كيف تبدو حفلة الشواء المثالية؟

كيف تبدو الشواية المثالية التي تحمل الحرارة ولا تهيج النار ولا تجفف اللحم ولكنها تطبخ بشكل صحيح؟ بغض النظر عن مدى غرابة الأمر، يمكن وصف هذه المعجزة باستخدام الرياضيات العادية.

عمق مثالي

أوافق، من الصعب وصف الاستهلاك العالي للوقود واليقظة المستمرة بالقرب من الحرارة بأنها ممتعة، والتي تسعى إما إلى التبريد أو حرق اللحم العصير بألسنة اللهب. والسبب الرئيسي لمثل هذا السلوك المتقلب للفحم هو العمق المفرط للشواية.

إذا كان عميقا جدا، فسيتعين عليك التعويض عن ذلك بكمية كبيرة من الوقود والتلويح بالخشب الرقائقي (أو منفاخ - بحيث يحترق ولا يخرج). حسنًا، إذا كان صغيرًا جدًا، فهو غير مريح. نعم، ويمكن أن يحترق اللحم بسبب قربه من الحرارة التي تسعى باستمرار إلى "لعق" اللحم بلسان اللهب.

العمق الأمثل للشواية هو 15 سم. هذا الارتفاع من الجوانب يضمن التدفق الطبيعي للهواء، وهو ما يكفي للحفاظ على احتراق الفحم، ولكن ليس كافيا للمظهر المستمر للهب.

المسافة بين الأسياخ

إذا كان عرض الشواية هو السؤال الذي تعتمد الإجابة عليه على طول الأسياخ، فإن الطول يعتمد في المقام الأول على عددها. وينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن المسافة المثلى بينهما هي 7 سم.

يوصي الخبراء بما يلي: يبلغ عرض الشواية المثالية حوالي 35 سم، والطول حوالي 60 سم، والانحرافات مقبولة ولكنها غير مرغوب فيها.

ميزات الشكل

من أجل توفير الوقود، ولكن في نفس الوقت للتأكد من أن الشواية تحافظ على درجة الحرارة جيدًا، يوصى بإعطاء الأفضلية للنماذج التي تتناقص فيها صينية التحميص نحو الأسفل. يبدو هذا الشكل غير عادي، لكنه يسمح لك بتقليل استهلاك الفحم بشكل كبير، مع ضمان تحميص جيد للكباب على طول طول السيخ بالكامل.

النقطة الثانية المتعلقة بالشكل هي أنه يجب عليك التخلي عن جميع أنواع "التحسينات" في التصميم والتي تم إثباتها على مر السنين. يجب أن يكون للموقد جدران فارغة، دون أي فتحات لتدفق الهواء إلى الفحم. الخيار الأخير هو نوع من الفتحات ذات المثبط الذي يغلق بإحكام بمجرد أن يبدأ اللحم في الطهي.

إذا لم تستمع إلى هذه النصيحة، فسيتعين عليك أن تنسى شواء الكباب دون قلق: فالهواء الذي يخترق فتحات "التهوية" سوف يؤدي إلى تأجيج الفحم، مما يؤدي إلى ظهور اللهب.

مادة

إذا كنت تخطط لشراء شواية، فلا تركز انتباهك على "العلب" متعددة الوظائف بسماكة الجدران 1-2 مم. فهي لا تحافظ على درجة الحرارة بشكل جيد وتحترق بسرعة، وتتحول إلى قمامة عديمة الفائدة بعد موسم واحد أو موسمين فقط (إذا تم طهي الكباب أكثر من مرة في السنة).

و هنا 3-4 ملم من الفولاذ، على الرغم من أنه يضيف وزنًا إلى الهيكل، إلا أنه يحوله إلى شواية مثالية. هذا لن يحترق وسيحافظ على درجة الحرارة.

بالنسبة لأولئك الذين يفكرون في بناء حفلة شواء على موقعهم، هناك أيضًا أخبار جيدة: المعدن غير مطلوب. يمكن استبداله بسهولة بالطوب الحراري الذي لا يلزم حتى وضعه على الملاط.

يتضمن أبسط تصميم نظام التثبيت التالي:

• أسفل - لبنة مسطحة.
• الصف الأول من الجدران من الطوب المسطح.
• الصف الثاني من الجدران من الطوب على الحافة.

في هذه الحالة، سيكون عمق الشواية حوالي 18 سم، وهو ما يتزامن تقريبا مع المثالي. وأثناء التشغيل، يرضي هذا التصميم سهولة "الإصلاح": يتم وضع الطوب المحروق من الجدران ببساطة في الأسفل، ويرتفع الاحتياطي من الأسفل إلى الجدران.

بضع كلمات عن المحولات

تعتبر الشبكات القابلة للطي أو القابلة للإزالة إضافة مفيدة ومريحة. ولكن بالنسبة للهياكل القابلة للطي، فمن المستحسن شراء مثل هذا المنتج فقط في حالة واحدة - إذا كانت المقلاة مصنوعة من الفولاذ بالسمك المناسب.

يوصى باختيار المحولات المطوية عن طريق إدخال بعض الأجزاء في أجزاء أخرى. العديد من المفصلات والمفصلات لا تضيف متانة للمنتج.

خلاف ذلك، فمن الأفضل شراء شواية عادية بتكلفة المحول - نحاس مستطيل قياسي بأرجل. سوف تشغل مساحة كبيرة وليست متنقلة بشكل خاص، ولكنها بديل مناسب تمامًا للتواجد المستمر بجوار حقيبة ذات جدران رقيقة.