لماذا لا يجب عليك تخزين الزيت النباتي في خزانة المطبخ؟

أين تحتفظ بزيت عباد الشمس؟ اسمحوا لي أن أخمن - على طاولة المطبخ أو في خزانة معلقة ليست بعيدة عن الموقد. بالطبع، إنه مريح للغاية: إنه دائما في متناول اليد وفي الأفق، مما يبسط إلى حد كبير عملية إعداد أي طبق.

ولكن إذا كنت تأخذ الأمر بأمانة وما زلت تقرأ ما هو موضح على العبوة، فستحصل على ما يلي: بعد الفتح، يجب تخزين الزيت حصريًا في الثلاجة. دعونا معرفة السبب.

كيفية تخزين الزيت النباتي

درجة الحرارة المثالية لزيت دوار الشمس هي من +8 درجة مئوية، ولكن ليس أكثر من +17 درجة مئوية. ومع ذلك، في الثلاجة لا يتجاوز +4 درجة.

يؤثر نطاق درجة الحرارة هذا سلبًا جدًا على جودة المنتج وطعمه: يصبح الزيت زنخًا، ويتم تدمير جميع المواد المفيدة الموجودة فيه - الدهون وفيتامين E. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تظهر رائحة ليست لطيفة جدًا. كل هذا نتيجة للتخزين غير السليم. من الواضح أن هذا الزيت غير مناسب تمامًا لمأكولات الطهي اللذيذة. لكن الأخطر هو استخدامه للقلي! ومع ارتفاع درجة حرارته، سيبدأ أيضًا في إطلاق السم.

وبطبيعة الحال، فإن السؤال الذي يطرح نفسه بحق: أين يتم تخزين النفط؟

بشكل عام، يمكن وضع حاويات زيت عباد الشمس في الخزانة وعلى الطاولة. ولكن فقط حتى تقوم بفك الغطاء. وبعد ذلك - حتى الحاوية المغلقة لا ينبغي أن تتعرض لأشعة الشمس المباشرة، وإلا فإن المنتج سوف يصبح مريرا. يجب أن يكون مكان الزيت باردًا للغاية.هذا، من الناحية النظرية بحتة، يمكن أن يكون الرف في خزانة، ولكن دعه يبرد هناك، لأن المساحة القريبة من الموقد يتم التخلص منها على الفور.

علاوة على ذلك، لا تنس أنه بمجرد فتح الزجاجة، يتم تقليل العمر الافتراضي للمنتج بشكل كبير. سيكون من الرائع أيضًا أن تصب الزيت بالكامل في وعاء أكثر ملاءمة - زجاجي، ويفضل أن يكون داكنًا. تذكر أن البلاستيك، بغض النظر عما قد يقوله المرء، هو مادة ضارة تبدأ بمرور الوقت في إطلاق مواد خطرة.

من الأفضل تخزين زيت عباد الشمس المفتوح في الثلاجة. الرف العلوي رائع لهذا الغرض. هنا تكون درجة الحرارة ضمن الحدود المقبولة - +8 درجة مئوية.

هناك خدعة واحدة للحفاظ على الزيت طازجًا لأطول فترة ممكنة. تحتاج إلى وضع حبة البازلاء أو الفول في الزجاجة. ولكن لجعل رائحته جميلة دائمًا، يمكنك إضافة ورقة الغار الصغيرة أو القرنفل الجاف.

تخزين الزيت حسب نوعه

• أضف القليل من الفودكا (حوالي 30-40 مل) إلى زجاجة من الزيت النباتي، وبعد ذلك سيحتفظ بمذاقه لفترة أطول. يجب أن تكون الحاوية مغلقة بإحكام.
• لا يمكن لزيت الزيتون أن يتباهى بفترة صلاحية طويلة. عادة لا يزيد هذا عن 6 أشهر. لكن الغريب أنك لست بحاجة إلى وضعها في الثلاجة. بمجرد أن تصل درجة حرارة الهواء إلى +12 درجة مئوية أو أقل، يصبح المنتج أكثر سمكًا ويكتسب لونًا أبيض. على الرغم من أنه بمجرد تسخينه، يتم استعادة مظهر وخصائص زيت الزيتون.
• سوف يستمر حب الفول السوداني لمدة 12 شهرًا تقريبًا إذا لم تفتحه. وبمجرد البدء في استخدامه، فمن الأفضل وضعه في الثلاجة.
• يُنصح بتعبئة زيت بذور الكتان. الخيار المثالي هو 200 مل. العبوات الزجاجية الداكنة مناسبة لهذا النوع من المنتجات، حيث أن الضوء يمكن أن يؤثر بشكل مباشر على مذاقها.لا يُنصح بتخزين زيت بذور الكتان للاستخدام المستقبلي: فمدة صلاحيته قصيرة للغاية. ومن الأفضل أيضًا وضعه على باب الثلاجة.
• اليقطين - عند درجة حرارة لا تزيد عن +10 درجة مئوية.
• يميل زيت جوز الهند إلى أن يصبح أكثر سيولة بمجرد أن تصل درجة الحرارة إلى +25 درجة مئوية. الخيار الأفضل هو وضعه في الثلاجة على الرف، حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة حوالي +4 درجة مئوية.