هل من الممكن الطبخ في مقلاة الألومنيوم؟

لقد كانت تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم مطلوبة منذ عقود. يمكن العثور عليها في كل مطبخ. وتجذب أدوات المطبخ المصنوعة من هذا المعدن عدداً كبيراً من ربات البيوت، لأن هذه المنتجات خفيفة وغير مكلفة، ويتم تحضير الطعام فيها بسرعة.

على الرغم من مميزات أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم، إلا أن هناك شائعات منذ سنوات عديدة بأن هذا المعدن ضار بصحة الإنسان. يدعي الأشخاص المعرضون للتأثر بشكل خاص أنه يسبب مرض الزهايمر.

هل أدوات المطبخ المصنوعة من الألومنيوم تشكل خطراً حقيقياً على الصحة؟ ما هي إيجابياته وسلبياته؟

أنواع أواني الطبخ المصنوعة من الألومنيوم

مع العلم بشعبية أدوات المطبخ المصنوعة من الألومنيوم، لا يقوم المصنعون بإبطاء وتيرة إنتاجهم. على العكس من ذلك، أرفف المتاجر مليئة بمجموعة متنوعة من تجهيزات المطابخ الألومنيوم.

يمكن تقسيم الأنواع الموجودة إلى عدة فئات:

1. وفقا لطريقة التصنيع. يتم تصنيع المنتجات بطريقتين: الختم (طريقة الورقة) والصب. طريقة الألواح تعني أن أدوات المطبخ يتم ختمها من صفائح معدنية، بالإضافة إلى إخضاعها للنقش أو التزوير. يتم تصنيع النماذج باهظة الثمن عن طريق الصب - حيث يتم صب المعدن المنصهر في قوالب خاصة. مع طريقة التصنيع هذه، لا تغير المادة هيكلها.تتميز تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم المصبوب بالتوصيل الحراري الإيجابي.
2. حسب نوع التغطية. تنتج بعض الشركات المصنعة أدوات المطبخ ذات الطلاء الملون. المنتجات النهائية تبدو جذابة ومبتكرة. وبالإضافة إلى ذلك، يتم إعطاء الأطباق حماية إضافية ضد التشوه. بالإضافة إلى اللون، يتم تطبيق الأنواع التالية من الطلاء على المقالي: السيراميك، غير لاصقة، الرخام. فهي آمنة تماما لجسم الإنسان. في الوقت نفسه، يتم تسخين المقالي مع هذه الطلاءات بالتساوي، ولا يحترق الطعام فيها.
3. يمكن التخلص منه. تم استخدام هذا النوع من أدوات المائدة في البداية فقط في مجال الطيران لتقديم الطعام للركاب. لكن هذه الأطباق وجدت تدريجياً تطبيقاً في مجالات أخرى من الحياة. المنتجات عملية - لا تحتاج إلى الغسيل. بالإضافة إلى ذلك، من الملائم خبز اللحم بالرقائق: فهو لا يفقد عصارته ويطهى بالتساوي.
4. "نقاء" المادة. لتصنيع أدوات المطبخ، يمكن استخدام كل من الألومنيوم النقي وبعض سبائكه، على سبيل المثال، دورالومين. إن النماذج المصنوعة من المعدن النقي هي التي تحظى بطلب كبير بين ربات البيوت. لكنها تكلف أكثر قليلا.

هل من الممكن استخدام تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم: الحقيقة والخرافات

نظرًا للعدد الكبير من الأساطير المختلفة، أصبحت منتجات الألمنيوم "منبوذة".

الخرافات المرتبطة بأدوات المطبخ المصنوعة من الألومنيوم:

1. يؤدي استخدام الأواني إلى الإصابة بأمراض مختلفة. هذا هو المفهوم الخاطئ الأكثر شيوعًا والذي لم يتم تأكيده. لم يتم إجراء أي بحث حول هذه المسألة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يدخل الألومنيوم إلى جسم الإنسان بطرق أخرى: من أدوية حرقة المعدة ومزيلات العرق المضادة للتعرق. لكن الناس يستخدمون هذه العناصر طوال الوقت، ولا تسبب أي قلق.بالإضافة إلى ذلك، يرى العلماء أن الشيء المهم ليس ما إذا كان الألومنيوم خطيرًا، بل المهم هو مقدار المادة التي تدخل الجسم. يجب ألا تتجاوز الجرعة اليومية 50 ملغ. الشخص ببساطة غير قادر على تناول ما يكفي من الطعام للحصول على الجرعة المحددة من المعدن.
2. الأطباق ليست متينة. وبطبيعة الحال، فإن المنتجات ذات الجودة المنخفضة المصنوعة من صفائح معدنية رقيقة لن تدوم طويلا. لمنع تشوه أدوات المطبخ، يجب عليك شراء أواني طهي أكثر تكلفة ذات جدران سميكة.

