أي مرجل أفضل - الحديد الزهر أم الألومنيوم؟

المرجل شيء لا غنى عنه في المطبخ. يمكنك طهي أي شيء في أواني الطبخ هذه. في الوقت نفسه، تتحول الأطباق إلى العصير واللذيذ، ولا تفقد المنتجات صفاتها المفيدة. ولكن كيف نفهم مادة الأواني؟ توجد منتجات الحديد الزهر والألمنيوم في المتاجر. يبدو أن الحديد الزهر أفضل بكثير، ويحتفظ بالحرارة لفترة طويلة ويسخن بالتساوي. وفي الوقت نفسه، يعتبر الألومنيوم أقل تطلبًا للصيانة كما أنه يسخن الطعام بسرعة.

في هذه المقالة، سنكتشف ما يجب الاختيار من بين المجموعة المعروضة.

مرجل من الألومنيوم أو الحديد الزهر - أيهما تختار؟

غالبًا ما يستخدم هذا النوع من أدوات الطهي في الهواء الطلق على نار مفتوحة. يتم تحضير البيلاف العطري أو العصيدة اللزجة فيه، بالإضافة إلى المقليات واليخنات والأطباق الصحية الأخرى. ولكن هناك مراجل للاستخدام المنزلي - على الموقد. إنها أصغر حجمًا، ولكنها مصنوعة من نفس المواد مثل نظيراتها.

مواد التصنيع الأكثر شيوعًا هي الحديد الزهر والألومنيوم. كل واحد منهم له مزاياه وعيوبه.

إيجابيات وسلبيات الحديد الزهر

عبارة مقبولة بشكل عام: المرجل الحقيقي يجب أن يكون من الحديد الزهر. ويرجع ذلك إلى متانته وقدرته على الاحتفاظ بالطعام المناسب للأكل لفترة طويلة. والحقيقة هي أنه أثناء الطهي العادي، يتم تشكيل طبقة رقيقة من الدهون على جدران الحديد الزهر. فهو يحمي المادة من الأكسدة والصدأ، كما يمنح الأطباق مذاقاً فريداً.

بالإضافة إلى ذلك، يقوم الحديد الزهر بتسخين الطعام الموضوع فيه بالتساوي ثم يبرد لفترة طويلة، مما يحافظ على الطبق ساخنًا. يعد هذا خيارًا رائعًا إذا كنت تحب الطهي في الهواء الطلق ولمجموعة كبيرة.

تشمل عيوب الحديد الزهر ما يلي:

• مظهر غير جذاب
• ثقل؛
• تشكيل الصدأ.

بخلاف ذلك، فهي أواني طهي مثالية لإعداد أطباق لذيذة على النار.

مزايا الألومنيوم

هذه المادة خفيفة الوزن، وتسخن بسرعة وبشكل متساوٍ، مثل الحديد الزهر، ولا تتعرض للصدأ السريع. في الوقت نفسه، فإن العيوب التي لا شك فيها للمنتج المصنوع من سبيكة هي تبريدها السريع، وكذلك أكسدة الطعام.

مباشرة بعد الطهي، انقل الطبق إلى وعاء مناسب. تركه في المرجل لبعض الوقت يمكن أن يفسد ثمار عملك.

ومن المعروف أيضًا أن الألومنيوم مادة هشة. تتشوه أدوات المطبخ هذه بسهولة وتصبح غير صالحة للاستخدام مرة أخرى.

أي مرجل للاختيار

عند اختيار أواني الطهي المناسبة عليك الاعتماد على عدة أمور:

1. مكان الطبخ. في الهواء الطلق على نار مفتوحة، أعط الأفضلية للحديد الزهر. لا يتشوه من درجات الحرارة المرتفعة جدًا.
2. عدد الضيوف. بالنسبة لشركة كبيرة، من الأفضل أيضًا استخدام الحديد الزهر. سوف يقوم بتسخين الطعام المطبوخ بالتساوي ويبقيه ساخنًا لفترة طويلة. في المنزل، يمكنك استخدام مرجل الألومنيوم لعائلة صغيرة.
3. متانة. هل تخطط لطهي الطعام كثيرًا وبانتظام؟ اختيارك هو الحديد الزهر. سوف يستمر لسنوات عديدة، وإذا تم إطلاقه بشكل صحيح، فسوف يصبح مساعدًا لا غنى عنه في المطبخ وحول النار.

وبطبيعة الحال، تجهيزات المطابخ الألومنيوم أرخص بكثير من الحديد الزهر. ولكن عادة ما يتم شراء المرجل مرة واحدة لسنوات عديدة قادمة.لذلك، فكر في المساهمة التي تقدمها لمطبخك الخاص من خلال شراء مرجل قوي وكبير وموثوق.