جهاز لتجفيف الخضار والفواكه

تعتبر الفواكه والخضروات الطبيعية من ألذ مصادر الفيتامينات والعناصر الدقيقة. للحفاظ على أقصى قدر من الفوائد واستهلاك المحصول ليس فقط في الصيف، ولكن طوال فصل الشتاء، ليس من الضروري طهيه أو تجميده. يمكنك الاحتفاظ بالطعام في شكله الأصلي تقريبًا عن طريق إزالة الرطوبة منه أثناء عملية التجفيف. من أجل تسريع عملية التجفيف، يوجد مجفف كهربائي - جهاز حديث لمعالجة المنتجات النباتية، والذي يسمح لك بالحفاظ على المنتجات المفيدة لفترة طويلة.

ما هي أنواع الأجهزة الموجودة لتجفيف الخضار والفواكه؟

هناك مجموعة واسعة من الأجهزة ذات المؤشرات الفنية المختلفة والوظائف الإضافية.

وفقًا لمبدأ العمل، تنقسم المجففات الكهربائية إلى نوعين رئيسيين:

1. باستخدام آلية الحمل الحراري - يحدث التسخين عن طريق توزيع تدفقات الهواء الساخن عبر الصواني. وهذا يمكن أن يؤثر على مذاق الأطعمة ومظهرها، وفي الوقت نفسه يزيل بعض الفيتامينات.

1. مع سخانات الأشعة تحت الحمراء. تستخدم الأشعة تحت الحمراء (الأطوال الموجية 6-10 ملم) للتجفيف.هذا النوع من الإشعاع غير ضار بالبشر، ولكنه يسمح لك بالحفاظ على الفاكهة في شكلها الطبيعي، وإزالة الماء فقط من الهيكل. مثل هذا الطعام ليس مذاقه أفضل فحسب، بل يتم تخزينه أيضًا لفترة طويلة - تصل إلى عامين.

مرجع! لزيادة العمر الافتراضي للمنتجات المجففة، يجب تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق، بعيدا عن الرطوبة والهواء.

ما هي المعايير التي يجب الانتباه إليها عند اختيار مجففات الخضار والفواكه

عند اختيار مجفف، عليك أن تأخذ في الاعتبار الخصائص الرئيسية التالية:

سعة

يعتمد حجم الفراغات على عدد وحجم الخزانات والصواني الداخلية. تحتوي معظم الأجهزة على 3 إلى 8 حجرات. الأجهزة الواسعة مفيدة لأولئك الذين يحتاجون إلى حصاد محصول كبير. إذا كنت تحتاج فقط إلى تجفيف كمية صغيرة من الطعام، فمن الأفضل اختيار جهاز بسعة أصغر.

انتباه! مع وجود عدد كبير من المنصات، قد يكون من الضروري تبديل الحاويات لتجفيف موحد.

يجب أيضًا مراعاة خصائص الصواني نفسها: فالصواني المنخفضة مناسبة للخضر والتوت، وللفواكه الكبيرة ستحتاج إلى حاويات بارتفاع 2 سم أو أكثر.

قوة

كلما زاد عدد السخانات الحرارية في الجهاز، كلما زاد الحد الأقصى المسموح به للحمل على الآلية. في معظم الحالات، متوسط ​​الطاقة 350 واط يكفي لعائلة واحدة. تم تصميم أجهزة أكثر قوة للمعالجة على نطاق واسع، على سبيل المثال، عند حصاد محصول كبير لفصل الشتاء.

لذلك، عند اختيار المجفف، سيتعين عليك أولا تحديد احتياجاتك الخاصة: جهاز صناعي باهظ الثمن لتجفيف كمية صغيرة من المنتجات هو مضيعة غير مبررة للمال، والعكس صحيح - إذا كنت بحاجة إلى تجفيف حجم كبير، ضعيف الجهاز لا يكفي، والتجفيف يستغرق وقتا أطول، ونتيجة لذلك سوف تفشل الآلية بشكل أسرع.

مادة

تتميز العلبة البلاستيكية بالمزايا التالية مقارنة بالعلبة المعدنية:

• الحماية من الحرارة الزائدة؛
• توزيع موحد للحرارة أثناء التجفيف.
• السعر الأمثل
• وزن خفيف.

انتباه! في بعض الموديلات الرخيصة قد تظهر رائحة كريهة عند تسخين الأجزاء البلاستيكية - لا ينصح باستخدام مثل هذا الجهاز بسبب وجود إضافات سامة ضارة في التركيبة البلاستيكية.

