ما هي أنواع المجففات الموجودة للفواكه والخضروات؟

المجفف الكهربائي مناسب ليس فقط في شقة في المدينة، حيث يصعب اختيار زاوية مناسبة لإعداد الفواكه المجففة. في المناطق الريفية، حيث لا توجد مشاكل مع هذا، هناك حاجة أيضا. بعد كل شيء، يتم تغطية المنتجات المجففة في الظروف الطبيعية بالغبار في كل مكان، والحشرات سعيدة بتذوق الاستعدادات المستقبلية. ولكن عندما يحين وقت شراء المجفف، يصبح الاختيار عائقًا. فقط معرفة احتياجاتك سيساعدك على اتخاذ القرار الصحيح.

أنواع المجففات للخضروات والفواكه حسب مبدأ التشغيل

تتمثل مهمة هذا الجهاز المنزلي في تجفيف الطعام بأقل قدر من فقدان العناصر الغذائية. يمكن أن يحدث الجفاف في المجفف باستخدام دوران الهواء:

• طبيعي، عندما يرتفع التيار الساخن دون أجهزة إضافية؛
• القسري - يتم تنظيم التدفقات باستخدام مروحة.

نماذج من النوع الأول أرخص. لكنها تستغرق وقتًا أطول لتجفيف الطعام وتتطلب إعادة ترتيب الصواني بشكل منتظم لتسخين الطعام بالتساوي. الأجهزة المنزلية المزودة بمروحة أغلى قليلاً، لكنها تتعامل مع المهمة بشكل أسرع بكثير ودون تدخل المستخدم في عملية الجفاف.

الحمل الحراري

يتم التسخين في مثل هذا المجفف باستخدام عنصر تسخين تقليدي. وفقًا لمبدأ التشغيل، فإن التقنية تشبه الفرن. ستكون نتيجة تجفيف المنتجات في مثل هذا الجهاز عبارة عن ثمار صلبة ذات طبقة خارجية كثيفة فقدت بعضًا من رائحتها ولونها. تعتمد سرعة التشغيل على المروحة: إذا كان هناك واحدة، فإن الحمل الواحد يجف بسرعة مضاعفة.

الأشعة تحت الحمراء

في هذه الحالة، يتم تركيب عناصر التسخين مباشرة في الصواني. تنبعث قضبان الجرافيت من الأشعة تحت الحمراء عند تعرضها للتيار الكهربائي. نتيجة تشغيل الجهاز قريبة من المثالية: الثمار ناعمة وتحتفظ بلونها ورائحتها وتجف بشكل أسرع بكثير من التجفيف بالحمل الحراري. تكلفة هذه الأجهزة أعلى من ذلك بكثير. لكن درجات حرارة التشغيل المنخفضة نسبيًا، وبالتالي انخفاض استهلاك الطاقة، تعوض الفارق بسرعة كبيرة.

الاختلافات في المعايير الأخرى

تنعكس تكلفة تجفيف الخضار والفواكه أيضًا في قوتها، وعلى أساسها يمكن تقسيم الأجهزة إلى ثلاث فئات.

1. طاقة منخفضة - تصل إلى 250 واط، مناسبة تمامًا لأولئك الذين لا يقومون بإعداد أي شيء آخر غير الأعشاب. يمكن للأجهزة التعامل مع الخضار والفواكه، ولكن عملية التجفيف سوف تستغرق وقتا طويلا.
2. متوسط ​​الطاقة هو 300-800 واط، وهو حل مثالي للتحضير الموسمي للفواكه المجففة. يعمل بسرعة. القيد الوحيد هو الحد الأقصى للحمل، والذي يبلغ متوسطه في هذه النماذج 3-5 كجم من المواد الغذائية الطازجة.
3. شبه صناعية - قوة أكثر من 1000 واط. هذه المجففات قادرة على معالجة كميات كبيرة من المواد الخام في فترات زمنية قصيرة نسبيًا. جيد لأصحاب الأراضي الذين يتمتعون سنويًا بحصاد جيد.

بالنسبة لأولئك الذين يجففون عددًا قليلًا جدًا من الفواكه أو الأعشاب، توفر الشركات المصنعة مجففًا لمفارش المائدة.لن يكون مناسبًا كثيرًا، لكن الجهاز غير مكلف وصغير الحجم.

حسب نوع المادة

النماذج البلاستيكية خفيفة الوزن ومنخفضة التكلفة نسبيًا. تتوفر الخيارات مع كل من الصواني الشفافة، والتي تتيح لك التحكم في مرحلة الاستعداد دون فتح المجفف، ومع الصواني المقاومة للضوء.

