ما هي تجهيزات المطابخ المناسبة لأجهزة الطهي التعريفي؟

الطباخ التعريفي هو جهاز مطبخ حديث يجذب بكفاءته. وهو يختلف عن الألواح الكهربائية والغازية حيث أنه أثناء التشغيل يسخن الجزء السفلي من المقلاة مباشرة. يظل سطح الموقد باردًا.

من المهم لربات البيوت أن تتواءم المعدات مع وظائفها ولا تسبب مشاكل ولا تفسد أدوات المطبخ. وهذا يعتمد إلى حد كبير على الأطباق المستخدمة في المواقد.

كيف يؤثر مبدأ تشغيل المواقد التعريفي على متطلبات تجهيزات المطابخ

يكمن الفرق بين الطباخ التعريفي وغيره في مبدأ التسخين.
بفضل المجال المغناطيسي الناتج عن الجهاز، ليس الموقد نفسه هو الذي يسخن. تؤثر التيارات الدوامية على قاع المقلاة ومعها الطعام.

ولهذا السبب ليست كل مقلاة مناسبة لها.
يجب أن تتمتع المادة بمقاومة عالية ونفاذية مغناطيسية. من المهم أن يكون للمنتج خصائص مغناطيسية.

ببساطة، يجب أن يكون المعدن المستخدم في صناعة أواني الطهي التعريفي ممغنطًا. يمكن التحقق من ذلك بسهولة باستخدام مغناطيس عادي. هدية تذكارية، على سبيل المثال، من الثلاجة، ستكون مناسبة.

مهم! الأطباق الزجاجية والألمنيوم والسيراميك والنحاس ليست مناسبة للأسطح الزجاجية والسيراميك.

تجهيزات المطابخ الخاصة لأجهزة الطهي التعريفي

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه للحصول على أفضل نقل للحرارة، يجب أن يكون الجزء السفلي من القدور مستويا. سوف يمنع التضاريس الموجودة في الجزء السفلي من التثبيت المحكم للموقد.
ونتيجة لذلك، سيتم تعطيل التدفئة الموحدة والطهي السليم للطعام.

دعونا نتعرف على نوع أدوات الطهي اللازمة للموقد الحديث.

ما الذي يميز الأطباق الخاصة؟

يتم ضمان مبدأ تشغيل الموقد بواسطة ملف نحاسي. وهي تقع تحت سطح الزجاج والسيراميك. تحت تأثير الإشعاع المغناطيسي، يتم إنشاء تيار في الملف. وتسمى هذه الظاهرة الحث الكهرومغناطيسي.

ينتج الملف النحاسي اهتزازات مغناطيسية. يبدأ التيار المتولد عملية تسخين الطعام أو طهيه بسرعة. يظل سطح الموقد الزجاجي والسيراميك باردًا.

كيفية وضع علامة على الأطباق الخاصة

عند الشراء، من المهم تحديد المقالي والأواني الموجودة أمامنا وما إذا كان من الممكن الطهي فيها. للراحة، يضع المصنعون علامة خاصة على منتجاتهم.

العلامة الموجودة على أدوات المطبخ المناسبة هي الرمز الحلزوني.

يتم التعيين في شكل رسم تخطيطي. يتكون من عدة حلقات تخطيطية أو متعرجة ونقش تحريضي.

تجهيزات المطابخ التي يمكن استخدامها على موقد الحث

لا يعتمد طعم الطعام المحضر فقط على السبيكة التي تصنع منها المقالي أو الأواني. وكذلك الوظائف التشغيلية للجهاز الاستقرائي.
يمكن أن يكون لتكوين المادة وسبائكها مزاياها وعيوبها.

متطلبات الأطباق

إذا لم تتاح لك الفرصة لشراء أوعية مناسبة ولكنها باهظة الثمن، فتحقق من أدواتك المنزلية باستخدام المغناطيس. قم بتثبيته في قاع القدر، إذا "التصق" المغناطيس، فلا تتردد في استخدامه للطهي.

مهم! هيكل الجزء السفلي من الطبق ليس له أهمية كبيرة.

إنه لأمر جيد جدًا أن تصادف قاعًا مكونًا من 3 إلى 6 طبقات تم تجميعه مثل الساندويتش. وتتكون من الطبقات التالية.

