ما هو طنجرة الضغط؟ ما هو طنجرة الضغط الأفضل للشراء لمنزلك؟

طنجرة الضغط عبارة عن وعاء متعدد الأقسام يمكنك من خلاله طهي الطعام على البخار. نظرًا لعدم الاتصال المباشر بالماء والزيت، فإن المنتجات ليست صحية قدر الإمكان فحسب، ولكنها أيضًا لذيذة. كيفية اختيار طنجرة الضغط وأنواعها موصوفة بالتفصيل في هذه المادة.

ما الذي يمكنك طهيه في طنجرة الضغط؟

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى فهم الوظائف الأساسية للجهاز، أي فهم ما هو طنجرة الضغط. يمكننا أن نقول أن هذه مقلاة خاصة متعددة الطبقات يتم فيها طهي مانتي، كما يوحي الاسم.

يتكون من عدة أقسام ذات قاعدة مسطحة يتم فيها عمل العديد من الثقوب للوصول المجاني للبخار. عادة ما يكون هناك 3 أقسام من هذا القبيل، ولكن في بعض الأحيان يصل عددها إلى 6.

في هذه الحالة، يتم تمثيل الجزء السفلي من قبل قدر منخفض عادي، حيث يغلي الماء بقوة. يتبخر، وترتفع الجداول إلى الأعلى وتتلامس مع منتجات الطهي. تصل درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية، ومن خلالها تتم عملية التبخير.

والفرق الأساسي عن الطبخ التقليدي هو أن المكونات ليست مغمورة في الماء. ولذلك، فإنها لا تفقد العناصر الغذائية وتبقى العصير ولذيذ. هذه هي الطريقة التي تختلف بها مانتي عن الزلابية - فالأولى مطبوخة على البخار والثانية مسلوقة.

يمكنك أيضًا القول أن قدر الضغط هو فرن صغير، حيث يتم طهي الطعام دون ملامسة الماء أو الزيت. لقد تبين أنها أكثر فائدة ولا تحتوي عمليا على مواد ضارة. يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطعمة بالبخار:

• شرحات.
• سمكة؛
• صدر دجاج؛
• خضروات؛
• بعض الحبوب (الحنطة السوداء والأرز وغيرها).

في الوقت نفسه، لا يحل طباخ المانتو (المعروف أيضًا باسم مانتيشنيتسا) محل القدر أو الفرن بالكامل. على سبيل المثال، يتم طهي الخبز حصريًا في الفرن، ويتم طهي المعكرونة فقط في الماء المغلي بسرعة.

أنواع طناجر الضغط

اليوم، الشركات المصنعة تنتج العديد من النماذج المختلفة. ولذلك، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو ما هو طباخ الضغط الأفضل للشراء. إن الاختيار ليس بالأمر الصعب، للقيام بذلك، عليك الانتباه إلى عدة معايير، أهمها المادة التي تصنع منها الحاويات. يمكن أن يكون من الألومنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ.

الألومنيوم

إن الوشاح أو mantyshnitsa المصنوع من الألومنيوم هو الأكثر بأسعار معقولة، لأن المادة غير مكلفة. هذه الحاويات لها جدران رقيقة، لذلك فهي قصيرة العمر. والحقيقة هي أنها سهلة الخدش وإتلاف السطح. مشكلة أخرى هي أن الجزء السفلي يدخن بسرعة ويصبح مغطى بالسخام، وهو ما يتم ملاحظته بشكل خاص عند استخدام موقد الغاز.

بناءً على شكل هذا النوع من أسماك مانتي، يمكنك التأكد من أنها جذابة للغاية. وإذا قمت بطهيها بشكل أقل وتعاملت مع الحاوية بعناية، فسوف تستمر لعدة سنوات. بالإضافة إلى ذلك، يتمتع الألومنيوم بميزة مهمة - فهو لا يطلق أي مواد ضارة في الماء أو الهواء، فهو مادة آمنة تمامًا.

ولذلك، فمن الممكن تماما لشراء mantyshnitsa الألومنيوم. يوصى باختيار الطرز التي تحتوي الحاوية السفلية فيها على قاع مصبوب مصنوع من مادة أكثر متانة.ثم سوف تستمر لفترة أطول من ذلك بكثير. بالإضافة إلى ذلك، بفضل القاع السميك، يتم توزيع الحرارة بالتساوي، ويتم طهي الطعام بنفس السرعة تقريبًا.

الفولاذ المقاوم للصدأ

من المفيد أيضًا معرفة ما هو mantyshka المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. هذه مادة أكثر متانة وتستمر لسنوات عديدة ولا تزال تحتفظ بلمعانها. ومع ذلك، عند استخدام موقد الغاز، سيظل السخام يظهر، لذلك تحتاج إلى غسل الأسطح بعد كل طهي.

الجزء السفلي من هذه المقالي سميك، لذلك يتم تسخين الماء بالتساوي. يمكن أيضًا أن يكون الغطاء مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج المقاوم للحرارة. الخيار الأخير أفضل لأنه يسمح لك برؤية كيفية تحضير الطعام.

تحتوي بعض الطرز على مستشعر لدرجة الحرارة على الغطاء، مما يزيد التكلفة قليلاً. يمكننا أن نقول عن طباخ المانتي هذا أنه جهاز مناسب يسمح لك بإعداد مانتي لذيذ دون الإفراط في طهيه.

كيفية استبدال طنجرة الضغط

في حين يمكن دائمًا تحضير الزلابية، فإن صنع مانتي بدون صانع مانتي أمر صعب. ومع ذلك، من المفيد معرفة ما يمكنك استخدامه لاستبدال قدر الضغط. يمكن أن تكون هذه أجهزة وأدوات مختلفة يمكن العثور عليها بالفعل في أي منزل تقريبًا:

• الميكروويف؛
• طباخ متعددة؛
• فرن.

هناك خيار آخر وهو استبدال قدر الضغط بمقلاة أو قدر عادي. ولكن بعد ذلك يجب أن يكون لديك حاوية خاصة بها ثقوب (طبقة واحدة على الأقل). يُسكب الماء في المقلاة، ويوضع القسم في الأعلى. ثم يُغلى المزيج ويُطهى على نار عالية.

وبالتالي، هناك عدة خيارات لاستبدال mantyshnitsa. ولكن إذا لم يتم طهي الطعام على البخار، ولكن، على سبيل المثال، في الفرن، فهذا ليس بديلاً كاملاً تمامًا. من الأفضل شراء حاوية كلاسيكية من الفولاذ المقاوم للصدأ.يوزع الحرارة جيدًا ويسمح لك بإعداد طعام لذيذ وصحي بسرعة.