أنواع الشوايات للمنزل: مبدأ التشغيل والميزات وتصميم الشواية
تعتبر الشواية جهازًا مناسبًا لطهي اللحوم والأسماك وخبز الخضار بأكثر الطرق أمانًا. تصميم الشواية بسيط للغاية، ويعتمد على مصدر الطاقة والمعلمات الأخرى. توضح هذه المادة كيفية اختيار نموذج للاستخدام المنزلي وما يجب عليك الانتباه إليه أولاً.
انواع الشوايات
أولا وقبل كل شيء، عليك أن تأخذ في الاعتبار أنواع الشوايات لمنزلك. سيساعدك هذا على فهم بنية النماذج وميزاتها ومزاياها وعيوبها. ويرتبط التصنيف الرئيسي بتقسيم الأجهزة حسب مصدر الطاقة. وفقا لهذه المعلمة، هناك نماذج الغاز والكهرباء - سيتم مناقشتها في الأقسام التالية.
غاز
يتم استخدام شواية الغاز، التي يشبه مبدأ تشغيلها تمامًا فرن الغاز، في أغلب الأحيان في الأكواخ وفي مناطق المنازل الريفية. مصدر الوقود عبارة عن أسطوانة غاز تكفي لعدة أشهر.
يوجد تحت الشبكة مدفأة تعمل بالغاز لتسخين الجسم المعدني. توجد لحوم أو أسماك أو خضروات أو منتجات أخرى على السطح (الشبكة). يتم طهيها في حرارة "جافة" دون ملامسة الزيت والماء. في هذه الحالة، يمكن الضغط على المنتجات بضغطة غطاء (هذه شواية غاز ملامسة) أو لا (عدم ملامسة).
تشمل مزايا كلا النموذجين ما يلي:
- يمكنك إعداد العديد من الوجبات - على الأقل 15، وأحيانا ما يصل إلى 50-60؛
- يتم توزيع الحرارة بالتساوي، ويتم طهي الطعام بنفس السرعة؛
- ليست هناك حاجة إلى زيت أو ماء، وبالتالي فإن المنتجات النهائية لذيذة وصحية على حد سواء؛
- يساهم غياب الدخان أيضًا في الطعم الممتاز - فلا توجد روائح غريبة؛
- في كثير من الأحيان هناك رفوف ليس فقط للطهي، ولكن أيضا للتدفئة؛
- شواية الغاز هي جهاز يلبي متطلبات السلامة العالية (لا يوجد لهب مفتوح - لا يوجد خطر نشوب حريق)؛
- أخيرًا، من السهل جدًا تنظيف الأسطح الداخلية - يجب أن يتم ذلك بعد كل تحضير، ثم سيستمر الجهاز لفترة طويلة جدًا.
فيما يتعلق بنماذج الغاز، يمكننا أيضًا التحدث عن ماهية شواية الحمم البركانية. يرجع الاختلاف بين هذه النماذج إلى وجود أحجار الحمم البركانية التي تسخن جيدًا وتحتفظ بالحرارة لفترة طويلة جدًا، مما يضمن احتراقًا متساويًا.
إذا لزم الأمر، يمكن استبدال هذه الصخور بالخفاف، مما يعطي تأثير مماثل. توضع الحجارة في صينية، فوقها شبكة شواء يوضع عليها الطعام. يمكن أن يكون مصدر الطاقة إما الغاز أو الكهرباء. لذلك، يمكن تصنيف شواية الحمم البركانية كنوع أو نوع آخر.
الكهرباء
في المنزل، الكهربائية أكثر شيوعا. لقد تم تصميمها بنفس الطريقة تقريبًا، لكن مصدر الطاقة عبارة عن عنصر تسخين كهربائي، والذي يطور طاقة تصل إلى 2.2 كيلو واط. هناك أنواع مختلفة من الشوايات الكهربائية، التصنيف التالي يستخدم بشكل رئيسي:
- اتصال.
- تماس.
