ما هو الجزء السفلي من الكبسولة للمقلاة؟

هناك طلب كبير على أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بين ربات البيوت. إنها آمنة للصحة والنظافة ولها عمر خدمة طويل. تحظى المنتجات ذات قاع الكبسولة بشعبية خاصة.

كبسولة أسفل المقلاة: ماذا يعني؟

وبعبارة أخرى، فإن قاع الكبسولة متعدد الطبقات. يتكون من صفائح معدنية مضغوطة.

يعتقد الكثير من الناس أن هذه مجرد أوعية ذات قاع سميك. في الواقع، هذا ليس صحيحا. لتصنيعها، لا يتم استخدام مادة واحدة، ولكن عدة مواد مختلفة: أدوات المطبخ مصنوعة من عدة أنواع من المعدن، والتي لها موصلية حرارية مختلفة. يمكن أن يكون هناك عدة طبقات - من اثنتين إلى خمس طبقات.

يتم إعداد الأطباق وفقًا لمبدأ الساندويتش:

الطبقتان الخارجيتان مصنوعتان من مادة واحدة، والجزء الداخلي مصنوع من مادة أخرى. يتم استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة طبية للطبقات العلوية والسفلية، والألمنيوم للطبقات الوسطى.

في بعض الأحيان يتم وضع طبقة من المينا على الجزء الخارجي من المقلاة. يتم ذلك لأغراض الديكور. يمكن أن تكون المنتجات بألوان مختلفة، مع أو بدون نمط. بالإضافة إلى ذلك، يوفر المينا حماية إضافية لأدوات المطبخ من التآكل والأضرار الميكانيكية. عيب هذه المنتجات هو أنها غير مناسبة للأفران ذات الفرن التعريفي.

مرجع! يؤثر عدد الطبقات على السُمك النهائي لقاع أدوات المطبخ، والذي يمكن أن يصل إلى 5-12 ملم.

لإعداد الأطباق العادية، فإن المنتجات التي يبلغ متوسط ​​سمكها 6-8 ملم مناسبة. إذا كنت تأخذ منتجًا ذو قاع أكثر سمكًا، فسيتعين عليك التعود عليه: فهو يسخن لفترة طويلة ويبرد ببطء. بدون هذه العادة، يمكنك إفساد أكثر من طبق.

أنواع قاع المقلاة متعدد الطبقات

يتم تصنيع أدوات المائدة متعددة الطبقات باستخدام تقنيتين: التقليدية والكبسولة.

يتم صنع "الساندويتش" التقليدي على النحو التالي:

1. الخطوة الأولى هي صنع مقلاة. لا يوجد أسفل.
2. يتم تثبيت طبقة الألمنيوم على كلا الجانبين بألواح الفولاذ المقاوم للصدأ.
3. يتم وضع المنتج تحت الصحافة. تحت تأثير ارتفاع درجة الحرارة والضغط، يتم ربط الطبقات معًا.
4. باستخدام آلة، يتم طحن "الساندويتش" الناتج من جميع الجوانب، ثم يتم تثبيته على قاعدة المقلاة.

المنتج النهائي له قاع بحدود محددة بوضوح. قطرها أصغر قليلاً من أبعاد قاعدة الطبق.

الآن تفقد طريقة الإنتاج هذه شعبيتها.

يتم تصنيع نسخة الكبسولة بشكل مشابه للنسخة التقليدية. والفرق هو أن المنتج لا تتم معالجته على الجهاز. كما يتم تثبيت الطبقات على بعضها البعض تحت تأثير الضغط ودرجة الحرارة المرتفعة. لكن قطرها يساوي حجم قاعدة المقلاة. ولذلك، لا تتم معالجة المنتج على مخرطة. سيكون الجزء السفلي جزءًا لا يتجزأ من المنتج النهائي.

مرجع! تعد طريقة تصنيع الكبسولة أكثر كثافة في العمالة، لذا فإن أدوات المطبخ هذه لها تكلفة عالية.

