ما هو القدر؟ لماذا نحتاجه؟

قبل شراء أواني الطبخ الجديدة، من المفيد دراسة أنواعها وأشكالها وأغراضها. يجب أن تؤخذ كل التفاصيل بعين الاعتبار حتى تتمكن في المستقبل من تحضير أطباقك المفضلة دون أي مشاكل. يحدد الحجم أيضًا مقدار المساحة المستغرقة في المطبخ. ما هو القدر، وما هو النوع الذي يجب أن تختاره لمطبخك؟

عموم - التعريف

القدر هو أحد أدوات المطبخ الأكثر شعبية. يتم استخدامه لطهي الدورات الأولى وطهي الدورات الثانية.

مرجع! إنها حاوية معدنية عميقة أو من الحديد الزهر مصممة للطهي على النار أو الموقد أو الفرن. السمة المميزة الرئيسية هي وجود غطاء ومقبضين جانبيين للراحة.

مقلاة حديدية عتيقة.

قصة

اخترع الفرنسيون أول جهاز لطهي الطعام في القرن السابع عشر. مقلاة - (طاجن فرنسي، من كاس - حفرة، مغرفة).

كانت مصنوعة من النحاس ولها حجم مثير للإعجاب وكانت تسمى "مقلاة الطبخ" ؛ وكانت الخضار تُطهى فيها فقط ، وذلك في القرن التاسع عشر. بدأوا في طهي الحساء فيه.

في روسيا، ظهرت أدوات تحضير الحساء لأول مرة في البحرية عام 1720، وكانت مصنوعة من الحديد الزهر. تم طهي المأكولات البحرية فيه.

مرجع! كانت الأحواض البحرية الأولى أسطوانية الشكل وتراوح قطرها من 5 إلى 10 بوصات.

أنواع

اليوم تم اختراع عدد كبير من أنواع المقالي التي تختلف في الشكل والحجم والغرض. هناك خيارات ذات قاع مزدوج. يتم قياس السعة باللتر.

حسب النموذج يتم تمييزها:

• المغرفة عبارة عن حاوية صغيرة بمقبض واحد.مصممة لتحضير الحبوب والصلصات ومهروسات الأطفال والبيض المسلوق. تعتبر المغرفة بديلاً ممتازًا للغلاية.

• القدر عبارة عن حاوية مستديرة أعمق قليلاً من المقلاة. القدر مخصص لطهي الأطعمة وتحضير الحساء المهروس.

• المرجل أو المرجل هو طبق عميق ذو جدران سميكة لتحضير الأطباق الشرقية. عند اختيار وعاء، من المهم الانتباه إلى الجزء السفلي من الطبق: قاع محدب للطهي على نار مفتوحة، وقاع مسطح لموقد كهربائي أو غاز.

اعتمادًا على المادة ، يتم تمييز الأنواع التالية:

• الحديد الزهر؛
• فُولاَذ؛
• سيراميك؛
• زجاج؛
• الألومنيوم؛
• سيليكون.

مصنوعة من السيراميك

زجاج

يوجد اليوم في المتاجر عدد كبير من الأدوات لأغراض مختلفة. قبل اختيار الحاوية، عليك أن تقرر الغرض منها. بعد كل شيء، سيعتمد نوعه واستخدامه الإضافي على ما تحتاج إليه الأطباق.