في الحالة الأولى، تقع المنتجات مباشرة على الشواية، أي. تواصل معها. يوجد ضمن هذه المجموعة نوع مثل شواية الضغط (يتم وضع غطاء بشواية في الأعلى ويتم ضغط المنتج). تشمل مزايا هذه الأجهزة ما يلي:
- أبعاد مدمجة
- يمكن استخدامها في البلاد وفي المنزل.
- عمليا لا يصدر أي ضجيج أثناء التشغيل.
ولكن بالنسبة للشركات الكبيرة والنزهات، فإن شواية الضغط ليست مناسبة - بمساعدتها يمكنك طهي 4-5 حصص فقط.
لذلك، يتم استخدام النماذج غير التلامسية في كثير من الأحيان. من الممكن سرد أنواع أجهزة القلي والخبز إذا قمنا بدمجها في عدة مجموعات:
- أسياخ – ضعي الدجاج أو اللحم على سيخ يدور طوال مدة الطهي ويطهى بالتساوي.
- دائري - يتم وضع المنتجات في سلال تدور في وقت واحد. يسمح لك بطهي 20-30 حصة من اللحوم وأكثر من ذلك.
- كوكبيهـ - تشبه أيضًا الكاروسيل، لكن السلال لا تدور معًا فحسب، بل أيضًا كل منها على حدة (حول محورها الخاص). لذلك، يصبح التسخين متساويًا تمامًا ويستغرق الطهي وقتًا أقل.
- رَأسِيّ – يتم تركيب عناصر التسخين في الأجزاء العلوية والسفلية (على طول خط عمودي)، ويمكن تشغيل وإيقاف كل منها على حدة. يذكرني بآلة صنع الشاورما.
- شواء السلمندر – يتم التسخين حصريًا من الأعلى (تقع المنتجات على المستوى أدناه). يتم استخدامه للأطباق التقليدية وللخبز.
كيفية اختيار النموذج المناسب
عند النظر في الشواية، التي ترتبط ميزاتها بخصائص مختلفة، تحتاج إلى الانتباه ليس فقط إلى النوع، ولكن أيضًا إلى المعلمات التقنية. لاتخاذ القرار الصحيح، يوصى بمراعاة المعايير التالية:
- مادة السطح: الفولاذ المقاوم للصدأ، الألومنيوم، السيراميك الزجاجي. من الأفضل استخدام النماذج المعدنية الكلاسيكية، لأنها لن تتشقق بسبب التغيرات المحتملة في درجات الحرارة.
- يجب أن تكون صينية الحجارة واسعة بدرجة كافية. يمكننا أن نقول أن هذا مهم لشواية الحمم البركانية.
- يمكن أن يكون شكل السطح مموجًا أو ناعمًا.يجدر شراء الأجهزة ذات اللوحات القابلة للاستبدال.
- وظيفة التحكم في درجة الحرارة - تحتوي عليها جميع الطرز الحديثة تقريبًا (معروضة على الشاشة).
- التدفئة الموحدة - في هذا الصدد، من السهل أن نفهم ما هو أفضل، على سبيل المثال، شواية دائرية أو شواية سيخ. في الحالة الأولى، تتم الحركة في دائرة وليس حول محور، وبالتالي تكون عملية الطهي أكثر كفاءة.
- تعد مؤشرات التسخين إضافة مفيدة تسمح لك بمراقبة العملية. ليس هناك شك في أي نوع من الشوايات أفضل - فالأمر يستحق شراء أجهزة حديثة بخيارات إضافية.
- حاوية إزالة الدهون - يجب أن يكون الجهاز سهل التنظيف.
وبالتالي، عند اختيار نموذج معين، تتم دراسة مخطط الدائرة الكهربائية للشواية ونوع الجهاز وخصائصه التقنية. لن يكون من غير الضروري قراءة المراجعات على مواقع مختلفة. بفضل هذا، يمكنك فهم الأجهزة التي تعد الأفضل حاليًا من حيث السعر والجودة.