مزايا قاع الكبسولة

عند شراء أطباق متعددة الطبقات، تلاحظ كل ربة منزل تغييرات كبيرة. مزيج من معدنين بخصائص مختلفة يمنح المنتج عددًا من المزايا:

1. تتحسن الموصلية الحرارية.بفضل هذا، يتم تسخين الطعام بالتساوي، مما يحسن طعم الطبق النهائي.
2. يتم تقليل وقت الطهي، مما يؤدي إلى انخفاض تكاليف الغاز والكهرباء.
3. الأطباق عالمية. يمكن استخدامه على المواقد ذات السطح العادي وعلى المواقد الحثية.
4. الطعام في مثل هذه المقلاة لا يحترق. لذلك، ليس من الضروري استخدام الدهون النباتية والحيوانية. لن يكون الطبق النهائي لذيذًا فحسب ، بل سيكون صحيًا أيضًا.
5. سطح أدوات المطبخ أملس، مما يمنع تراكم الأوساخ، مما يعني عدم ظهور البكتيريا المسببة للأمراض.
6. يحتفظ الجزء السفلي من الكبسولة بالحرارة لفترة طويلة. ينضج الطعام في مثل هذه المقالي ويظل دافئًا لفترة طويلة.

في الممارسة العملية يبدو مثل هذا. على سبيل المثال، إذا كان لديك غلاية متعددة الطبقات في المنزل، فلن تضطر إلى تسخين الماء كثيرًا عند شرب الشاي، لأن الماء سيكون ساخنًا لفترة طويلة. العصيدة المحضرة في المساء ستبقى دافئة حتى الصباح.

ميزات التشغيل والرعاية

لكي تستمر الأطباق لفترة طويلة، تحتاج إلى اختيار منتجات عالية الجودة فقط واستخدامها بشكل صحيح والعناية بها بانتظام.

عند اختيار أدوات المطبخ، يجب عليك إعطاء الأفضلية لنماذج الصب - فهي أكثر مقاومة للضغط الميكانيكي. تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى سمك الجدران والقاع. يجب ألا يقل سمك الجدران عن 0.8 مم، والجزء السفلي - 4 مم.

تتم الإشارة إلى حقيقة أن المنتج عالي الجودة من خلال وجود علامة في أسفل المقلاة. ويجب أن تحتوي على معلومات حول حجم المنتج وتركيبة المادة المستخدمة في التصنيع واسم الشركة المصنعة.

وعاء الكبسولة سهل الاستخدام. ولكن لكي ترضي المالك لفترة طويلة، عليك اتباع عدة توصيات:

• يجب ملء المقلاة بنسبة 2/3 على الأقل؛
• يجب أن يكون قطر الجزء السفلي من أدوات المطبخ مساوياً لقطر الموقد أو يكون أصغر قليلاً؛
• يجب وضع مقلاة باردة على سطح الطهي المسخن مسبقاً؛
• إذا تم طهي الطعام على موقد غاز، فأنت بحاجة إلى التأكد من أن النار لا تصل إلى جدران المنتج.

بشكل عام، الفولاذ المقاوم للصدأ سهل الصيانة. ولكن لا تزال هناك بعض النصائح التي إذا اتبعتها يمكن أن تزيد من عمر أدوات مطبخك بشكل كبير:

1. لتجنب خدش الجزء الداخلي من المنتج، يجب عليك استخدام ملاعق السيليكون أو الخشبية للطهي.
2. لا ينبغي استخدام مساحيق التنظيف لتنظيف الملوثات المتراكمة. الجزيئات الكاشطة التي تحتوي عليها سوف تخدش سطح المنتج. بدلا من ذلك، يجب عليك استخدام المواد الهلامية والكريمات لغسل الأطباق.
3. إذا كان الطعام لا يزال محترقًا، فأنت بحاجة إلى نقع المقلاة في محلول صابوني وتركها لمدة 10 دقائق.
4. سوف يساعد الليمون في إزالة البلاك الذي يظهر. تحتاج إلى تقطيعه إلى نصفين ومعالجة سطح الطبق بالكامل بنصف واحد.

يجب أن يكون لدى كل ربة منزل قدر بقاعدة كبسولة في مطبخها. سوف يقلل من وقت الطهي، والأطباق النهائية لن تكون لذيذة فحسب، بل صحية أيضا.