كيفية اختيار العصير

تعتبر العصارة مساعدًا كبيرًا في صنع العصير الطبيعي الطازج الغني بالفيتامينات. يشير شراء العصارة في المقام الأول إلى أن الشخص يهتم بصحته وصحة أحبائه. لهذا السبب، من الضروري اختيار مثل هذا المنتج بعناية، بعد أن درس بالتفصيل جميع الفروق الدقيقة اللازمة. بعد كل شيء، جودة المنتج النهائي لا تعتمد فقط على المكونات المستخدمة في تحضيره، ولكن أيضًا على الجهاز الذي تم الحصول عليه به.

ما هي المعايير التي يجب مراعاتها عند اختيار عصارة لمنزلك؟

عند اختيار هذا الجهاز، يوصى بإيلاء اهتمام خاص للمعلمات التالية:

• وجود حاوية خاصة لللب.
• نوع الفاصل (يمكن أن يكون أسطوانيًا أو مخروطيًا) ؛
• وجود عدة أوضاع للسرعة.
• قوة الجهاز
• وجود فاصل الرغوة (إضافة مريحة للغاية تلغي الحاجة إلى إجهاد إضافي للعصير الناتج) ؛
• الدورية المقبولة والمدة المثلى للعمل (على سبيل المثال، يمكن استخدام 10 دقائق متواصلة، ثم يجب أن تأخذ استراحة لمدة دقيقة واحدة)؛
• قائمة مفصلة بالفواكه والخضروات التي يمكن أو لا يمكن عصرها في هذه الوحدة.

مهم! الشرط الرئيسي لأي عصارة هو الالتزام الصارم بالمواصفات الفنية المذكورة في تعليمات الاستخدام.

وظيفة تغيير السرعة

هناك أوضاع تشغيل مختلفة للمكونات المختلفة. غالبًا ما تحتوي نماذج معينة من هذه الأجهزة على ما يصل إلى 9 أوضاع للسرعة. لكن من الناحية العملية، 2-3 كافية. كلما انخفضت السرعة، أصبح العصير أكثر شفافية ونقاء، على سبيل المثال، من التفاح. تحتوي بعض نماذج الطرد المركزي على وضع واحد فقط. ولا يمكن استخدام مثل هذه العصارات للحصول على العصير الطازج من الفواكه والخضروات الطرية نسبيًا.

سرعة التسارع

للحصول على أسرع ضغط ممكن للمنتج النهائي، يكون نموذج الطرد المركزي بسرعة 8000-10000 دورة في الدقيقة أكثر ملاءمة. عند السرعات المنخفضة، سيعمل الجهاز بشكل أبطأ وبالتالي يستهلك المزيد من الطاقة. تعمل السرعات العالية جدًا على زيادة كفاءة الجهاز بشكل طفيف. كما يتم استهلاك الكهرباء بكميات زائدة. تتميز عصارات الحمضيات وأجهزة المثقاب بسرعات منخفضة نسبيًا.

قوة

حكلما ارتفع هذا المؤشر، كلما كان الجهاز أسرع وأفضل جودة لإنتاج العصير. تتمتع النماذج المصممة للفواكه الحمضية بالطاقة من 20 إلى 80 واط.هذا يكفي للحصول على ليمون طازج أو برتقال عصير. بالنسبة للأجهزة من نوع الطرد المركزي، تتراوح الطاقة النموذجية من 250 إلى 300 واط. في هذه الحالة، تصل سرعة دوران الفاصل إلى 10000-12000 دورة في الدقيقة. يتراوح أداء الأجهزة اللولبية من 150 إلى 250 واط. إذا كانت سرعة الطرد المركزي عالية، فإن المنتج النهائي سوف يحتوي على كمية أكبر من اللب.

ليس من المنطقي شراء جهاز ذو أداء عالي للغاية (يصل إلى 23000 دورة في الدقيقة)، لأن هذا العامل ليس له أي تأثير تقريبًا على جودة المنتج النهائي وأداء الجهاز.

مادة الصنع

جسم هذا الجهاز مصنوع من الألومنيوم أو البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ. تعتبر العصارات ذات الهيكل المعدني أكثر موثوقية من العصارات البلاستيكية ولها مظهر أكثر إثارة للإعجاب. لكنها في نفس الوقت أثقل وتكلفتها أعلى. النماذج البلاستيكية لها سعر معقول أكثر. بالإضافة إلى ذلك، فهي أسهل في الرعاية. إذا تم التعامل معها بعناية، فإن العصارة البلاستيكية ستعمل بشكل صحيح لسنوات عديدة.

يجب أن تكون كل تفاصيل هذا الجهاز متينة وذات جودة عالية. أجهزة الطرد المركزي في نماذج الطرد المركزي تكون في جميع الحالات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. قد تحتوي أجهزة المثقاب وعصارات الحمضيات على مكونات مرشح مصنوعة من البلاستيك. ويفسر ذلك الحمل الأقل أهمية عليها بسبب سرعات الدوران المنخفضة.

مهم! تظهر بصمات الأصابع بوضوح على البلاستيك الأسود اللامع والفولاذ المقاوم للصدأ المصقول.

ميزات إضافية

قبل اختيار طراز معين من العصارة، عليك أن تقرر ما إذا كنت ستحتاج إلى أي ميزات إضافية. تعد النماذج ذات الوظائف المختلفة أكثر تكلفة، ولكنها أيضًا تنتج العصير بشكل أسرع وبجودة أفضل.

تشمل الميزات الإضافية الرئيسية ما يلي:

• وظيفة "drop-stop" (إذا قمت برفع الصنبور أو تدويره بعد إيقاف تشغيل العصارة ، فلن تسقط آخر قطرات من العصير المعصور على الطاولة) ؛
• أرجل أو أرجل مطاطية مزودة بأكواب شفط، مما يوفر ثباتًا إضافيًا؛
• طرد اللب التلقائي.
• مقصورة خاصة لتنظيف الحبل.
• بداية سلسة للمحرك.

