أبعاد المدخنة للتدخين الساخن

أصبحت مداخن التدخين الساخنة المصنوعة في المصنع والمحلية الصنع أكثر شيوعًا من موسم لآخر بين أولئك الذين اعتادوا على تفضيل المنتجات محلية الصنع. يواجه الشخص الذي يشتري جهاز تدخين عددًا من الأسئلة حول المعايير التي يجب الاعتماد عليها عند الاختيار وما الذي يجب مراعاته.

كيفية تحديد حجم المدخن للتدخين الساخن

السؤال الأول والرئيسي الذي سيواجهه المشتري هو مسألة أبعاد الجهاز الذي تم شراؤه. للإجابة على هذا السؤال، يجب عليك أولاً تحديد حجم السمكة التي تم شراء الجهاز من أجلها. بطبيعة الحال، إذا كان صاحب المدخن صيادًا متعطشًا يعود من الصيد بصيد كبير يبلغ وزنه عدة كيلوغرامات، فلن يناسبه المدخن الصغير.

مرجع! نحن نتحدث على وجه التحديد عن الأسماك لأن الجهاز المتوسط ​​​​بأبعاد قياسية 450 × 250 × 250 ملم مناسب لتدخين الدواجن أو منتجات اللحوم أو شحم الخنزير.

هناك ثلاث معايير "أساسية" لحجم بيوت التدخين:

• طول؛
• ارتفاع؛
• عرض.

بالنسبة لتدخين الأسماك الكبيرة، تعتبر الأجهزة ذات الغرف التي لا يقل طولها عن 500 مم مثالية. يعد العرض معلمة لا تقل أهمية، لأنه من أجل التدخين الجيد، يجب أن تكون هناك فجوات صغيرة من المساحة الحرة بين جثث الأسماك. الأجهزة التي يقل عرضها عن 250 مم غير مناسبة لمثل هذه الأغراض.

أما بالنسبة للارتفاع، فبالنسبة للكميات المتوسطة من "المواد الخام"، فإن طبقتين من الشبكات ستكون كافية تمامًا. بالنسبة للأسماك الكبيرة، يجب أن يكون ارتفاع المدخن 300 ملم على الأقل.

مرجع! ميزة صغيرة أخرى لبيت الدخان الواسع هي أنه يمكن وضع المنتجات الموجودة فيه على طول "الجوانب" وعبرها لتحسين جودة المعالجة بالدخان.

ما الذي يجب عليك مراعاته أيضًا عند اختيار المدخن؟

تشمل المعايير المهمة الأخرى لاختيار بيوت التدخين ما يلي:

1. سمك الحائط. والحقيقة هي أنه كلما كانت جدران الهيكل أرق، كلما تشوه بشكل أسرع من التغيرات في درجات الحرارة أو الأضرار الميكانيكية. القاعدة في هذه الحالة بسيطة - كلما كان سمكها أفضل. ومع ذلك، لا ينبغي لنا أن ننسى أن سمك الجدران يؤثر بشكل مباشر على وزن الجهاز، وبالتالي حركته.
2. نوع الغطاء. يتفق معظم الخبراء على أن الخيار الأمثل هو استخدام أغطية على شكل "منزل"، حيث أنها تحتوي على ضلع إضافي في المنتصف يقاوم التشوه المحتمل.
3. مكان الاستخدام. إذا تم شراء المدخن للاستخدام في منطقة الضواحي، فلا يحتاج المالك إلى القلق كثيرًا بشأن أبعاده ووزنه. إنها مسألة أخرى، إذا كان من المقرر استخدام الجهاز في المشي لمسافات طويلة وصيد الأسماك، حيث يصبح كل كيلوغرام من الوزن الزائد وكل سنتيمتر من المساحة الحرة في النقل يساوي وزنه بالذهب. إذا كنا نتحدث عن التدخين في المنزل، فيجب عليك إعطاء الأفضلية للأبعاد القياسية للجهاز، والتي تم تقديمها أعلاه.
4. تردد التدخين. في الحالات التي ينوي فيها المستخدم تدخين الطعام بما لا يزيد عن عدة مرات في الموسم، فمن الممكن إعطاء الأفضلية للنماذج ذات الجدران الرقيقة ذات الميزانية المحدودة. سمك جدرانها عادة لا يتجاوز ملليمتر واحد.

ستساعدك التوصيات المذكورة أعلاه في تحديد الحجم والمعلمات الأخرى لبيوت التدخين.