• طبقة مغناطيسية حديدية تنتج الطاقة الحرارية.
• سبائك الألومنيوم المسؤولة عن الحفاظ على درجة حرارة التسخين لفترة طويلة.
• طبقة غير لاصقة.
• قرص مضاد للتشوه يضمن ملاءمة محكمة لسطح البلاط.

يمكن أن تكون جدران الأطباق ذات قاع الساندويتش مصنوعة من مواد مختلفة، وهو أمر ممتع للغاية. بعد كل شيء، في بعض الأحيان تجد ربات البيوت صعوبة في التخلي عن مقالي الألومنيوم المفضلة لديهن.

أطباق من الفولاذ المقاوم للصدأ

هذه المواد لديها الكثير من المزايا الإيجابية. وتشمل هذه:

• مقاومة للأكسدة.
• قوة؛
• يُسَهّل؛
• تصميم جميل.

يتم تقديم حاويات الفولاذ المقاوم للصدأ في السوق بمجموعة واسعة. هذه هي الأواني والمقالي وأواني الطبخ ومجموعات كاملة.

يمكن استخدام هذه الأداة لفترة طويلة دون أن تفقد خصائص الجودة.

ومع ذلك، هناك أيضًا عيوب:

• عدم وجود طبقة غير لاصقة.
• جدران رقيقة
• المادة عرضة للخدوش.

منتجات الحديد الزهر

الحديد الزهر عبارة عن سبيكة خاملة كيميائيًا.لا يتفاعل مع المنتجات الغذائية وبالتالي لا يضر بصحة الإنسان.

مزايا الحديد الزهر:

• تسخين سريع وموحد.
• يحافظ على الطعام المطبوخ دافئًا لفترة طويلة.
• مادة قوية جدًا ومتينة.

ومن بين أوجه القصور تجدر الإشارة إلى ما يلي.

• وزن ثقيل. إذا سقط على سطح الموقد الزجاجي والسيراميك، فقد يؤدي ذلك إلى تلفه.
• عرضة للتآكل الذي قد يظهر على الجدران الجانبية.
• هشة للغاية. إذا اصطدمت المقلاة بالأرضية أو بلاط السيراميك، فقد تنكسر.

لا تزال تعتبر مادة مناسبة وجيدة للبلاط التعريفي.

تجهيزات المطابخ بالمينا

التكلفة المعقولة والوظائف بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من الأشكال المختلفة تجعل هذا الطلاء جذابًا للشراء.

تتمتع الحاويات المعدنية المطلية بالمينا بالعديد من المزايا التي لا يمكن إنكارها.

• متانة.
• قوة.
• صيانتها ورعايتها بسيطة للغاية.
• مجموعة متنوعة من لوحة الألوان.
• سعر منخفض.

ناقص صغير:

• هشاشة المينا (مع العناية غير المناسبة تظهر الرقائق والخدوش).

مهم! لتجنب الأصوات الصاخبة أثناء التسخين (القاع المستدير يمكن أن يكون بمثابة مرنان)، قم بشراء القدور ذات القاع المسطح.

أدوات لا ينصح باستخدامها

يجب أن تحتوي الأدوات المناسبة للأسطح الحثية على سبائك مغناطيسية حديدية.
كما قلنا سابقًا، ينجذب المغناطيس إلى جدران المقلاة. وإذا لم يحدث هذا، عليك أن تكون حذرا. بعد كل شيء، ليس كل طبق مناسب للاستخدام.

عند اختيار الأواني، عليك أن تعرف أي مقلاة لا تستخدمها إذا كنت تطبخ على موقد الحث.

زجاج

يمكن للزجاج المقاوم للحرارة أن يتحمل درجات حرارة عالية تصل إلى 300 درجة مئوية. وهذا يسمح باستخدامها حتى في الأفران.

هناك حالتان فقط حيث تكون الأواني الزجاجية مناسبة للطهي التعريفي.

1. يجب أن يكون سمك القاع أكثر من خمسة سنتيمترات.
2. المعدات الموجودة في الأسفل تجعلها ممغنطة ومقاومة للحريق.

سيراميك

عديمة الفائدة على الإطلاق لمواقد الحث. لن يسخن الطعام في السيراميك.

الألومنيوم

تحقق مع البائع أو انظر إلى عبوة الشركة المصنعة لمعرفة تركيبة المادة. إذا لم يكن هناك فولاذ في سبائك الألومنيوم، فإن هذه الأطباق ليست مناسبة.

