كيفية إشعال الشواية
مع بداية الموسم الدافئ، يهرع الكثير من الناس إلى منازلهم أو يخرجون إلى الطبيعة. هذه طريقة رائعة للاسترخاء والهروب من رتابة الحياة اليومية. بعد كل شيء، ما الذي يمكن أن يكون أفضل من التواصل مع الأحباء والأصدقاء في الهواء الطلق، والذي يكمله طعام لذيذ مطبوخ على الفحم؟
لكن الكثير من الناس يواجهون صعوبات عند إشعال الشواية، وهي سمة لا غنى عنها في كل نزهة. سنخبرك في هذه المقالة بكيفية إشعال النار بسرعة وبشكل صحيح والأهم من ذلك بأمان وما ستحتاجه لهذا الغرض.
كيفية إشعال الشواية
يمكن أن تسبب الصعوبات الناجمة عن إشعال النار الكثير من المتاعب أو تعطل النزهة المخطط لها تمامًا. لمنع حدوث ذلك، عليك أن تعرف كيفية إشعال الفحم:
- سائل خاص. على رفوف متاجر الأجهزة يمكنك العثور على وسائل خاصة لإشعال النار. يمكن أن يكون سائلًا أو جلًا. يعتقد الكثير من الناس أنه يكفي صب السائل على الوقود الخشبي وإلقاء عود ثقاب عليه. هذا غير صحيح لأنك لن تحصل إلا على وميض ناري ساطع وبعض النيران الصغيرة. يجب وضع السائل بالتساوي على كامل سطح الوقود وتركه لبعض الوقت حتى يشبع المادة القابلة للاحتراق. بعد ذلك يجب إشعال النار في الفحم في عدة أماكن. إذا سمعت أصوات فرقعة، فهذا يعني أن المنتج لم يتم امتصاصه بالكامل.
- جريدة. يمكنك استخدام الطريقة القديمة وإشعال الفحم باستخدام الصحف العادية.لهذا سوف تحتاج إلى بعض الصحف وزجاجة. يجب لف الورقة حول الزجاجة. يتم وضع الهيكل الناتج في الجزء السفلي من الموقد، ويتم سكب الوقود الخشبي حوله. بعد ذلك يجب إزالة الحاوية الزجاجية بعناية وإشعال النار في الصحف.
- الحطب الجاف. إحدى أسهل الطرق لإشعال النار هي إشعال نار صغيرة باستخدام الخشب الجاف. للقيام بذلك، تحتاج إلى إعداد رقائق الخشب الجاف. يجب وضعها في زاوية الشواية أو وضعها فوق الوقود. عندما تحترق رقائق الخشب بشكل جيد بما فيه الكفاية، تحتاج إلى صب مادة قابلة للاشتعال في الأعلى. لتسريع العملية، يمكنك استخدام بعض "المروحة". سيؤدي ذلك إلى زيادة تدفق الهواء وسوف تحترق رقائق الخشب بشكل أسرع.
- حارق. إنه خيار شائع لإضاءة الشواء. الموقد سهل الاستخدام، ولا ينبعث منه أي روائح غريبة، ويحترق وقود الخشب بسرعة. عيب هذه الطريقة هو تكلفة الموقد.
- الكحول الجاف. يجب وضع المادة في أسفل الشواية ثم تغطيتها بالفحم. الجانب السلبي لهذا الخيار هو أنه من الصعب جدًا الحصول على الكحول الجاف.
مهم! يمنع منعا باتا استخدام البنزين أو الكحول أو أي سوائل أخرى قابلة للاشتعال لإشعال النار. أثناء الاحتراق، فإنها تطلق مواد متطايرة خطيرة لن تفسد طعم الطعام فحسب، بل يمكن أن تؤدي أيضًا إلى التسمم!
كيفية إشعال الشواية بشكل صحيح
يتأثر طعم المنتج النهائي بشكل مباشر بالفحم المحضر بشكل صحيح. لإشعال الشواية، اتبع الخوارزمية:
- يجب سكب الفحم في الشواية. للقيام بذلك، ستحتاج إلى قطع لا يزيد حجمها عن 5 سم، وإذا صادفت قطعًا كبيرة من الوقود، فيجب سحقها.
- لإشعال النار، يجب عليك استخدام أحد الخيارات الموضحة أعلاه.إذا كنت تستخدم سائلًا خاصًا، فاتبع التعليمات الموجودة على العبوة.
- بعد مرور بعض الوقت، سوف يخرج اللهب. هذا لا يعني أن الفحم جاهز ويمكنك البدء في طهي الشواء.
- باستخدام الملقط، يتم جمع الفحم في كومة وتهويته باستخدام "مروحة". يجب أن يظهر ما يسمى بالرماد الرمادي على الفحم.
- إذا لم تشتعل النار مرة أخرى بعد ذلك، وكان الفحم يحترق بشكل مشرق للغاية، فيجب سحقه قليلاً. كلما كان الحجم أصغر، كلما كانت الحرارة أقوى.
مرجع! إذا تم إعداد الفحم بشكل صحيح، فإنه يبدو في النهار وكأنه ينطفئ، ولكن بمجرد نفخه قليلاً، يتحول إلى اللون الأحمر الفاتح. إذا مررت يدك فوق الشواية، ستشعر بحرارة موحدة ومكثفة.
بعد ذلك، يمكنك البدء في وضع اللحم على الأسياخ أو وضعه على شواية خاصة والبدء في عملية الطهي.
مرجع! لإضافة نكهة إلى المنتجات النهائية، يمكنك وضع عدة أغصان من الأعشاب على الفحم قبل القلي مباشرة: النعناع والمريمية والطرخون وغيرها.
اختيار الفحم للشواء
النوع الأكثر شيوعًا من الوقود لطهي الشواء هو الفحم. لها عدد من المزايا: فهي لا تدخن وتنتج حرارة متساوية ومكثفة ولا تنبعث منها مواد ضارة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن شراؤها من محل بقالة عادي أو شراؤها بكميات كبيرة.
يجب أن يكون الوقود عالي الجودة مصنوعًا من الخشب - يمكن أن يكون من خشب البتولا أو الحور الرجراج أو البلوط وله الخصائص التالية:
- بنية كثيفة، صلابة - لا تنهار عند الضغط عليها في يديك؛
- لون غامق أسود تقريبًا - لا ينبغي أن يكون للفحم عالي الجودة لون رماد؛
- جاف - لا يسمح بأدنى دخول للرطوبة.
يجب ألا يتجاوز حجم القطع خمسة سنتيمترات.إذا تم العثور على قطع كبيرة، فيجب سحقها.
يجب أن تحتوي عبوة المنتج على معلومات كاملة عن الشركة المصنعة والتركيب وبلد المنشأ. قبل الشراء، تأكد من تاريخ انتهاء صلاحية الوقود.
لا يمكنك تعلم كيفية إشعال الشواية بشكل صحيح إلا من خلال الممارسة. لكن اكتساب الخبرة اللازمة في هذه الحالة سيكون ممتعا للغاية، لأن العملية ستتم بصحبة الأصدقاء. إذا اتبعت توصيات بسيطة، فستتمكن من إرضاء أحبائك بالشواء اللذيذ والعصير.
