير لاصق، سهل التنظيف باستخدام إسفنجة ناعمة ومنتج تنظيف شائع، لا يحترق الطعام أثناء الطهي. ومع ذلك، إذا قمت بإتلاف السطح باستخدام المواد الكاشطة أو الإسفنج الصلب، فيمكنك أن تقول وداعًا للمغرفة. تشكل العيوب خطورة على صحة الأسر، فعندما تتلامس المادة مع الهواء والغذاء، تحدث تفاعلات كيميائية. ونتيجة لذلك، يتم إطلاق السموم.
- سيراميك. تبدو هذه الأطباق باهظة الثمن وتتحمل الحرارة جيدًا وسهلة التنظيف. ومع ذلك، فإن هذه المواد هشة للغاية، إذا سقطت عن طريق الخطأ، قد ينكسر الطلاء. بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن غسل مغرفة السيراميك في غسالة الأطباق. لا تعرض الطلاء للتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة.
- رخام. وخلافا للاعتقاد الشائع، فإن الطلاء لا يحتوي على رقائق الرخام. وهو يشبه هذا الحجر ظاهرياً، ولهذا سمي بهذا الاسم. في الواقع، هو نفس تفلون، ولكن مع إضافة سبائك التيتانيوم.إنه أقوى وأكثر متانة وله خصائص غير لاصقة ويبدو باهظ الثمن.
- مركب. طلاء حديث ممتاز، يدوم لفترة طويلة، لا يخاف من التغيرات في درجات الحرارة وغسالة الصحون.
- المينا. طلاء قديم بعض الشيء، والذي لا يزال قيد الاستخدام حتى يومنا هذا. الطعام لا يحترق ويتم تخزينه فيه بشكل مثالي. لكن يجب عليك حماية المغرفة من الصدمات حتى لا ينقطع الرذاذ.
يرجى ملاحظة أن جميع الطلاءات الحديثة تخشى الحرارة الزائدة. وهذا محفوف بإطلاق مكونات خطيرة في الطعام.
مادة
من المنطقي اليوم في المتاجر النظر في أربعة أنواع فقط من المغارف المصنوعة من سبائك معينة:
- الألومنيوم. غير مكلفة ودائمة، ولكن من الصعب التحضير. لا يحتوي على خصائص غير لاصقة، لذلك يحترق الطعام. لا يمكنك تخزين الأطباق المطبوخة في مثل هذه المغرفة، فسوف تتأكسد. الطلاءات المختلفة بالداخل يمكن أن تحل المشكلة.
- الحديد الزهر. ضخمة وثقيلة ولكنها متينة لعدة قرون. يسخن الطعام بالتساوي ويطهى في العصير الخاص به ولا يحترق ويحتفظ بخصائصه المفيدة. ننصحك فقط بعدم إسقاط أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر: فقد تنكسر.
- الفولاذ المقاوم للصدأ. منتج متين يطبخ الطعام بسرعة. خفيفة نسبيا ومريحة وجذابة. إنها ليست خائفة من المواد الكاشطة والمنظفات ويمكن أن تمر بسهولة عبر غسالة الأطباق. لكن لا يمكن تخزين الطعام المطبوخ في مثل هذه المغرفة: فهو سوف يتأكسد.
- التيتانيوم. المادة الأقوى والأكثر متانة، ولكن سعرها مرتفع. لا يخاف من التعرض للأجسام المعدنية، ويسخن الطعام بالتساوي ويحتفظ بفوائده.
يعتمد الاختيار فقط على تفضيلات وميزانية الطباخ.
مُكَمِّلات
الغطاء مصنوع بشكل أفضل من الزجاج للتحكم في طهي الطعام.لكن المعدن يبدو جيدًا أيضًا، خاصة إذا كان مزودًا بمقبض بلاستيكي حتى لا يتعرض للحرق أثناء العملية.
ومن المرغوب فيه أن تكون مريحة ومريحة. تلك الحديد تسخن بسرعة. للعمل المريح، مجموعات مناسبة مع إضافة تركيبات بلاستيكية أو خشبية.
قبل الذهاب إلى المتجر، قرر ما سيتم استخدام الأطباق فيه. إذا كانت هناك حاجة لتحضير عصيدة الحليب وغليها، فأنت بحاجة إلى مغرفة صغيرة بمقبض منحني قصير. النماذج العالمية لها خط مستقيم طويل، و"القدور" الصغيرة بها قطعتان قصيرتان على الجانبين.
