ما هي تجهيزات المطابخ المناسبة لموقد الحث؟

إن حياة الإنسان المعاصر مزدحمة وسريعة الخطى لدرجة أنك لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في الطهي. الآن بعد أن دخلت أجهزة الطهي التعريفي حياتنا اليومية، يمكننا تحضير العشاء بشكل أسرع بمقدار 15 إلى 20 دقيقة. الشيء الرئيسي هو استخدام الأدوات المناسبة. لا يرغب الكثير من الأشخاص في التحول إلى أجهزة الطهي التعريفي، مشيرين إلى ارتفاع تكاليف شراء المقالي والأواني. ولكن هل الأمر حقا معقد إلى هذا الحد؟ وهل من الممكن استخدام الأواني الموجودة دون شراء أي شيء جديد؟

ما هي تجهيزات المطابخ المناسبة لموقد الحث؟

خصوصية المواقد التعريفي هو أنها تقوم بتسخين الجزء السفلي من تجهيزات المطابخ، بينما يظل سطحها باردا. يتم تفسير كل شيء عن طريق الحث الكهرومغناطيسي. داخل العلبة، بدلاً من عنصر التسخين، يوجد ملف مغناطيسي يمرر التيار ويخلق حقلاً. عندما تقع فيه أطباق ذات سطح خاص يلتقط التيارات، فإنها تسخن. إذا كنت تستخدم وعاء أو مقلاة عادية لنفس الغرض، فلن يعمل الموقد، أو سيظل سطح الطبق باردًا.

في المتاجر، يتم تمييز المنتجات المصنوعة من المواد المغناطيسية بأيقونات أو نقوش خاصة. يمكنك التحقق من جودتها باستخدام المغناطيس. قم بإحضاره إلى السطح، وإذا كان المغناطيس يلتصق به، فيمكن شراء المنتج.

مادة

في إنتاج منتجات المواقد التعريفي، يتم استخدام المواد القادرة على المغنطة. هذه هي الحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم مع طلاء محسن في المنطقة السفلية. لن يعمل الزجاج أو النحاس أو الألومنيوم العادي أو السيراميك.

يمكن غسل هذه الأطباق في غسالة الصحون. لكن من الأفضل تجفيف خيارات الحديد الزهر جيدًا لتجنب الصدأ.

مهم! ماذا تفعل إذا لم تكن هناك أطباق مناسبة، لكنك لا ترغب في شراء أطباق جديدة؟ يمكنك شراء جهاز إرسال خاص يوضع على الموقد وتوضع فوقه الأطباق العادية. ومع ذلك، فإن الجانب السلبي هو أن وقت الطهي قد يزيد. ولكن يمكنك توفير المال عند شراء قدر أو غلاية.

قطر الدائرة

معظم نماذج البلاط لها الحد الأدنى للقطر. إذا كانت الأطباق أقل من قيمة معينة، فلن "تراها" المعدات. سيؤدي تجاوز القطر المحدد أيضًا إلى عدم تسخين بعض الأطباق لأنها ستقف على سطح بارد حيث لا يمتد المجال المغناطيسي. ولذلك، فإن بعض أواني القهوة أو المغارف المصنوعة من مواد مقاومة للحث لا تزال غير مناسبة بسبب حجمها المصغر. ومن المهم أن تأخذ هذا في الاعتبار عند شراء سلع جديدة.

في أغلب الأحيان، الحد الأدنى للقطر هو 12 سم، وهو تقريبًا حجم مغرفة بحجم حوالي 500-600 مل.

سمك القاع

هذه المعلمة مهمة أيضًا، نظرًا لأن القاع الرفيع جدًا سوف يتشوه تحت تأثير درجة الحرارة. المؤشر الأمثل هو 2-6 ملم. لا ينبغي أن يكون هناك أي راحة في الجزء السفلي، لأن ملاءمة الأطباق بإحكام على السطح أمر مهم لنقل الحرارة بشكل أفضل.

مقارنة بين العديد من المواد والشركات المصنعة

هناك العديد من نماذج تجهيزات المطابخ المصنوعة من المواد المغناطيسية في السوق اليوم والتي تناسب أجهزة الطهي التعريفي:

• الأكثر شعبية هي Woll، Tefal، Maestro، Fissler، Calve؛
• اكتساب الشهرة تدريجيًا - ميلرهاوس، فيتيس، هوفماير؛
• العلامات التجارية المحلية - جورمان، مينتار، نيفا ميتال.

تفتخر تيفال بمجموعة واسعة. وبأسعار معقولة، يمكنك العثور على أواني طهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم المتقدم من العلامة التجارية. منتجات DeBuyer المصنوعة من سبائك الفولاذ والنحاس، والتي تتميز بالمتانة العالية، ستكلف أكثر.

أما بالنسبة للمواد والتوصيات لاختيارها، فيمكن تقديم النصائح التالية:

1. الفولاذ المقاوم للصدأ هو خيار الميزانية. يجب أن لا يقل سمك القاع في مثل هذه الأطباق عن 2 مم.
2. يعد الحديد الزهر مادة ممتازة لمرجل أو مرجل يمكنك من خلاله طهي العصيدة والبيلاف. ومع ذلك، فإن هذا المعدن ثقيل، وقد تتشقق اللوحة الحساسة. قد يكون اتصال المقالي المصنوعة من الحديد الزهر ضعيفًا مع الموقد بسبب قيعانها المضلعة.
3. تبدو المنتجات المطلية بالمينا جيدة ورائعة للطهي باستخدام طباخ التعريفي. من المهم أن تعرف أولاً السبائك المستخدمة في القاعدة.
4. الألومنيوم - في شكله النقي غير مناسب للأسطح الحثية، ولكنه يعمل بشكل رائع مع الفولاذ.
5. النحاس غير مناسب للمغنطة، ولكن يمكنك استخدام قرص محول مغناطيسي له، ووضعه أسفله.

هناك أكثر من خيارات كافية لأدوات الطهي وطرق لتكييف أي أدوات مطبخ تقريبًا مع الموجات المغناطيسية. حاول الطهي على موقد الحث، وبالتأكيد لن ترغب في العودة إلى التكنولوجيا القياسية!