كيف تطبخ في مرجل أفغاني؟
في الآونة الأخيرة، كانت القدور الأوزبكية شعبية، ومن الجدير بالذكر أنها ببساطة تعاملت تماما مع وظيفتها - إعداد أطباق لذيذة. لكن تم استبدالهم بنماذج أفغانية فازت على الفور بقلوب كل من يحب الطعام اللذيذ والصحي والعصير.
الطبخ في مرجل أفغاني بسيط وسهل بشكل لا يصدق. والأهم من ذلك، أن أواني الطهي متعددة الاستخدامات: يمكن استخدامها كطنجرة ضغط، أو قدر بخاري، أو مجرد قدر عادي. ما هي ميزاته وما الذي يجب مراعاته عند الطهي وكيفية استخدامه في الواقع - اقرأ عن كل شيء أدناه.
ميزات الاستخدام: كيفية الطهي في مرجل أفغاني
يعمل الجهاز على مبدأ طنجرة الضغط: الضغط المتزايد يزيد من درجة الحرارة، ويطهى الطعام بشكل أسرع. بفضل السرعة والكثافة، يحتفظ الطبق بجميع الفيتامينات والخصائص المفيدة والرائحة الغنية واللون.
يمكنك الطهي في مرجل أفغاني إما على نار مفتوحة أو على الموقد. الشيء الرئيسي هو أن تتذكر أنه يتم إنشاء ضغط مرتفع داخل الحاوية، لذا فإن فتحها قبل أن يهرب الهواء الزائد أمر خطير.
- طنجرة الضغط. بفضل الضغط العالي ودرجة الحرارة، يتم طهي أي طبق بسرعة كبيرة. حتى أصعب اللحوم ستصبح طرية وطرية خلال 15 دقيقة فقط.
- وعاء. إذا قمت بإزالة الغطاء، فسوف يتحول الوعاء إلى قدر عادي يمكنك من خلاله طهي أي أطعمة جيدة من الحساء إلى اليخنة.
- مرجل - طنجرة الضغط. في هذه الحالة، يتم إغلاق الغطاء بإحكام، ويتم طهي الأطباق في عصيرها. يجوز إضافة القليل من الماء فقط للحصول على طعم أكثر ليونة وثراء للمكونات.
- مثل مرجل عادي. هنا، لا تتم إضافة الماء إلى الحاوية، وبالتالي فإن المنتجات ستكون مخبوزة بشكل مثالي.
يجب غسل الصمامات بعد كل استخدام لأواني الطهي!
تدابير وقائية
ولكي لا يتحول المرجل الأفغاني إلى "قنبلة بخارية"، عليك اتباع بعض القواعد المهمة:
- مراقبة درجة حرارة التدفئة. ستؤدي الحرارة الزائدة إلى زيادة البخار داخل أواني الطهي، وهذا بدوره سيؤدي إلى مشكلتين: إما طبق فاسد أو مرجل مكسور. من الصعب حقا الإجابة على ما يجب اختياره، لذلك من الأفضل إزالة المرجل من الحرارة لمدة 30-45 ثانية على الأقل. يمكنك رفع صمام الأمان للسماح للحاوية بالتبريد.
- قم بتثبيت الغطاء. لا يلزم ربط مقبض برغي القفل بالكامل. من الأفضل الضغط على الغطاء برفق حتى يتم توجيه البخار إلى الفتحات المقابلة.
- لا تفتح الغطاء أثناء تشغيل المرجل. إذا كنت لا تزال بحاجة إلى القيام بذلك، فقم بإزالة الحاوية من الحرارة لمدة 1-2 دقائق. بمجرد توقف البخار عن الهروب من الصمامات، يمكن إزالة الغطاء. وإلا فإنك تخاطر بالحرق. كن حذرا!
- السيطرة على عملية الطهي. لا يُنصح بترك المرجل الأفغاني دون مراقبة. بغض النظر عما قد يقوله المرء، فإن هذا لا يزال ليس جهاز طهي متعدد الوظائف (ومع ذلك، لا يمكن أيضًا تركه دون مراقبة لفترة طويلة). المراقبة المستمرة ضرورية لضبط التسخين لتجنب تلف أواني الطهي.
- الحجم الصحيح للمنتجات. لا ينبغي ملء الحاوية حتى الحافة. لتجنب انسداد الفتحات والصمامات، أضف ما يزيد قليلاً عن نصف المكونات إلى الغلاية.
بمجرد أن يبدأ المرجل في الغليان، اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة.
ماذا يمكنك طهيه في مرجل أفغاني؟
أيا كان! بعد كل شيء، هذا ليس طبقًا محددًا، ولكنه وعاء تصبح فيه جميع المنتجات لذيذة جدًا بسبب البخار ودرجة الحرارة المرتفعة. فماذا نطبخ في المرجل الأفغاني؟
- شوربات مختلفة
- غولاش؛
- البرش حساء خضر روسي؛
- السمك - مطهي ومخبوز؛
- يخنة مع الخضار.
- بالطبع بيلاف.
- شوربا.
- عجب-خشب الصندل.
- دولما.
- يمكنك أيضًا طهي الحليب المكثف فيه؛
- عصيدة؛
- بوزباش.
- خشلامة.
- تشاششولي.
- وأكثر بكثير!
فهل يستحق شراء مرجل أفغاني؟ بكل تأكيد نعم! أي أطباق فيه تكون لذيذة وغنية وذات رائحة مشرقة. في المتوسط، يمكن شراء منتج جيد مقابل 4000 روبل، لكنه بالتأكيد يستحق ذلك!
