معقمات السكاكين في صناعة الأغذية واللحوم: كيفية الاختيار
Creativecommons.org
من الضروري في المطبخ الحفاظ على النظافة المستمرة، ومراقبة ليس فقط حالة الأسطح والهواء، ولكن أيضًا الأدوات التي يتم استخدامها باستمرار. بعد استخدام السكاكين، تبقى الكائنات الحية الدقيقة من الطعام على السطح، والتي بمرور الوقت يمكن أن تؤدي إلى تكوين البكتيريا. لقد اعتدنا على الاكتفاء بالغسيل العادي، لكن هذه الطريقة ليست فعالة في جميع الحالات. يعتبر معقم السكاكين والمطاحن أداة مهمة وضرورية خاصة في صناعة اللحوم والأغذية. وتتمثل الوظيفة الرئيسية التي يؤديها المعقم في الإزالة عالية الجودة للبكتيريا المسببة للأمراض من أسطح السكاكين والمطاحن. هذه المعجزة التكنولوجية الحقيقية ضرورية للغاية للحفاظ على الأداء السليم للجسم وصحتنا.
عامل التطهير الموجود في معقم السكين هو الماء العادي. المعقم سهل الاستخدام للغاية، لكنه على الرغم من ذلك فعال للغاية. بفضل هذا الجهاز، يمكنك إزالة أي بكتيريا وفطريات ورواسب وأوساخ من سطح السكاكين. لا تتعامل المنظفات دائمًا مع هذه المهمة.
محتوى المقال
أنواع المعقمات، المعلمات
دعونا نتعرف على كيفية عمل المعقم. هناك نوعان من الأجهزة: الماء والأشعة فوق البنفسجية.في الحالة الثانية، يتم استخدام الأشعة فوق البنفسجية لتعقيم الأدوات، والتي تحارب بشكل فعال البكتيريا المسببة للأمراض. تساعد معقمات المياه على التخلص من البكتيريا والملوثات من خلال عمل بخار الماء. يتم حفظ الأدوات الموجودة في جهاز التعقيم في ماء بدرجة حرارة عالية، مما يؤدي إلى تطهير الأسطح.
جهاز التعقيم هو جهاز غير مكلف، ولكنه فعال للغاية، لذلك فهو منتشر على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية وأثبت نفسه في الاستخدام المنزلي.
يحتوي جهاز التعقيم على عدة معلمات:
- يحدث تطهير الأجهزة تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة. عادة ما يصل إلى 90 درجة.
- يعمل هذا الجهاز بشكل مستقل، لذلك يتم ضبط درجة الحرارة تلقائيا. ولكن يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك.
- المعقمات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة وتتمتع بمستوى جيد من العزل الحراري.
- يتيح لك التصميم العالمي لجهاز التعقيم معالجة كمية كبيرة من السكاكين والأدوات في دورة واحدة فقط.
كيفية اختيار معقم للسكاكين: قائمة الشركات المصنعة والعلامات التجارية والمراجعة والوصف
عند اختيار معقم للسكاكين، أولا وقبل كل شيء، التركيز على حجم المؤسسة وتفاصيل أنشطتها. سيكون الجهاز مختلفًا عن الجهاز الذي تخطط لاختياره للاستخدام المنزلي.
تم تصميم نماذج أكثر تكلفة لمعالجة ما لا يزيد عن 10 سكاكين. إنها مثالية للاستخدام المنزلي. وللإنتاج على نطاق واسع، تم إنشاء نماذج تتمتع بالقدرة على معالجة ما يصل إلى 50 جهازًا في دورة واحدة.
فيما يلي تقييم الخبراء لنماذج التعقيم الأكثر شيوعًا في السوق:
Creativecommons.org
- أتيسي STU-1-18-02-1. الإنتاج الروسي.القدرة على تطهير ليس فقط السكاكين، ولكن أيضًا أي أداة مطبخ. وجود حامل مغناطيسي.
- هوراكان HKN-UVA10. الإنتاج الصيني. القدرة – ما يصل إلى 10 سكاكين.
- إيرهوت KS-15. الإنتاج الصيني. القدرة – ما يصل إلى 20 سكاكين.
- سيرمان د/نايف يو في ايه. 16 واط. إنتاج إيطالي. القدرة – ما يصل إلى 15 سكاكين. هذه آلة موثوقة وعالية الكفاءة مصنوعة بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- كوكاتيك DH25KS. الإنتاج - كوريا الجنوبية. القدرة – ما يصل إلى 14 سكاكين.
