ما هي أنواع المقالي الموجودة وما هي استخدامها؟
عند اختيار مقلاة للمطبخ، يركز الكثيرون على احتياجاتهم، ومقارنتها بالخيارات المستخدمة على نطاق واسع لهذه الأطباق. بكل بساطة: يختار الناس مما يعرفونه. ولهذا السبب أقترح اليوم توسيع معرفتي من خلال التعرف أكثر على مجموعة متنوعة من أدوات المطبخ هذه.
محتوى المقال
شعبية ستة
تتضمن هذه المجموعة خيارات تعرفها كل ربة منزل. القائمة تشمل:
- مقلاة كلاسيكية - أطباق عالمية مستديرة الشكل ذات قاع مسطح وجدران عالية. جيد لأي شيء تقريبًا. عادةً ما "تعيش" اثنتين فقط من هذه العربات بأقطار مختلفة في المطبخ.
- نحاس — لها قاع أكثر سمكًا مع جدران ومقابض قصيرة مقاومة للحرارة، مما يجعلها مناسبة لكل من الموقد والفرن. بفضل التوزيع المتساوي للحرارة، تجعل أواني الطبخ هذه من السهل طهي الأطباق اللذيذة ذات القشرة البنية الذهبية.
- شواية من السهل التعرف عليها من خلال قاعها المضلع. عند طهي الطعام في مثل هذه المقلاة، يمكنك الاستغناء عن الزيت. وهذه ميزة لا تقدر بثمن بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الحصول على أقصى استفادة من أطباقهم، وقضاء الحد الأدنى من الوقت في ذلك.
- قدر - مقلاة هجينة سميكة الجدران ومقلاة، حيث يمكنك طهي كل شيء على الإطلاق، من الأطباق الأولى إلى الحلوى. ومع ذلك، فمن الصعب أن نعطيها قشرة جيدة. يجب طهي الطعام على نار هادئة أو طهيه في قدر.
- ووك - نظير آسيوي لوعاء التحميص، مناسب بشكل مثالي للطهي بسرعة البرق.يعد الشكل المميز للجدران العالية السميكة، التي تشبه إلى حد كبير نصف الكرة الأرضية، والقاع الصغير نسبيًا، حلاً ممتازًا للنار المفتوحة. لذلك، من الأفضل أن تقلى وتطهى في مقلاة على موقد غاز.
- صانع الفطائر، والتي يسهل التعرف عليها من خلال قاعها السميك وجوانبها المنخفضة - الحل الأفضل لفطائر البطاطس أو الفطائر أو العجة. يسخن جيدًا ويحافظ على درجة الحرارة جيدًا. الجدران المنخفضة لا تتداخل مع تقليب الأطعمة الحساسة، كما أن المقبض الطويل يحمي من الحروق المحتملة.
تشترك كل هذه الخيارات في شيء واحد فقط - الشكل المستدير والقاع المسطح. ومع ذلك، هناك أيضًا خيارات غريبة تمامًا.
المقالي الغريبة
لن أسهب في الحديث عن أطباق السمك البيضاوية أو الشواية ذات الغطاء الثقيل. من الأفضل أن أنتقل إلى التعرف على أدوات المطبخ الأكثر إثارة للاهتمام! هذا يتضمن:
- إسكارجوتيير - مقلاة لطهي القواقع. السمة المميزة لها هي المنخفضات الموجودة في الأسفل، والتي بفضلها يمكن وضع أصداف الرخويات بحيث لا يتدفق منها العصير.
- تاجين - أواني طهي من السيراميك أو الحديد الزهر سميكة الجدران، مكملة بغطاء مخروطي الشكل. يضمن هذا التكوين دوران البخار الأمثل للطهي السريع للأطباق الرقيقة من اللحوم أو الأسماك أو الخضار.
- كازان. من الناحية الفنية، يمكن اعتبارها مقلاة أيضًا!
- ماكياكينابي - أطباق مربعة أو مستطيلة لعمل الرولات. اعتمادًا على خصائص النموذج، يمكن تسميته بشكل مختلف. المربع الأول هو كانتو، والقصير والواسع هو ناغويا، والطويل والضيق هو كانساي.
أود أيضًا أن أسلط الضوء على المقلاة ذات الأقسام. هي، مثل الإصدار السابق، تأتي من اليابان. الطريقة الوحيدة التي يختلف بها هذا الخيار عن الخيار الكلاسيكي هي البكرات التي تمنع خلط الأطباق.حل مناسب إذا كنت بحاجة إلى إعداد وجبة الإفطار لجميع أفراد الأسرة في نفس الوقت، الذين يفضل أفرادهم تناول وجبات مختلفة.
