كيفية شحذ سكين السيراميك

معظم المستخدمين الذين يفضلون سكاكين السيراميك يختارونها لراحتها، ونصلها الحاد، وعدم الحاجة إلى الشحذ المتكرر. هذا النوع من السكاكين يتضاءل بشكل أبطأ من نظيراته بشريط القطع المعدني.

قواعد لشحذ سكين السيراميك

يتطلب السيراميك معالجة دقيقة بسبب إمكانية التقطيع، وبعد ذلك يكون من المستحيل استعادة الشفرة. لا ينبغي استخدام سكين السيراميك لتقطيع الثلج أو الأطعمة المجمدة في الفريزر. كما أنه لا يتحمل الانحناء الذي يمكن أن يحدث، على سبيل المثال، عند فتح العلب.

على الرغم من عدم وجود حاجة للشحذ المتكرر، إلا أنه لا يزال يحدث من وقت لآخر. كقاعدة عامة، يحدث هذا 1-2 مرات في السنة. إذا اعتنيت بالشفرة، فيمكن أن تدوم لمدة تصل إلى عامين دون شحذها.

انتباه! عند تقطيع الطعام بسكين السيراميك، يجب عدم استخدام ألواح السيراميك أو الزجاج. قد يؤدي إسقاطه على أرضية من البلاط أو الحجر إلى حدوث شظايا أو شظايا كاملة.

تُستخدم الشفرات الخزفية لإجراء عمليات قطع دقيقة، لذلك يتم شحذ معظم الموديلات على جانب واحد. تعتبر الشفرات العالمية ذات المشغلين على شكل إسفين أقل شيوعًا. إن شحذها عملية تتطلب عمالة أكثر كثافة.

كيفية شحذ سكين السيراميك

لإنتاج شرائح القطع، يتم استخدام سبيكة خزفية مع ثاني أكسيد الزركونيوم، والتي يتم الحصول عليها عند درجات حرارة أعلى من 1500 درجة مئوية.من حيث الصلابة، فإن سيراميك الزركونيوم قريب من الماس. تصبح هذه الإضافة الكبيرة مشكلة عند اختيار طريقة لشحذ السكين. وفقًا لقوانين الفيزياء، يمكن شحذ المادة الصلبة بنفس مؤشر الصلابة أو أعلى.

بالنسبة لسكاكين السيراميك، فإن الأدوات المطلية بالماس فقط مناسبة. يوجد اليوم عدة طرق لشحذ شفرات سيراميك الزركونيوم:

1. المبراة الخاصة المطلية بالماس عبارة عن شريط تتناثر جوانبه بفتات بأحجام مختلفة من الحبوب - كبيرة وناعمة.
2. المبراة اليدوية هي جهاز يتم فيه الشحذ باستخدام الأقراص. زاوية الميل التي تم تعديلها من قبل الشركة المصنعة تحمي الشفرة من التلف.
3. تعتبر آلات الصنفرة الماسية الكهربائية أداة احترافية للشحذ السريع باستخدام عجلتين للشحذ. يوجد خيار تعديل لضبط سمك الشريط وميله. يعمل على بطاريات قابلة للشحن أو بطاريات عادية.
4. آلات الشحذ - يمكن استخدامها عن طريق استبدال عجلة جلخ عادية بقرص مطلي بالماس.
5. Musat هو جهاز يتم فيه إدخال قضيب معدني صلب مطلي بالماس في المقبض. يمكن أن تكون القضبان أسطوانية أو متعددة الأضلاع.
6. معجون الماس عبارة عن عجينة كاشطة بحجم حبة الماس لا يزيد عن 5 ميكرون. غير مناسب للشحذ الأولي، ويستخدم للتشطيب النهائي.

انتباه! عند اختيار مبراة، يجب عليك الانتباه إلى ثلاثة مؤشرات: نوع السكاكين التي تتم معالجتها، وزاوية الشحذ، والحد الأقصى لسمك الشفرة التي تتم معالجتها.

مخطط لشحذ سكين السيراميك

يعتمد المخطط على الطريقة المختارة.

1. مجلخة:
2. قبل 30 دقيقة من بدء العمل، بلل الحجر جيدا؛
3. قم بإجراء الشحذ الأساسي على جانب الكتلة بطبقة كبيرة دون الضغط بقوة؛
4. ضع الشفرة بشكل عمودي، ولكن مع مراعاة زاوية الشحذ؛
5. إذا كان هناك منحدران على شكل إسفين، فقم بقلب الشفرة وقم بحركات في الاتجاه المعاكس؛
6. اقلب الكتلة على الجانب العكسي بطبقة رقيقة وقم بضبط الشفرة بشكل مثالي.

مرجع! يجب أن يكون لحجر الشحذ المطلي بالألماس مقبض، وبدونه تكاد تكون العملية مستحيلة بالنسبة لمستخدم لا يتمتع بمهارات.

مبراة يدوية مع أقراص:

1. ضع الشفرة في الفتحة؛
2. باستخدام الحركات الترجمية، حركه "للخلف وللأمام" عدة مرات؛
3. إذا كنت بحاجة إلى شحذ كلا الجانبين، اقلب السكين إلى الجانب الآخر. قم بنفس التلاعبات.

مبراة كهربائية:

1. ضبط زاوية الشفرة وخيارات السُمك؛
2. أدخل الشفرة في الفتحة الموجودة على عمود الجهاز؛
3. قم بتشغيل الجهاز وحرك السكين 3-4 مرات في الاتجاه "للخلف وللأمام".

مرجع! تضمن المبراة الكهربائية السلامة الكاملة للمستخدم من الجروح المحتملة وتقلل من خطر تلف السكين إلى الصفر.

مساط:

1. ضع المطحنة بشكل عمودي على الطاولة أو مع ميل طفيف؛
2. بدون حركات مفاجئة، قم بخفض الشفرة بسلاسة من الأعلى إلى الأسفل والعكس؛
3. كرر الحركة عدة مرات.

مرجع! Musat غير مناسب لشحذ الشفرات الباهتة. إنها مناسبة للحفاظ على السكين بانتظام في حالة عمل ممتازة.

طاحونة:

1. قم بتركيب قرص مطلي بـ 80 ميكرون للشحذ الأولي؛
2. اضغط على الشفرة على القرص وحركها بعناية عدة مرات من المقبض إلى نهاية السكين. من الضروري العمل بسرعة دوران منخفضة، مع مراعاة درجة الشحذ الخاصة بالشركة المصنعة؛
3. اقلب الشفرة عند شحذها على كلا الجانبين. كرر العملية.
4. قم بتغيير القرص إلى قرص آخر بطبقة 40 ميكرون. تنفيذ التشطيب والتلميع.

مرجع! تتيح لك آلة الشحذ إزالة الرقائق الصغيرة الموجودة على الشفرة.

معجون الماس:

1. قطع قطعة من القماش السميك (الجلود، القماش المشمع) أو الورق المقوى؛
2. ضعي طبقة من المعجون عليها؛
3. قم بالطحن بالتساوي على مدى فترة طويلة من الزمن حتى يصبح شريط السيراميك ناعمًا تمامًا.

إذا لم تكن لديك أي مهارات على الإطلاق، فمن الأفضل شحذ سكين السيراميك في ورشة الخدمة.