تلعب جودة البلاستيك دورًا رئيسيًا: يجب أن تكون الصواني مصنوعة من مواد غذائية، ويجب أن يكون الجسم مصنوعًا من مادة مقاومة للحريق.

الفولاذ له عيب واحد فقط - يمكن أن يحترق عليه. لكن أولئك الذين يبحثون عن جهاز متين بمكونات غير قابلة للكسر يمكنهم اختيار هذه المادة. تعد هذه المجففات أكثر تكلفة، ولكنها تأتي غالبًا في نماذج مصممة للأحمال الثقيلة.

بالقدرة

يمكن لصواني أدوات المائدة استيعاب ما بين 0.5 إلى 2 كجم من الطعام الطازج. في كثير من الأحيان، يتم تجهيز المجففات بصواني دون القدرة على ضبط ارتفاع الجوانب، مما يحد قليلا من قدراتها.

إذا كنت تخطط لتجفيف الكثير من المنتجات المختلفة، فمن المستحسن اختيار مكونات قابلة للتعديل أو عميقة.

القدرة الإجمالية تتناسب بشكل مباشر مع الأداء. يمكن أن تتراوح من 1-2 كجم من المواد الخام للنماذج منخفضة الطاقة إلى 15 كجم للمعدات عالية الطاقة. يعتمد عدد الأدراج أيضًا على الطاقة:

• 3-4 للطاقة المنخفضة.
• 5-8 لأجهزة الفئة المتوسطة؛
• ما يصل إلى 20 للأقوياء.

عند شراء مجفف للخضار والفواكه، من المهم تقييم نسبة عدد الصواني والطاقة.

حسب نوع التحكم

يعد التحكم الميكانيكي نموذجيًا للأجهزة البسيطة والموثوقة. الأزرار والأذرع الدوارة سهلة الاستخدام. السلبية الوحيدة هي العدد المحدود من أوضاع التشغيل وعدم القدرة على تنظيم درجة الحرارة بدقة.

الإلكترونيات تفوز في هذا الصدد.سواء كانت لوحة تحكم تعمل باللمس أو كهروميكانيكية، فهي تتيح لك التحكم في أجهزتك بشكل أكثر دقة. وهذا يجعل من الممكن تحديد نظام درجة الحرارة اعتمادًا على حمولة المجفف ونوع المادة الخام. العيوب: التكلفة العالية وعمر الخدمة أدنى من النوع الميكانيكي للتحكم.

حسب نوع ترتيب المحتويات للتجفيف

يمكن وضع عنصر التسخين أعلى أو أسفل أو بجانب الصواني التي تحتوي على المواد الخام. وبناءً على ذلك يمكن تقسيم المجففات إلى:

• عمودي - تسخين من الأسفل أو من الأعلى؛
• أفقي - تسخين من الجانب.

الخيار الأول أكثر إحكاما. يتم تعزيز التأثير من خلال الشكل الدائري للصواني، والذي يضمن تسخينًا موحدًا للمواد الخام. الأجهزة ذات السخان المثبت على الجانب أكبر من نظيراتها. لكنها غالبًا ما تكون مجهزة بصواني مربعة أكثر اتساعًا.

توافر وظائف إضافية

تعتمد تكلفة مجففات الخضار والفواكه على عدد الوظائف الإضافية. عادة، من أجل توفير المال، يوصى بالتخلي عن معظم الوظائف الإضافية، ولكن في هذا الجهاز لا يوجد عمليا أي غير ضروري.

ينبغي إيلاء الاهتمام للحماية من ارتفاع درجة الحرارة. إذا لم تكن هناك معلومات حول توفره، فمن الأفضل رفض شراء الجهاز - فهو أمر خطير.

تختلف صواني اللحوم والأسماك في حجم الخلايا - فتحات لتدفق الهواء. إذا لم يتم تضمينها في المجموعة، لكنك تخطط لتجفيف هذه المنتجات، فعليك الاستفسار عن مدى توفر المنتجات المناسبة للتقنية المختارة.

لا تقل فائدة عن وظيفة "الهواء البارد" التي تتيح لك تحضير الطعام دون تسخين. هناك حاجة إلى جهاز تحكم في درجة الحرارة لإجراء تعديلات دقيقة. وسيمنحك المؤقت الفرصة لضبط وقت التشغيل والبدء في عملك: بعد انقضاء الوقت، سيتوقف المجفف عن العمل من تلقاء نفسه.