كيف تطبخ في طنجرة الضغط
يحتل طنجرة الضغط مكانة مرموقة بين أدوات المطبخ الشهيرة. باستخدام هذا الجهاز، أصبح تحضير أطباقك المفضلة أسهل وأسرع بكثير.
يتيح لك قدر الضغط غلي الطعام وطهيه وطهيه باستخدام البخار.
يحافظ الطعام المحضر بهذه الطريقة بشكل أفضل على اللون الطبيعي للطعام والفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة الأخرى. تساعد درجة الحرارة المرتفعة داخل الجهاز والضغط على إعطاء الأطباق لونًا ذهبيًا.
يمكن طهي معظم الأطعمة في العصائر الخاصة بها، دون استخدام الزيت أو الماء.
وتتمثل المهمة الرئيسية للطباخ في تحضير المنتجات ووضعها في الجهاز. لا ينصح بإضافة المكونات أثناء الطهي.
محتوى المقال
باستخدام طنجرة الضغط
سنخبرك بكيفية استخدام هذا الجهاز المفيد بشكل صحيح.
التحضير للاستخدام الأول
قبل استخدام قدر الضغط، تأكدي من قراءة التعليمات الخاصة به وكذلك توصيات الشركة المصنعة.
يجب شطف وتجفيف المقلاة الجديدة.
نصيحة. بادئ ذي بدء، دون تغطية قدر الضغط بغطاء، يوصى بغلي الحليب فيه.
إذا لم يكن السطح محميًا بطبقة خاصة، فإن هذه الطريقة البسيطة ستحميه من السواد.
قواعد الطبخ في طنجرة الضغط
يتطلب قدر الضغط معالجة أكثر دقة من مقالي القلي التي اعتاد عليها الكثير من الناس.
تأكد من اتباع هذه الإرشادات.
- لا يمكن استخدام طنجرة الضغط الفارغة على الغاز. يجب أن يحتوي على كوبين من السائل على الأقل.
- لا ينصح بملء المقلاة بالكامل بالسائل، أي يجب أن يكون هناك مساحة متبقية فيها.
- لا يوجد تبخر تقريبًا فيه. إذا كنت بحاجة إلى طهي عدة حصص من الحساء أو المرق، ثم صب كمية كافية من السائل فيه.
- يجب ألا يتجاوز ملء المكونات ثلثي حجم المقلاة.
- إذا كنت بحاجة إلى طهي الأرز والفاصوليا والأطعمة الجافة الأخرى التي تميل إلى الانتفاخ أثناء الطهي، فاملأ المقلاة حتى منتصفها فقط بالماء.
- يحظر وضع هذا الجهاز في الميكروويف أو الفرن. بالنسبة لهم، يتم استخدام نوع منفصل من تجهيزات المطابخ.
- يشتمل الطقم على حامل خاص يسمح لك بطهي الطعام بأقل قدر من استخدام السوائل، بالإضافة إلى طهيه بالبخار.
- يمكن استخدامه كقدر عادي باستخدام غطاء زجاجي.
- لا تضع الغطاء في الماء أو في غسالة الأطباق.
- يتم غسل الختم، وصمام تعديل الضغط، والمكونات الأخرى بشكل منفصل. من السهل جدًا القيام بذلك مباشرة بعد عملية الطهي.
- عند إعداد أطباق اللحوم، قم بغلي الماء، ثم قم بإزالة الرغوة وبعد ذلك فقط أغلق الغطاء.
- لتجنب التلوث، لا ينصح بالاحتفاظ بالطعام فيه. مباشرة بعد اكتمال العملية، يتم نقل الطعام إلى حاوية معدة مسبقًا.
مهم! تستخدم طنجرة الضغط في الطهي، ولا يمكن استخدامها لقلي الأطعمة تحت الضغط.
على سبيل المثال، إذا كانت الوصفة تتطلب قلي الخضار، فقم أولاً بقليها مع فتح الغطاء، وبعد ذلك فقط أضف المكونات المتبقية واسكب السائل. بعد ذلك، أغلق الغطاء واطبخه تحت الضغط.
ما الذي يمكنك طهيه في طنجرة الضغط؟
ما الأطباق التي يجب استخدامها
مجموعة منتجات الطبخ متنوعة وتحددها أفكار الشيف.
من الملائم طهي اللحوم والحساء والأطباق الساخنة الأخرى في طنجرة الضغط المصنوعة من الألومنيوم، لأن الماء لا يتبخر ولا يحتاج إلى إضافته. يصبح اللحم بعد الطهي بالضغط أكثر طراوة وعصيرًا. هذا يبسط إلى حد كبير عملية الطهي.
مهم! من غير المرغوب فيه استخدام المنتجات الرغوية التي تسبب تناثرًا أثناء الطهي.
وبالتالي، فإنها قد تتسبب في انسداد صمام التشغيل الموجود داخل الجهاز. وتشمل هذه المنتجات الحبوب والمعكرونة، وكذلك الكومبوت، وخاصة التفاح.
يعتبر قدر الضغط مناسبًا للاستخدام لإعداد أطباق كثيفة العمالة تتطلب الكثير من الوقت والاهتمام. مزاياها هنا واضحة.
مرجع. يتم طهي المنتجات فيه بشكل أسرع 3-4 مرات من تجهيزات المطابخ القياسية.
دعونا نقارن الوقت الذي يستغرقه الطهي في طنجرة الضغط وأدوات الطهي الأخرى.
- تُطهى البطاطس في 5-8 دقائق. بدلاً من 20-30 دقيقة..
- يتم طهي البازلاء لمدة 10-15 دقيقة. بدلاً من 60-90 دقيقة.
- اللحوم 25-30 دقيقة. بدلاً من 60-80 دقيقة.
ميزات وفوائد إضافية
أثناء عملية الطهي، لا تنتشر رائحة الطعام، لذلك من الملائم طهي الأسماك والأطعمة الأخرى ذات الرائحة المحددة.
تحتفظ الخضار والفواكه بالفيتامينات المفيدة وكذلك لونها الطبيعي.
مرجع. تشتمل المجموعة على شواية أو سلة خاصة للطهي المريح باستخدام البخار.
يتيح لك قدر الضغط عدم تذويب المنتجات شبه المصنعة أولاً، بل وضعها في الداخل مجمدة.
سيصبح قدر الضغط مساعدًا لا غنى عنه للأشخاص الذين يقدرون وقت الفراغ ويختارون النظام الغذائي الصحي المناسب.
نأمل أن تساعدك هذه المقالة في التنقل بين تعقيدات العمل مع هذا الجهاز العالمي.
