ما هي الأدوات التي يمكن وما لا يمكن استخدامها لصنع المربى
الصيف وأوائل الخريف هما موسم الحصاد. كم هو جميل في الشتاء أن تحصل على جرة من المربى أو المعلبات التي لا تزال رائحتها تشبه رائحة الصيف والفواكه الطازجة والتوت! ولكي تكون عملية التحضير بسيطة والنتيجة ممتعة، من المهم اختيار أواني الطهي المناسبة. سوف نساعدك على القيام بذلك.
محتوى المقال
ما الذي تبحث عنه عند اختيار حاويات المربى
ستساعدك العديد من المعلمات المهمة على الاختيار.
نوع المربى
أولا وقبل كل شيء، عليك أن تقرر هل سيستغرق طهي المربى خمس دقائق أم المربى الذي يتطلب طهيًا أطول؟.
مهم! تقريبًا أي طبق مناسب لمدة خمس دقائق، لكن الوصفات المعقدة تتطلب وصفات خاصة.
نوع البلاطة
يعتمد الكثير على نوع الموقد.
- للحصول على نتيجة ممتازة على موقد الغاز، ينبغي أن تكون القدرة مع جدران سميكة والتوصيل الحراري الجيد.
- عند الطبخ على السيراميك الزجاجي يجب أن يتطابق الجزء السفلي من الطبق نفس حجم الموقد.
- تعريفي يتطلب السطح الجزء السفلي من تجهيزات المطابخ المغناطيسية أو محول.
استمارة
عموم أو حوض؟ الجميع يعتمد على الكمية ونوع الفاكهة .
إذا كنت بحاجة إلى القيام به بضعة لترات المربى، بطبيعة الحال، هو أكثر ملاءمة للاستخدام مِقلاة. ولكن إذا تم التخطيط لذلك حجم أكبرفمن الأفضل أن تأخذ الحوض أكبر، لكنه يناسب بشكل أفضل للتوت الهشالتي تتجعد بسهولة، مثل الكرز أو الفراولة.
مهم! للطهي، لا ينصح باستخدام الأطباق ذات الجدران غير المستوية الشكل. يجب أن تكون الجدران مستوية مع القاع والغطاء. وإلا فقد لا يتشتت السكر أو تحترق قطعة العمل.
ما هي الأطباق المناسبة للمربى؟
اليوم، يستخدم المصنعون مجموعة متنوعة من المواد لصنع أدوات المائدة.
نحاس
قالت الجدات أيضًا إنهن لم يستطعن التوصل إلى أي شيء أفضل من حوض نحاسي لتحضير الحلويات. وكانوا على حق!
مرجع! يوصل النحاس الحرارة جيدًا، ويتم توزيعها بالتساوي على السطح بأكمله. كما أنه يبرد بسرعة. لذلك، فإن احتمال حرق الشراب بعد إيقافه هو الحد الأدنى.
ومع ذلك، فإن هذا ينطبق فقط على الأحواض النحاسية عالية الجودة. الأواني الرخيصة المصنوعة من معدن منخفض الجودة لن تعطي مثل هذا التأثير.! العيب الواضح لمثل هذه الأطباق هو التفاعل مع الحمض.
نصيحة! لمنع المربى من الحصول على مذاق غير سار، يجب عليك اختيار حاويات مطلية بالنحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ. فهي ليست رخيصة وتتطلب العناية عند التعامل والتنظيف.
مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ
أطباق ستانلس ستيل - الخيار الأكثر حداثة. مثل هذه السبيكة لا تتفاعل مع المنتج ولا تتأكسد. يمكن استخدامه للسماح للتوت المغطى بالسكر بالاستقرار. قبل ملء الجرار، لن يتدهور المنتج الموجود فيه.
مرجع! في مثل هذه الحاوية يكون من الأنسب تحضير المربى الذي يتطلب تسخينًا وتبريدًا متكررًا.
السلبيات الفولاذ المقاوم للصدأ - حاوية غير مكلفة جدران رقيقة وأسفل.
بحيث لا يحترق السكر، من الأفضل اختيار خيارات سميكة الجدران أو متعددة الطبقات.. لكن سعرها أعلى بكثير مقارنة بالسعر العادي.
زجاج
يمكن أيضًا استخدام الزجاج المقسى عالي الجودة على موقد الغاز لتحضير الاستعدادات لفصل الشتاء. سوف يصمد، لكنه يستخدم بشكل رئيسي على مواقد السيراميك الزجاجية.
إنها تقوم بعمل ممتاز في صنع مربى ممتاز، لكن لا يمكنك صنع الكثير مرة واحدة في مثل هذه الوعاء.
مرجع! لا يتفاعل الزجاج بأي شكل من الأشكال مع المنتجات، بغض النظر عن تركيبها. يمكنك الاحتفاظ بالتوت مع رشه بالسكر في وعاء زجاجي. وقم أيضًا بتخزين المنتجات النهائية التي لن يحدث لها شيء.
ما الذي يجب ألا تستخدمه؟
الآن دعنا ننتقل إلى المواد التي من الأفضل عدم تناولها للتحضيرات الحلوة.
الألومنيوم
وفيما يتعلق بأواني الألمنيوم، انقسمت ربات البيوت إلى معسكرين. البعض يعارض استخدامه بشكل قاطع، والبعض الآخر يعتبر هذه الحاويات الأفضل.
شيء واحد فقط صحيح - يتأكسد الألومنيوم بشدة. غير مناسب لصنع المربى أو المربى الذي يتطلب طهيًا طويلًا.
مهم! ممنوع منعا باتا تخزين المواد الغذائية في حاويات الألومنيوم! الأكسدة يمكن أن تسبب التسمم.
الحد الأقصى الذي يمكن فعله هو طهيه لمدة خمس دقائق ثم سكبه على الفور في الجرار.
بالمينا
حتى صنع المربى السريع سيكون مشكلة، فالمهارة مطلوبة. الحقيقة انه يبدأ شراب السكر بالاحتراق بسرعة كبيرة. لذلك، إذا كنت تثاءب قليلا، يمكنك إفساد الحلوى بأكملها.
سيراميك
يمكنك استخدامه لصنع المربى فقط الأطباق التي تحتوي على طلاء زجاجي بالداخل، وفقط في حالة عدم وجود بديل. من الصعب جدًا غسلها وتتطلب يقظة مستمرة.
الحديد الزهر
الحديد الزهر رغم كل مميزاته غير مناسب تماما لصنع حلوى السكر والتوت! سيكون الكراميل الموجود فيه ممتازًا، وستكون البطاطس المقلية أفضل، لكن بالنسبة للمربى فمن الأفضل اختيار خيار آخر.
الاستعدادات لفصل الشتاء لا تتسامح مع التعامل مع الإهمال والضجة. من خلال اختيار الحاوية المناسبة، وكذلك اتباع التوصيات والوصفة، يمكنك الحصول على نتائج ممتازة بأقل جهد. حظ سعيد!