درجة حرارة

توفر المجففات الكهربائية الحديثة برامج أوتوماتيكية للمنتجات الأكثر شيوعًا، بالإضافة إلى وظيفة التحكم اليدوي في درجة الحرارة لتوفير إمكانيات تشغيل أوسع. يعد الاختيار اليدوي لدرجة الحرارة مناسبًا لأنه يسمح لك بتحديد وضع التجفيف الأمثل لأي نوع وحجم من المنتجات.

موقع عنصر التدفئة

يمكن وضع السخان في الأعلى أو الأسفل، حسب الطراز. يتيح لك خيار موقعه في الجزء العلوي من الجهاز منع دخول الرطوبة إلى المنتجات أثناء التجفيف: ونتيجة لذلك، فإن عمر الخدمة أطول بكثير.

السلامة الكهربائية

الأكثر أمانًا هي الموديلات التي تحتوي على وظيفة تقوم بإيقاف تشغيل الجهاز الكهربائي تلقائيًا بعد الانتهاء من العمل.

مزيد من التفاصيل حول الاحتياطات عند العمل مع طراز معين من المجفف الكهربائي موضحة في التعليمات المرفقة به.

خصائص إضافية

غالبًا ما توفر الشركات المصنعة للمجففات الوظائف التالية: المؤقت، ومستشعر درجة الحرارة، والحماية من الحرارة الزائدة، وسخان المروحة، ووضع تحضير الخطمي، وغيرها.

كيفية استخدام مجفف الفاكهة

لن يسمح لك التشغيل السليم للمجفف الكهربائي باستخدام جميع الأوضاع المتاحة بشكل صحيح والحصول على منتجات عالية الجودة فحسب، بل سيعمل أيضًا على إطالة عمر خدمة الجهاز نفسه بشكل كبير.

التوصيات الأساسية لاستخدام مجفف الفاكهة:

1. تجف الشرائح الرقيقة بشكل أسرع ولها عمر افتراضي أطول. لذلك، من الأفضل قطعها إلى سمك يصل إلى 0.5 سم.
2. واحدة من الاستعدادات الأكثر شعبية هي شرائح التفاح المجففة. إذا تم حفظ القطع أولاً في الماء الحمضي لبضع ساعات قبل التجفيف (أضف 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون لكل 1 لتر من الماء)، فلن تصبح داكنة أثناء المعالجة. قبل وضعها في الجهاز، قم بتجفيف الشرائح المنقوعة مسبقًا حتى لا تتداخل الرطوبة الزائدة مع عملية التجفيف الموحدة.
3. لجعل الفواكه الحامضة ألذ، يمكن تحليتها قبل التجفيف. للقيام بذلك، احتفظ بقطع الفاكهة لمدة 8 ساعات في شراب حلو (السكر والماء بنسب متساوية)، ثم قم بتصفية الشراب المتبقي ووضع المنتجات في الجهاز.
4. قد تسقط قطع صغيرة جدًا. في هذه الحالة، يمكنك تغطية السطح الموجود أسفله بالورق، وعمل ثقوب صغيرة فيه لتدوير الهواء.
5. عند اختيار درجة الحرارة بنفسك، من المستحسن مراعاة وضع التجفيف الصحيح: في بداية المعالجة، يجب أن يكون مؤشر درجة الحرارة أعلى، وأثناء التجفيف - أقل، حتى لا تفرط في المنتجات النهائية تقريبًا.
6. بعد الانتهاء من العمل، قم بتنظيف أوعية المجفف من بقايا الطعام لمنع دخول الحشرات إليها.من الأفضل تخزين الأجزاء المجففة في الصندوق مع الجهاز في مكان جاف وجيد التهوية. تجنب التعرض لأشعة الشمس المباشرة والرطوبة الزائدة والتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة.
7. لمنع تعرض قطع الفاكهة للرطوبة أو العفن أو الحشرات، يوصى بتعبئتها في حاوية محكمة الإغلاق أو فيلم للتخزين على المدى الطويل.

إذا كنت تستخدم المجفف الكهربائي بشكل صحيح، يمكنك الحصول على منتجات لذيذة وصحية تحتفظ بجميع الفيتامينات الضرورية. بهذه الطريقة، يمكنك إعداد مستحضرات طبيعية والاستمتاع بها طوال العام، أو تحضير الفواكه المجففة أو تحضير المارشميلو الصحي في المنزل.