أي المقالي أفضل - بالمينا أم الفولاذ المقاوم للصدأ؟

تعلم كل ربة منزل أن طعم ورائحة الأطباق المطبوخة تعتمد على جودة أدوات المطبخ. بعد كل شيء، ليس من غير المألوف أن يلتصق الطعام بأسفل المقلاة أو يحترق، والخطأ يرجع إلى الأطباق المختارة بشكل غير صحيح. ستتعلم من مقالتنا كيفية اختيار المقلاة المناسبة، اعتمادًا على ما ستطبخه فيه.

إيجابيات وسلبيات المقالي المينا

تعتبر المقالي المطلية بالمينا من أدوات الطهي الكلاسيكية والعالمية. لديهم عدد كبير من الإيجابيات والسلبيات.

مزايا:

• الموصلية الحرارية العالية.
• الطعام المطبوخ في مثل هذه المقلاة غني بالفيتامينات والمعادن ويحتفظ أيضًا بمذاقه لفترة طويلة ؛
• طلاء المينا يحمي المعدن من التآكل.
• السطح الداخلي لا يمتص الروائح.
• لا يتم إطلاق أي مواد ضارة.
• هذا النوع من أواني الطهي متوافق مع جميع أنواع المواقد، باستثناء أفران الحث؛
• مناسبة لإعداد أطباق مختلفة.
• يمكن غسلها يدويًا أو في غسالة الأطباق؛
• إنه ذو تصميم جميل يناسب أي مطبخ داخلي.

انتباه! يجب غسل الأطباق المطلية بالمينا فقط باستخدام مواد هلامية خاصة لغسل الأطباق.

عيوب:

• إذا تم استخدامه بإهمال أو بعد الصدمات، فقد تظهر شقوق ورقائق على الوعاء؛
• عندما يتشكل الصدأ على المقلاة، تصبح هذه الأداة غير مناسبة للاستخدام؛
• تسخن الجدران الرقيقة بسرعة وبشكل غير متساو.
• أثناء الطهي يلتصق الطعام بالقاع مما يفسد مذاقه.

عند شراء هذا النوع من أدوات المطبخ، يجب عليك اختيار النوع الذي يحتوي على طلاء مينا يزيد عن 2 مم. كلما زاد سمك الطلاء، كلما زاد عمر الخدمة.

مزايا وعيوب تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ

تختلف أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عن أواني الطهي المطلية بالمينا من حيث أنها خفيفة وقوية ومتينة. ولكن لها أيضًا مزاياها وعيوبها.

إيجابيات الفولاذ المقاوم للصدأ:

1. أثناء الطهي، لا يحترق الطعام.
2. تتوافق أدوات المطبخ هذه مع جميع أنواع المواقد.
3. يسخن بالتساوي ويحتفظ بالحرارة.
4. يمكن غسله يدويًا وفي غسالة الأطباق.
5. لديه طلاء مقاوم للاهتراء.

السلبيات:

1. غالي السعر.
2. الأغطية والمقابض مصنوعة من مواد منخفضة الجودة. يمكن أن ينفجر الغطاء، وتصبح المقابض المطاطية ساخنة جدًا وتسقط.
3. لا ينبغي ترك الطعام المطبوخ في هذا الوعاء.
4. بسبب وجود أماكن يصعب تنظيفها، تأخذ المقلاة مظهرًا غير مرتب.

أي مقلاة من الأفضل اختيارها اعتمادًا على الغرض من الاستخدام

بالطبع، من الجيد أن يكون لديك مقلاة مطلية بالمينا ومقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ في منزلك. ولكن إذا لم يكن لديك مثل هذه الفرصة، فعند اختيار أدوات المطبخ، يجب أن تنطلق من حقيقة أنك ستطبخ فيها.

وعاء المينا مناسب لإعداد الأطباق التالية: الحساء، البورش، الكومبوت، الجيلي، الخضار المسلوقة ومنتجات اللحوم، صنع المربى. لا ينصح بطهي العصيدة أو تسخين الحليب في هذه المقلاة، حيث أنه في كثير من الأحيان تلتصق هذه المنتجات بالقاع وقد يؤدي ذلك إلى إتلاف سطح المينا في المقلاة.

مهم! عند تحضير الأطباق يجب استخدام ملعقة خشبية حتى لا تتلف سطح طلاء المينا.

تعتبر أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مثالية لتحضير العصيدة والأطباق الرئيسية الأخرى والحساء والبورشت بالإضافة إلى حفظ الطعام. سيكون هذا النوع من أدوات الطهي مساعدًا ممتازًا في الطهي اليومي.

اختيار مقلاة للموقد

عند اختيار أواني الطهي، من المفيد أيضًا التفكير في نوع الموقد الذي لديك. إذا كانت السفينة المشتراة غير متوافقة مع الموقد، فسوف تتخلص من المال ببساطة.

يمكنك طهي الطعام في مقلاة مطلية بالمينا وأدوات من الفولاذ المقاوم للصدأ على أي موقد باستثناء مواقد الحث الحراري. أحد الشروط المهمة للطهي على موقد الحث هو وجود الخصائص المغناطيسية، والأواني المعدنية فقط هي التي تمتلكها.