ما الذي يمكنك طهيه في أواني الطبخ المصنوعة من الألومنيوم؟

كثيرا ما يطرح العديد من ربات البيوت هذا السؤال. ولكن من المستحيل إعطاء إجابة لا لبس فيها على هذا، لأنه يمكن طهي بعض المنتجات، والبعض الآخر لا يمكن طهيه.

تعتبر أدوات المطبخ المصنوعة من الألومنيوم مثالية لطهي اللحوم الخالية من الدهون والزلابية والمعكرونة والبيض والفواكه والخضروات منخفضة الحموضة.

لا ينصح بطهي السمك والبنجر والطماطم. لا يجب طهي الطعام للأطفال في مقلاة الألمنيوم. لهذا فمن الأفضل استخدام أواني الفولاذ المقاوم للصدأ. أيضًا ، لا ينبغي عليك طهي الأطباق التي تحتوي على الكثير من الأحماض: المربى والمخللات والهلام وحساء الملفوف الحامض.

انتباه! يجب عدم طهي الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم والكبريت في أواني الطبخ المصنوعة من الألومنيوم. عند تسخينها، يمكن أن تترك طبقة داكنة على جدران المقالي.

هل من الممكن تخزين المواد الغذائية في حاويات الألومنيوم؟

الألومنيوم مادة كيميائية نشطة، أي أن لها خاصية الدخول في التفاعلات الكيميائية المختلفة. على سبيل المثال، عندما يدخل حمض الأسيتيك، يتحول الألومنيوم إلى ملح - خلات الألومنيوم. وأيضًا، عندما يتلامس المعدن مع القلويات والأحماض، يبدأ إنتاج الهيدروجين.

جدران جميع أدوات المطبخ المصنوعة من الألومنيوم مغطاة بطبقة رقيقة من الأكسيد.عند تعرضه للأحماض العضوية والتسخين اللاحق، يبدأ الفيلم في الانهيار. يؤدي هذا إلى تسرب جزيئات الألومنيوم السائبة إلى الطعام.

لذلك، يمكن تخزين المنتجات التي لا تحتوي على أحماض فقط في مثل هذه الحاويات. على سبيل المثال، لا تحتوي المعكرونة على حمض أو ملح، لذلك يمكن طهيها بأمان في مقلاة من الألومنيوم، وفي هذه الحالة لن يتم إتلاف الغشاء. من الأفضل طهي الأطعمة الحامضة أو المالحة في أواني المينا.

كما يجب عدم تخزين الأطعمة الجاهزة في أواني المطبخ المصنوعة من الألومنيوم. يجب نقل الطعام الجاهز أو المتبقي إلى حاوية أخرى، ويجب غسل الأطباق المفرغة جيدًا.

حتى لو كان المنتج قد تفاعل بالفعل مع الطعام الجاري تحضيره، بعد نقله، سيتوقف التفاعل. لن تزيد كمية الألمنيوم في الطعام.

انتباه! مهما كانت أدوات المطبخ المصنوعة من الألمنيوم عالية الجودة، يمنع منعا باتا طهي الأطعمة الحمضية أو تخزين الأطباق الجاهزة فيها!

مميزات استخدام أواني الطبخ المصنوعة من الألومنيوم

لكي يستمر المنتج لسنوات عديدة، يجب استخدامه بشكل صحيح.

1. يمنع منعا باتا غسل أدوات المطبخ المصنوعة من الألومنيوم في غسالة الأطباق. الأطباق المصنوعة منذ عدة سنوات، عند التفاعل مع الملح والقلويات، ستبدأ في الانهيار. المنتجات الجديدة سوف تصبح داكنة وتصبح باهتة.
2. على الرغم من أنه لا يمكن استخدام العديد من أدوات الطهي في فرن الميكروويف، إلا أن أدوات المطبخ المصنوعة من الألومنيوم تعد استثناءً. ويمكن استخدامه أيضًا للخبز والطبخ في الفرن. الطعام الجاهز لذيذ ومغذي.
3. تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم غير مناسبة لأجهزة الطهي التعريفي.

عند اختيار تجهيزات المطابخ الألومنيوم، تحتاج إلى مقارنة المنتجات من العديد من الشركات المصنعة.لا تبالغ في دفع ثمن علامة تجارية مشهورة. في كثير من الأحيان، منتجات الشركات غير المعروفة ليست أقل جودة، ولكنها أرخص. سيكون التشغيل السليم والعناية الدقيقة هو المفتاح لسلامتها وعمر الخدمة الطويل.