لماذا التيفلون سيء وما هو البديل؟

لقد أصبح التيفلون راسخًا في حياتنا اليومية بحيث لا يمكن لأي ربة منزل أن تتخيل مطبخًا بدون مقلاة أو مقلاة مغطاة بالتفلون. انها مريحة جدا! الطعام لا يحترق حتى مع استخدام قليل من الزيت. ومع ذلك، لا يعلم الجميع الضرر الذي يسببه التيفلون لجسمنا.

هل أواني الطبخ التيفلون ضارة؟

بدأ العلماء يتحدثون عن مخاطر أواني الطهي المطلية بالتفلون في القرن الماضي. وطالبت وكالة حماية البيئة الأمريكية المتخصصة في حماية البيئة بمنع طرحه. ومع ذلك، يدعي المصنعون أنه في حالة اتباع جميع قواعد التشغيل، فإن مقالي التفلون لا تشكل أي خطر على صحة الإنسان.

دعونا معرفة ذلك.

مرجع! التيفلون هو الاسم التجاري للبولي تترافلوروإيثيلين، وهو بوليمر صناعي مسجل من قبل شركة دوبونت الأمريكية. نظرًا لخصائصه العازلة الممتازة، يتم استخدام التيفلون على نطاق واسع جدًا. وأدوات المطبخ ليست سوى أحد مجالات تطبيقه.

المقالي والمقالي وأوعية الطهي المتعددة وألواح الخبز ومكواة الوافل والمحامص - كلها يمكن تغطيتها بالتفلون. وطالما يتم اتباع قواعد الاستخدام والعناية، يظل التيفلون في حالة خاملة (آمنة). ولكن بمجرد تسخين المقلاة إلى 260 درجة، يبدأ التيفلون في الانهيار، ويطلق حمض البيرفلوروكتانويك، أحد أقوى المواد المسرطنة.

يحدث نفس الشيء في حالة تلف طلاء التفلون (خدش أو حرق). كلما استخدمنا أواني الطبخ التيفلون في كثير من الأحيان، كلما زاد عدد الشقوق الصغيرة عليها، أصبحت أكثر خطورة.

أبخرة تفلون قد تسبب الدوخة. تستقر على الجدران والأثاث، وتستمر في تسميمنا، حتى لو تخلصنا من أواني الطبخ التيفلون منذ فترة طويلة. أخطر الأمراض التي يسببها التيفلون هي الأورام والتشوهات الخلقية عند الأطفال حديثي الولادة.

يحاول بعض الأشخاص، من أجل توفير المال، استعادة طلاء التفلون التالف بأنفسهم. ومع ذلك، فمن المستحيل القيام بذلك في المنزل. تقدم بعض الشركات خدمة تطبيق طبقة جديدة من تفلون. ولكن، أولا، هذا إجراء معقد، وثانيا، هناك حاجة إلى معدات متخصصة باهظة الثمن.

لتحييد الضرر الناتج عن تجهيزات المطابخ المطلية بالتفلون بطريقة ما على الأقل، يمكنك الالتزام بالقواعد التالية:

1. استخدم ملاعق السيليكون عند الطهي وتجنب الإسفنج الكاشط عند غسل الأطباق لتجنب الإضرار بسلامة الطلاء.
2. إذا ظهرت رقائق أو خدوش أو شقوق على الأطباق، فلا تستخدمها. صدقني، سعر المقلاة الجديدة أقل بكثير من قيمة صحتك.
3. لا تسخن المقلاة ساخنة جدًا.

هذه النصائح البسيطة ستنقذك مؤقتًا من ضرر التيفلون. ربما هناك حل آخر؟

بديل للتفلون

يمكنك التخلص تمامًا من أواني الطهي المطلية بالتفلون والتحول إلى الفولاذ والسيراميك:

1. أطباق مطلية بالسيراميك. أفضل بديل للتفلون. يتميز بخصائص ممتازة غير لاصقة. بالإضافة إلى ذلك، فهو مقاوم للتآكل والخدوش. يسمح لك بالقلي عند درجات حرارة تصل إلى 450 درجة. سهلة الاستخدام والحفاظ عليها.والأهم من ذلك أنها آمنة تمامًا لصحة الإنسان.
2. تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ الكربوني. ميزتها الرئيسية هي أنه ليس لديها أي قيود على مدة الخدمة. ولكن في الوقت نفسه ليس لديها صفات غير لاصقة على الإطلاق. أي صب المزيد من الزيت واقليه. هذه الأطباق أيضًا عرضة للتآكل، لذلك بعد كل غسلة يجب تجفيفها جيدًا.
3. أواني من الفولاذ المقاوم للصدأ. إنه مشابه للخيار السابق، لكنه مناسب لطهي الطعام فيه ويمكنك حتى تخزين الطعام المطبوخ في الثلاجة.

على الرغم من أن تجهيزات المطابخ المطلية بالتفلون لديها الكثير من الصفات الإيجابية، إلا أن إحدى خصائصها فقط - وهي خطر على الصحة - تلغي جميع مزاياها.

يواصل العلماء في جميع أنحاء العالم دراسة التيفلون ومحاولة إيجاد بديل مناسب له. لكن كل هذه الاكتشافات ستحدث في المستقبل. وتحتاج إلى الاهتمام بصحتك هنا والآن. ابدأ صغيرًا: من منزلك، مطبخك، أطباقك. وتكون بصحة جيدة!