نحاس

يحتوي النحاس على جزيئات مغناطيسية تتفاعل مع المغناطيس، ولكن... كميتها صغيرة للغاية وتؤدي إلى تسخين ضعيف للقاع. وبناء على ذلك، في إعداد المنتجات لفترة طويلة.

هذه المادة غير مريحة للغاية وغير مناسبة للطهي.

محول (محول) لأي أطباق

هناك طريقة رائعة لتوفير المال وهي شراء محول خاص. إنه مصمم لأي نوع من أنواع مواقد الحث ويسمح لك بتجنب استبدال أواني الطهي، الأمر الذي يتطلب الكثير من النفقات.

المحول عبارة عن قرص مستدير مسطح. يوجد مقبض يمكن إزالته.

يتم وضع المحول في منطقة التدفئة. وتوضع فوقها مقلاة "غير مناسبة للتحريض".

إذا كنت تفكر في التكاليف الكبيرة للأواني والمقالي المناسبة للتحريض، فإن شراء المحول يصبح خيارا اقتصاديا ومعقولا للغاية.

كل ربة منزل لديها صينية تحميص أو صينية تحميص مفضلة من حيث الحجم والحجم. مع شراء محول، يمكنك استخدامها بأمان.

كيفية اختيار تجهيزات المطابخ لسطح الحث

مهم! يجب أن تكون أدوات المطبخ الخاصة بمواقد الحث واسعة ومنخفضة.

سوف يسخن الطعام الموجود في مثل هذه الحاويات بشكل متساوٍ ويطهى بشكل أسرع.

هناك عدد لا بأس به من الشركات المصنعة المعروفة والمعروفة في السوق والتي تقدم مجموعات المطبخ للأسطح الحثية.

• تعد تيفال إحدى الشركات المصنعة الشهيرة وغير المكلفة لمثل هذه تجهيزات المطابخ. ينتمي إلى شريحة السعر المتوسط. يتيح لك التصميم الأنيق ومجموعة متنوعة من أشكال المقلاة ذات القاعدة السميكة الطهي بسرعة وكفاءة.
• Rondel - منتجات مصنوعة من الحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ، ممتازة للحث. ومع ذلك، فإن منتجات هذه الشركة مكلفة للغاية.
• Hackman هي شركة فنلندية معروفة. خط الإنتاج متنوع للغاية وذو جودة عالية إلى حد ما. يتم تصنيع المقالي والمقالي وأواني التحميص يدويًا، وبالتالي فإن سعر المنتجات من هذه الشركة المصنعة مرتفع نوعًا ما. تتميز المنتجات بقاع سميك (يصل إلى 10 مم) وطلاء من السيراميك والتيتانيوم غير لاصق.

الاستخدام الأمي وغير السليم للتكنولوجيا الحديثة والأجهزة المصاحبة لها يمكن أن يفسد الطبق المجهز. هناك احتمال كبير لتلف البلاط نفسه والأجهزة الكهربائية الموجودة في مكان قريب.

نصائح لاستخدام أواني الطبخ

• عند الطهي، استخدم ملاعق خشبية أو بلاستيكية أو سيليكون.
• حاول ألا تستخدم الأجهزة المعدنية لخلط الأطعمة المطبوخة. سوف تسخن بسرعة وسوف تحرق يديك.
• يجب وضع الأطباق في وسط الموقد فقط.
• لا ينبغي ترك الأواني ذات الجدران الرقيقة أو القيعان الرفيعة دون مراقبة. يمكن أن تتشوه بسبب ارتفاع درجة الحرارة.
• يجب على الأشخاص الذين يستخدمون أجهزة تنظيم ضربات القلب تجنب الطهي على مواقد الحث.
• استخدام المقالي التي تحتوي على رواسب الكربون سيئة التنظيف أمر غير مرغوب فيه. سيكون من الصعب عليك تنظيف سطح الزجاج والسيراميك لاحقًا.
• العناية بأدوات الطهي والموقد نفسه تتبع تعليمات الشركة المصنعة.

اختيار أدوات وأدوات المطبخ التي تناسب كل الأذواق وبالسعر المناسب لن يكون أمرًا صعبًا للغاية.

تتيح لك مجموعة متنوعة من أدوات المطبخ وسهولة التحقق شرائها بفئات أسعار مختلفة. فقط تذكر تقييم جودة المادة واختيار الحجم المناسب وسمك الجزء السفلي.