تتيح لك هذه الميزات جعل عملية الحصول على العصير أكثر متعة وأسرع وأكثر راحة.

ما هي أنواع العصارات الموجودة؟

اليوم، يتم تمثيل مجموعة العصارات بنماذج البريمة والطرد المركزي. كيفية معرفة ذلك: أيهما أفضل؟

المسمار - مبدأ التشغيل، إيجابيات وسلبيات

إنها تعمل وفقًا لمبدأ مفرمة اللحم: يتم تغذية التوت في حجرة خاصة، حيث يتم طحنها لاحقًا. المكون الرئيسي لمثل هذا الجهاز هو المثقاب الحلزوني المخروطي الذي يعمل بسرعات منخفضة. هناك نماذج ذات وضع أفقي أو رأسي للمثقاب. يمكن أن تكون يدوية، أو لولبية أحادية أفقية، أو لولبية مزدوجة أفقية، أو رأسية.

مزايا:

• أثناء المعالجة، يتم الحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة للمنتجات المستخدمة؛
• يمكنك تخزين المستحضرات وتخزين العصير في الثلاجة لمدة يومين دون المساس بخصائصه الغذائية؛
• يتم ضغط المكونات بشكل أفضل، لذلك يتم الحصول على عصير أكثر من أجهزة الطرد المركزي؛
• يمكنك استخلاص العصير بنجاح حتى من البذور والعشب والمكسرات؛
• أثناء التشغيل، يتم إطلاق رغوة أقل بمقدار 1.5-2 مرات مقارنة بأجهزة الطرد المركزي؛
• يعمل الجهاز بصمت تقريبًا.

عيوب:

• غالي السعر؛
• تشكيلة محدودة
• تبين أن العصير سميك جدًا، مثل الأطعمة المهروسة أو أغذية الأطفال، وهو غير مناسب للجميع.

مرجع! سيكون خيارًا ممتازًا للنباتيين وخبراء الأطعمة النيئة والعائلات التي لديها أطفال صغار وأولئك الذين يحتاجون إلى طعام غذائي مهروس.

الطرد المركزي - مبدأ التشغيل، إيجابيات وسلبيات

النوع الأكثر شعبية من العصير. العنصر الرئيسي في هذه الوحدة هو الفاصل - وهو صحن ذو أسنان صغيرة وفتحات مخروطية أو أسطوانية مصنوعة من المعدن. في البداية، يتم سحق الفواكه في مثل هذه الأجهزة باستخدام مبشرة. بعد ذلك، تنتهي المادة الخام في جهاز فاصل، حيث يتم فصل العصير عن اللب تحت تأثير قوة الطرد المركزي.

وتنقسم الأجهزة من هذا النوع إلى نوعين:

1. الموديلات ذات الفاصل الأسطواني - توفر العصائر التي تنتمي إلى هذا النوع كمية أكبر من العصير، لكنها لا تملك القدرة على رفض اللب تلقائيًا. يتم انسداد هذه الأجهزة بسرعة كبيرة، وبعد ذلك يجب تفكيكها وغسلها باليد.
2. نماذج مع قفص مخروطي. تتراكم النفايات في خزان مصمم خصيصًا لهذا الغرض، ويمكن إزالته بسهولة. لكن قوة هذه الأجهزة أقل بكثير.

مزايا:

• القدرة على تحمل التكاليف؛
• تشكيلة متنوعة
• تعدد الاستخدامات (يمكن بسهولة التعامل مع أي منتج تقريبًا) ؛
• سهولة الاستخدام (يمكن غمر الفواكه الصغيرة بالكامل في الفتحة الأسطوانية، مما يوفر الوقت بشكل كبير)؛
• بالمقارنة مع العصارة اللولبية، يتم عصر العصير بشكل أسرع 2-4 مرات.

عيوب:

• تتشكل كمية كبيرة من الرغوة.
• يتم عصر العصير بشكل أقل دقة بالمقارنة مع العصارة اللولبية؛
• عمل قوة الطرد المركزي يثير الأكسدة السريعة للعصير، مما يؤثر سلبا على طعمه؛
• يصدر الجهاز الكثير من الضوضاء أثناء التشغيل.
• لا يمكن استخدامها للمنتجات الصلبة.
• نماذج طويلة جدًا تشغل مساحة كبيرة.

تستحق هذه الوحدة الاختيار إذا كانت الوظيفة الرئيسية المطلوبة هي سرعة الحصول على المنتج النهائي. كما أن هذا الجهاز مفيد في صنع العصائر من الفواكه والخضروات الناعمة والعصرية.

انتباه! كلما كان الجهاز مضغوطًا، قل احتمال أن يضطر لاحقًا إلى جمع الغبار في وضع الخمول في الميزانين.

سيكون استخدام العصارة أكثر متعة وأسهل إذا كانت تحتوي على الأشياء الصغيرة المفيدة التالية:

• أداة دفع للمنتج تسهل عملية تحميل المكونات في عنق الجهاز؛
• القطر الواسع لعنق التحميل.
• الوضع الآمن - إذا تم تجميع الجهاز بشكل غير صحيح، فلن يتم تشغيله ببساطة؛
• حاوية قابلة للإزالة لجمع النفايات.

هناك عدد كبير من نماذج العصارات المختلفة. قبل شراء مثل هذا الجهاز، تحتاج إلى تحديد الغرض الرئيسي منه بشكل صحيح. من الضروري أيضًا مراعاة توفر مساحة خالية في المطبخ حتى تتناسب العصارة بشكل متناغم مع المساحة المحيطة.