كيف نفهم اللوحات: ما هي اللوحات المخصصة ولماذا

نحن نتأكد من الحصول على أفضل المجموعات لطاولة الأعياد. حسنًا، كيف يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك؟ أدوات المائدة الجيدة تقدم وجبة جيدة. ولكن هناك العديد من اللوحات في الخدمة التي يمكن أن تشعر بالارتباك. من الجيد أن أحد الأصدقاء نصحني ذات مرة. وهي تعمل مديرة صالة في أحد المطاعم، يمكنك أن تثق بها! اتضح أن كل شيء ليس بهذه الصعوبة. انظر بنفسك.

الأكثر دراية

لنبدأ بتلك التي نستخدمها يوميًا. يصنع المصنعون حاويات عميقة للدورات الأولى وحاويات مسطحة للدورات الثانية. لديهم أحجام قياسية وألوان وأشكال مختلفة. عادة ما نستخدم الأشكال المستديرة، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك اختيار مربعة أو بيضاوية. لذلك، دعونا معرفة ما هي اللوحات التي نستخدمها.

كل يوم وفي أيام العطلات

تتميز الأطباق اليومية بعمليتها وديكورها المتواضع. أطقم الأعياد مصنوعة من مواد باهظة الثمن. إنها أنيقة ورشيقة، ولها مجموعة واسعة من الأحجام والأشكال، مطلية بالزهور والفواكه والخضروات والزخارف.

للدورة الأولى

يمكنك استخدام عدة أنواع من تجهيزات المطابخ. في أغلب الأحيان نستخدم طاولة (أو حساء) أطباق. ويطلق عليهم أيضًا اسم عميق.

للأغراض العامة، هناك أواني بأحجام مختلفة. يمكنك اختيار عناصر من نفس الديكور لكل من الجزء الكامل ونصفه.

مرجع. حجم أطباق الحساء 0.5 لتر وقطرها من 20 إلى 25 سم.

يتم تقديم حساء الكريمة في أوعية الحساء، ويُسكب الحساء والمرق الصافي في أوعية. يمكنك أيضًا تقديم دقيق الشوفان والموسلي والحبوب مع الحليب.

للدورات الثانية

عند تقديم الثانية، سنحتاج أيضًا إلى طبق عشاء. لكن هذه المرة سطحية ومسطحة. الحجم التقليدي - من 24 سم إلى 30 سم.

لوجبة خفيفة

بالطبع، حتى مع الوجبات اليومية، فأنت ترغب في تنويع الطاولة وتدليل عائلتك. السلطات والوجبات الخفيفة والمخللات - من لا يحبها؟ والوليمة لا تكتمل بدونهم. تتطلب هذه الأطباق أدوات خاصة. هذا ما يطلق عليه - مطعم الوجبات الخفيفة.

أطباق الوجبات الخفيفة تأتي بأحجام كبيرة وصغيرة. يتم استخدامها لأطباق اللحوم والأطباق الجانبية والمقبلات الباردة. تختلف المقاسات من 24 إلى 30 سم، ويحتاج إلى مقاس كبير للتقديم، ويحتاج إلى مقاس أصغر لكل من يجلس على الطاولة.

للتحلية

نحن نقيم حفلة شاي حَلوَى لوحات. وهي أصغر من المقاصف ومطاعم الوجبات الخفيفة (قطرها 20 سم)، ولكنها أيضًا مسطحة وعميقة.

ويتم اختيار النوع المحدد حسب الطبق وتصميمه. على سبيل المثال، يتم تقديم الفواكه والحلويات والكعك الصغيرة وشرائح الليمون في أطباق مسطحة. والكعك والمعجنات والفطائر والكعك والكعك - في أعماقها.

يتم استخدام كل أدوات المائدة هذه في الأعياد اليومية والاحتفالية. لكن المناسبة الخاصة لا تقتصر على هذه الأنواع فقط. سنحتاج إلى مجموعة متنوعة من اللوحات التي لها غرض خاص.

أطباق خاصة للتقديم الاحتفالي

• بيروجكوفايا. في أغلب الأحيان ليس لديه صورة. وهي مطلية بلون واحد وحجمها 16-18 سم وحوافها ناعمة. يضعون الخبز المحمص والخبز والكعك والفطائر فيه. يمكنك أيضًا إضافة شرائح الجبن والفواكه الكاملة. في بعض الحالات، يكون بمثابة موقف للكافيار.

• للأسماك. كما يظهر اسم الطبق بشكله: طويل (يصل إلى 40 سم) وممدود مثل السمكة. الحاوية ليست طويلة فحسب، بل واسعة أيضًا (حتى 30 سم). بفضل هذا، سيتم وضع كل من الأسماك الكاملة والقطع المجزأة بشكل جذاب.

• برد. يتكون الطبق على شكل صدفة. يستخدم للمحار واليخنات وسلطات الخضار وكافيار الاسكواش. الجهاز انيق جدا . لن تراه على جميع الجداول.

• ميناجنيتسا. طبق مثير للاهتمام ومريح من عدة مناطق. تحتوي كل حجرة على طبق أو آخر. تمكنت المضيفة من تقديم كل ما هو جاهز، مما يوفر مساحة على الطاولة.

• صحن سلطة. تأتي بأحجام مختلفة. يمكن صنعه على شكل بيضاوي أو مربع أو دائرة أو قارب أو حتى كأس نبيذ.

• فتاة الرنجة. يشبه طبق السمك ولكنه أصغر. الشكل المعتاد هو 25 × 20 سم ويقدم سمك الرنجة والأسماك المعلبة.

• كافيار. في الأعياد الرسمية والغنية بشكل خاص، يتم تقديم الكافيار كطبق منفصل. في هذه الحالة، فإنه يحتاج إلى أطباق خاصة بها. يتم تقديم المنتج الباهظ الثمن على ألواح صغيرة (يصل قطرها إلى 15 سم).

• بيضة. من السهل تحضير وجبات البيض الشيطانية الخفيفة. في الوقت نفسه، يمكنك تجربة التعبئة والديكور. تساعد الحاوية الخاصة ذات المسافات البادئة بحجم البيض على تقديمها للضيوف بشكل فعال.

• صحن. أكواب الشاي أو القهوة مناسبة فقط في المنزل. وفي أجواء رسمية، يتم تقديم المشروبات في أكواب وصحون خاصة. وهي عبارة عن ألواح مسطحة صغيرة يتراوح حجمها من 10 إلى 20 سم.

• قابس كهرباء. الأطباق التي تصبح زخرفة إضافية لشرب الشاي. الورود عبارة عن حاويات عميقة للعسل والمربى. قطرها 10 سم.

مع كل التنوع في العناصر المضمنة في الخدمة، فمن الواضح أن تكوينها قد تم التفكير فيه بعناية.وكل طبق يؤدي غرضه ويساعد المضيفة وضيوفها على الشعور بالراحة أثناء العيد.