كيفية اختيار الغطاء المناسب لمقلاة
بغض النظر عن مدى جودة أدوات المطبخ، فإن ربات البيوت والطهاة المحترفين ليسوا على استعداد للتخلي تمامًا عن طرق الطهي التقليدية. هذا يعني أن المقلاة ستظل سمة لا غنى عنها في المطبخ. وكيف يمكنك رفض تلك الأطباق اللذيذة التي يمكنك طهيها بها! ولكن لكي تكون جيدة حقًا، تتطلب بعض الوصفات ترك الطبق مغطى في مرحلة ما. وبعد الطهي، يساعد الغطاء في الحفاظ على الطعام دافئًا لفترة أطول، ويحميه من الهواء، وما إلى ذلك. ومع ذلك، لا يتم بيع الأغطية مع المقالي. عليك أن تختار ذلك بنفسك. ويجب أن يتم ذلك بشكل صحيح، وإلا فلا معنى لمثل هذا الغطاء.
دعونا نتعرف على كيفية اختيار غطاء للمقلاة.
الحجم والشكل
تتعلق معايير الاختيار البسيطة التي لا تعتمد على تفضيلاتنا بحجم المنتج وشكله.
يجب أن يتطابق الغطاء تمامًا مع شكل وحجم المقلاة وأن يتناسب بشكل مريح مع جدرانها. أي كل ما علينا فعله هو العثور على منتج مناسب من حيث الشكل (دائري، مستطيل، وأحياناً بيضاوي) ويكون القطر المطلوب مطابقاً لقطر المقلاة.
مهم! يقدم المصنعون نوعًا خاصًا من الأغطية - عالمي، والذي يمكن استخدامه لمدة 3 أقطار من المقالي والقدور.
ما هي المواد للاختيار
كانت جداتنا قبل عقدين من الزمن قد تفاجأت بهذا السؤال. بعد كل شيء، لم يكن هناك خيار.السمة الإضافية للمقلاة كانت مصنوعة من المعدن فقط. اليوم، يجب على كل ربة منزل تحديد المواد الأكثر ملاءمة.
معدن
في هذه الأيام، حتى الأغطية المعدنية تشكل مجموعة متنوعة.
- الحديد الزهر. عادة ما يتم بيع هذه الأغطية على الفور كاملة مع الأطباق. إنهم أثقل بشكل ملحوظ من الآخرين، حتى يتمكنوا من العمل كصحافة.
- الألومنيوم. إنها أخف بكثير من الحديد الزهر، لكنها لا تختلف في القوة والمتانة.
- الفولاذ المقاوم للصدأ. في أغلب الأحيان، يتم استخدام هذه الأغطية للأواني. لكن العديد من ربات البيوت يستخدمنها أيضًا في المقالي ويشعرن بالرضا عن جودة وسهولة العناية.
زجاج
أصبحت الأغطية الزجاجية ذات شعبية متزايدة في المطابخ الحديثة. إنها مصنوعة من زجاج خاص عالي التحمل، لذلك يمكنها تحمل درجات الحرارة العالية.
أنا أجذب ربات البيوت بمثل هذه العناصر بسبب شفافيتها. ليس عليك رفع الغطاء في كل مرة لترى ما يحدث في المقلاة.
سيليكون
ظهرت منتجات السيليكون لاحقًا بين أدوات المطبخ. كما أن السيليكون الغذائي المستخدم في إنتاجها يتحمل درجات الحرارة المرتفعة بشكل جيد.. كما أنها لا تفسد في الثلاجة.
خصائص إضافية
يأكل بعض المعلمات الإضافية التي يجب الانتباه إليها.
- عقال الرأس. تحتوي العديد من المنتجات على حافة معدنية أو سيليكون. عادة ما يتم المعدن على الأجسام الزجاجية. مثل هذا عقال بمثابة حماية الزجاج، والحفاظ عليها سليمة عند ملامستها للمعادن. حافة من السيليكون اللازمة لاتصال أكثر إحكاما عنصرين.
- فتحة البخار أو الصمام. عند الطهي في مقلاة، غالبًا ما يتعين على ربات البيوت التخلص من البخار.إذا فتحت جداتنا في الماضي الغطاء قليلاً لهذا الغرض، فقد وفرت الشركات المصنعة للمنتجات الحديثة إمكانيات أخرى. تحتوي بعض الطرز على فتحات بخار صغيرة. هذا خيار بسيط. الأكثر تقدمًا هو الصمام الموجود في المقبض. يتم تشغيله تلقائيًا للسماح للبخار بالهروب. ولكن إذا توقف إنتاج البخار، فإن إغلاق الصمام سيمنع احتراق الطعام.
نصيحة. إذا كنت تقوم في كثير من الأحيان بطهي اللحوم أو الأسماك أو الخضار، فمن الأفضل أن تختار منتجًا مزودًا بصمام بخار أوتوماتيكي.
- جهاز استشعار درجة الحرارة. ليست كل الأغطية مجهزة بعد بهذا الجهاز القابل للإزالة. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يزيد من تكلفتها. لكن ملاءمتها وفوائدها تشير إلى أنه سيكون هناك المزيد والمزيد منها. تشير الألوان المختلفة على المستشعر إلى درجة جاهزية الطبق:
- التدفئة - ما يصل إلى 40 درجة - أصفر؛
- الطبخ - من 40 إلى 90 درجة - أخضر؛
- حرق - أكثر من 90 درجة - أحمر.
نأمل أن يكون اختيارك الأمثل!
