التخزين السليم للبهارات في المطبخ
تضيف التوابل طعمًا ورائحة خاصة إلى أي طبق تقريبًا. يحتوي كل مطبخ على الحد الأدنى من مجموعة التوابل التي يحبها أفراد الأسرة بشكل خاص. ولكن حتى في هذه الحالة، سيكون من المفيد معرفة ذلك كيفية تخزين البهارات بشكل صحيح في المطبخ وما هي مدة صلاحيتها.
أين يتم تخزين التوابل؟
التخزين السليم للتوابل يمكن أن يزيد بشكل كبير من مدة صلاحيتها. بادئ ذي بدء، تؤثر الإضاءة على جودة المنتج. تؤثر الأشعة فوق البنفسجية وضوء المصباح سلبًا على حالة التوابل. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الرطوبة والحرارة لهما تأثير سلبي. ولهذا السبب توجد قواعد معينة حول المكان الذي يمكنك فيه تخزين الأطباق مع التوابل في المطبخ:
- خزانة مغلقة قابلة للسحب تقع بعيدًا عن الحوض والموقد؛
- خزانة حائط قابلة للفتح، ويفضل أن تكون ذات أبواب صلبة؛
- رف خاص أو رف لتخزين التوابل (هذا مخصص لأولئك الذين يحبون أن يكون كل شيء في متناول اليد، وفي هذه الحالة يجب أن يكون الرف بعيدًا عن النافذة والموقد والمغسلة).
مهم! عندما تتعرض التوابل باستمرار للحرارة والرطوبة، فإنها تفقد خصائصها بشكل كبير. يصبح المنتج الصحي أقل تشبعًا بالمكونات التي تفيد الجسم وطعم الطعام.
في السنوات الأخيرة، قدم مصممو المطبخ للعملاء خيار الرف القابل للسحب على عجلات المدمج في المطبخ. يعد هذا خيارًا ممتازًا لتخزين التوابل إذا كان الرف بعيدًا عن الحوض والموقد.لن تتعرض البهارات للضوء سواء كان صناعيًا أو طبيعيًا.
أين يتم تخزين التوابل؟
كقاعدة عامة، تحاول ربات البيوت المتحمسات إعطاء مطبخهن مظهرًا جذابًا حتى في أدق التفاصيل. وينعكس هذا أيضًا في الأطباق المستخدمة لحفظ التوابل. يتم استخدام خيارات مختلفة، حتى أنه من الممكن صنع حاويات للتوابل بنفسك.
للتخزين السليم، يمكنك استخدام حاويات مختلفة:
- الجرار الزجاجية.
- أكياس الصفيح؛
- حاويات بلاستيكية؛
- أكياس ورق.
مهم! لا يجب عليك تخزين البهارات في أكياس بلاستيكية، لأن ذلك قد يقلل بشكل كبير من مدة صلاحيتها ويزيد من مذاقها سوءًا.
كما أن الثلاجة ليست المكان الأفضل لتخزين التوابل. يقلل البرد والرطوبة من الخصائص المفيدة للمنتج ويقلل من العمر الافتراضي للتوابل. فقط عائلة الفلفل الأحمر تشعر بالارتياح في مثل هذه الظروف. يستمرون في إعطاء الرائحة والطعم الأصلي للأطباق حتى عند حفظها في الثلاجة.
في بعض الحالات، يمكن أن تصبح الأطباق الأصلية المحتوية على التوابل ديكورًا عند تزيين المطبخ ومنطقة العمل. ستبدو العبوات الزجاجية أو البلاستيكية الأنيقة مع الكتابة أو الملصقات رائعة. ويمكن وضع علب الصفيح التي تحتوي على بهارات على لوح مغناطيسي مثبت فوق منطقة العمل.
يجب أن نتذكر أيضًا أن استخدام أوعية البهارات كديكور يملي قواعده الخاصة. لذلك يجب أن تكون الجرار دائمًا نظيفة ومملوءة، وإلا سيختفي كل الجمال إلى الأبد.
مدة صلاحية البهارات
عند تغليفها في عبوات المصنع، تتمتع التوابل بفترة صلاحية طويلة تصل إلى 3 سنوات. يتم تخزين القرنفل المطحون والفلفل والقرفة لمدة مماثلة. تحتفظ التوابل المطحونة والسيقان الكاملة وأوراق النباتات بخصائصها لمدة تصل إلى عامين.يمكن الاحتفاظ بالجذور والبذور المجففة في مطبخك لمدة تصل إلى 4 سنوات، لكن الخضار والفواكه المجففة لن تدوم أكثر من ستة أشهر.
من المهم أن نفهم ذلك لم تعد العبوة المفتوحة قادرة على توفير تخزين عالي الجودة. ولهذا السبب لا يتم تخزين الأكياس المفتوحة لأكثر من 10 أشهر. بالإضافة إلى ذلك، من المفيد معرفة أن المكسرات المجففة يمكن أن تكمن على الرف في خزانة المطبخ لمدة لا تزيد عن 3 سنوات، وسيتعين التخلص من الأعشاب الطازجة في الثلاجة بعد 5 أيام.
يمكن للتوابل والمواد المضافة المختلفة أن تحسن بشكل كبير طعم الطبق، ولكن في نفس الوقت يمكن أن تدمره تمامًا. لذلك يجب تخزين التوابل بشكل صحيح ولا يمكن إهمال ذلك، خاصة إذا كان هناك عدد كبير من الأوعية التي تحتوي على بهارات متنوعة في المطبخ.
