أي وعاء سوف يبرد السائل بشكل أسرع؟

عند شراء أدوات المطبخ، تلاحظ ربة المنزل دائمًا المدة التي ستظل فيها المقلاة الجديدة دافئة. يعد ذلك ضروريًا لتقديم طعام دافئ ولذيذ بدلاً من الكتل الباردة القبيحة من مادة غير معروفة. بالطبع، من الأفضل الحفاظ على الحرارة في الخزف الذي استخدمه أسلافنا في الأفران. وبعد ذلك بقليل تم استبدالهم بالحديد الزهر. اليوم، أجهزة مماثلة متاحة للبيع. إنهم يحتفظون بالحرارة بشكل جيد حقًا. ولكن هناك آخرون يمكنهم إبقاء الطبق ساخنًا حتى وصول العائلة.

ما هي المواد التي تحتفظ بالحرارة بشكل أفضل؟

شراء مقلاة عالية الجودة ليس بالأمر السهل. هناك عوامل كثيرة لتؤخذ في الاعتبار. يتضمن ذلك القدرة على إبقاء الطعام دافئًا وجاهزًا للتقديم. لمثل هذه الأغراض، يتم بيع ما يسمى "الترمس". إنها أداة مطبخ ذات قاع مزدوج ومجهزة بألواح نحاسية ملحومة أو بمواد عاكسة على الجدران والأسفل. يحتفظ هذا المنتج تمامًا بحرارة الأطعمة المطبوخة.

تأكد من مراعاة سلامة المادة. يعد الحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ من المواد الشائعة التي ستستمر لسنوات عديدة، مع الحفاظ على مظهرها الأصلي.

الألومنيوم أقل توصيلًا للحرارة، ويحافظ على الطعام ساخنًا لفترة طويلة، ولكنه قصير العمر. أطباق السيراميك هشة للغاية وتتطلب معالجة دقيقة. يعود الاختيار للمالكين فيما يتعلق بالأدوات التي ستكون أكثر متعة وملاءمة للعمل بها.

الحديد الزهر

إن المقلاة المصنوعة من هذه المادة، كما يقولون، "إلى الأبد"، إذا لم تقم بتوفير المال وشراء منتج عالي الجودة حقًا. انتبه إلى سمك القاع والجدران. من الناحية المثالية، إذا كانت تختلف في حدود 0.7-1 ملم. ستقوم هذه الغلاية بتسخين الطعام بالتساوي وطهيه حرفيًا في العصير الخاص به، مع الحفاظ على خصائصه المفيدة.

لسوء الحظ، من الصعب اليوم العثور على عنصر من الحديد الزهر حقًا. وهي باهظة الثمن. ولكن إذا كنت لا تزال قادرًا على العثور على مثل هذا الجهاز، فلا تتردد في أخذه واستخدامه لسنوات عديدة قادمة. مع التعامل السليم وصيانة المظهر، سوف يستمر الحديد الزهر لعقود من الزمن.

يرجى ملاحظة أنه لا يمكنك ترك الطعام المطبوخ في الوعاء لفترة طويلة. يتأكسد ويصبح غير صالح للطعام. لا ينطبق هذا على المقالي غير اللاصقة أو المينا.

الفولاذ المقاوم للصدأ

وفقًا للأبحاث، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ ليس مادة يمكنها تسخين الطعام بالتساوي وإبقائه ساخنًا لفترة طويلة. يتم حل المشكلة فقط من خلال قاع مزدوج، يتم وضع لوحة من الألومنيوم أو النحاس بين طبقاتها.

انتبه أيضًا إلى سمك الجدران. يعتبر 0.5 ملم هو الأمثل. يصل بعضها إلى 1 ملم أو أكثر. لا تشتري المنتجات الرخيصة المصنوعة من المعدن الرقيق. لن تدوم طويلاً، وليس لها ضمان، والسائل الموجود في مثل هذه المقلاة يبرد بسرعة كبيرة.

سيراميك

تحتل منتجات الزجاج والسيراميك المرتبة الأخيرة من حيث التوصيل الحراري. على الرغم من جاذبيتها والحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتجات أثناء الطهي، فإنها لا تحتفظ بالحرارة. سوف يبرد السائل الموجود في الطبق بسرعة.

هناك أيضًا ميزة لمثل هذا المنتج - حيث لا يحترق الطعام فيه.

إذا كان الاختيار لا يزال يقع على هذا النوع من المواد، فاختر المنتجات ذات القاع والجدران السميكة.سيستغرق الطهي وقتا طويلا، لكن الطعم سيكون مختلفا بشكل لافت للنظر عن الطبق المحضر في وعاء آخر.

الألومنيوم

لديها أعلى الموصلية الحرارية بين المواد المقدمة. ومع ذلك، فإن هذا لا يحجب حقيقة أن أدوات المطبخ هذه قصيرة العمر وسرعان ما تصبح غير صالحة للاستعمال. يتطلب معالجة دقيقة ومعدات طهي خاصة ولن يستمر لأكثر من 2-3 سنوات.

الاختيار متروك للمضيفة، التي يجب أن تقرر بنفسها ما هو أكثر أهمية بالنسبة لها. إن حفظ الطعام ساخنًا في الوعاء الذي تم طهيه فيه ليس هو المهمة الأكثر أهمية. الشيء الرئيسي هو أن المنتجات يتم إعدادها وفقًا لاحتياطات السلامة، دون إدخال مواد ضارة، وأن يتم تسخينها بالتساوي وتحتفظ بالفوائد الموجودة بالداخل.