فوائد ومضار الخبز من محمصة

من الجميل أن تبدأ صباحك بوجبة إفطار من الخبز المحمص المقرمش والعطر. يمكنك إضافة الجبن والنقانق والخضروات إلى قطعة من الخبز المحمص مدهونة بالمربى أو المربى. هذا الطبق البسيط يجعل وجبتك غنية بالسعرات الحرارية ولن يجعلك تشعر بالجوع بسرعة.

لقد تعلم الناس تحميص الخبز في العصور القديمة. ومع اختراع محمصة الخبز، أصبح هذا الأمر سريعًا ومريحًا. ظهر هذا الجهاز المعجزة في المملكة المتحدة. اخترع عام 1893 ولم يفقد شعبيته حتى يومنا هذا. لكن في بعض الأحيان نفكر: "هل هذه الخبز المحمص صحي أم أنه من الأفضل، كما كان من قبل، تجفيف البسكويت في الفرن أو قليها في مقلاة؟"

ماذا يحدث للخبز على الخبز المحمص؟

تقنية المحمصة بسيطة: ضع قطعًا من أي خبز فيها وقم بتشغيل الجهاز. يتم تجفيف الخبز في محمصة كهربائية بفضل ملفات التسخين التي تنتج الأشعة تحت الحمراء. عندما يتم تسخين الخبز الطازج، يتبخر الماء ويشكل قشرة بنية مقرمشة.

والشيء الجيد في محمصة الخبز هو أنها تقوم بتحميص الخبز على كلا الجانبين في وقت واحد. يجف بالتساوي وفي فترة زمنية قصيرة جدًا. الميزة التي لا شك فيها هي أنها تفعل ذلك دون إضافة الزيت.قد يبدو من الغريب أن يعتبر شخص ما أن مثل هذا المنتج الغذائي الذي يبدو ضارًا. لكن مثل هذه الآراء موجودة.

الآثار الضارة للخبز من محمصة الخبز

يدعي معارضو الطهي في محمصة أن الجهاز ينتج إشعاعًا مشعًا. ومع ذلك، فإن الأبحاث الحديثة لا تؤكد مثل هذه الأسطورة المنتشرة. يُقلى الخبز في محمصة وفقًا لمبدأ الفرن الكهربائي. لذلك، عند تجفيفه بهذه الطريقة، فهو ليس أكثر ضرراً على الصحة من الخبز المقلي بأي طريقة أخرى.

محتوى المواد الضارة في الخبز المحمص

نتيجة للعمليات الكيميائية التي تحدث أثناء تجفيف الخبز، تتشكل مادة الأكريلاميد على سطحه. هذه هي المواد التي يعتبرها معارضو المحمصة الشر الرئيسي. تتسبب مادة الأكريلاميد في عمل خلايا الأنسجة بشكل مكثف، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان في الجسم.

مهم! مادة الأكريلاميد ضارة بشكل خاص بكميات كبيرة. لكن لحسن الحظ، تتشكل مادة خطيرة بشكل فعال فقط عندما يتم تجفيف الخبز بشكل مفرط وبكميات قليلة. لذلك، من الضروري التحكم في درجة حرارة الخبز المحمص وتجنب الإفراط في طهيه. بالإضافة إلى ذلك، يجب عدم الإفراط في تناول الخبز المحمص، فكل شيء جيد باعتدال.

فوائد خبز التوست

الخبز منتج يومي لا غنى عنه للكثيرين. الخبز المخبوز، مثل الخبز الطازج، صحي للغاية وضروري لجسمنا. يحتوي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة والألياف ويمنح الإنسان الطاقة اللازمة للحياة.

الخبز المحمص له فوائده. على سبيل المثال، يعتبر خبز المحمصة أكثر صحة وأسهل للهضم من الخبز الطازج. الخبز المحمص أقل تهيجًا للمعدة، وهو أمر مهم لالتهاب المعدة. غالبًا ما يسبب الخبز الطازج، وخاصة خبز الجاودار، التخمر في الأمعاء والانتفاخ وانتفاخ البطن.الخبز المجمد ثم المحمص يقلل من معدل امتصاص الدهون في الجسم، مما يساعد على تعزيز فقدان الوزن.

محتوى السعرات الحرارية من هذا الخبز

تحتوي البسكويت المطبوخ في محمصة الخبز على عدد من السعرات الحرارية تقريبًا مثل الخبز الطازج الذي يتم تحضيرها منه. ولكن في الوقت نفسه، فإن محتوى السعرات الحرارية في الخبز المحضر بدون زبدة أقل بكثير من الخبز المحمص المقلي أو المعجنات المختلفة. من المفيد معرفة ذلك لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ولكن لا يمكنهم التخلي عن منتجات الدقيق.

هل من الممكن تحميص الخبز العادي في محمصة الخبز؟

يمكنك قلي أي نوع من الخبز في محمصة الخبز: الأبيض، الأسود، الحبوب الكاملة، القمح، الرغيف. ولكن لكي يكون الخبز المحمص أكثر صحية، فمن الأفضل أن يتم صنعه من خبز الحبوب الكاملة. إذا احترق الخبز قليلاً أثناء الطهي، فلا مشكلة. يوصى بإزالة الفتات المحروقة من الخبز المحمص الجاهز. إنه مثالي لصحتك إذا كان الخبز المحمص مخبوزًا قليلاً فقط.

ما هي كمية الخبز المحمص التي يمكنك تناولها دون الإضرار بصحتك؟

وكما هو الحال عند تناول الخبز الطازج، تنطبق القاعدة هنا: “عليك أن تأكل الخبز المحمص باعتدال”. من الأفضل أن يستمتع الأطفال بهذا المنتج في موعد لا يتجاوز سنة ونصف، لأنه يصعب هضمه، مثل منتجات المخابز العادية. حتى سن 3 سنوات، يجب ألا يزيد تناول الخبز الطازج أو المحمص يوميًا عن 60 جرامًا.

بالنسبة لشخص بالغ، في المتوسط، يكفي 200 جرام من الخبز أو الخبز المحمص يوميًا. ولكن في الوقت نفسه، كل شيء فردي: يعتمد على العمر والنظام الغذائي الأساسي والوقت من السنة واستهلاك الطاقة والحالة الصحية. بالنسبة للبعض، قطعة واحدة من الخبز في الغداء تكفي، والبعض الآخر لا يكفي ثلاثة، وقد اعتاد البعض على الاستغناء عن الخبز أو استبداله بالمفرقعات.

سواء كان خبز التحميص ضارًا أو صحيًا، فالجميع يقرر بنفسه. ولكن هناك شيء واحد مؤكد: من الجيد أن تستيقظ في الصباح على رائحة الخبز المقلي الطازج وتتناوله على الإفطار. وإذا أظهرت خيالك وعثرت على وصفات على الإنترنت، فإن الخيارات لجعل وجبة الإفطار فريدة من نوعها باستخدام خبز محمصة الخبز هي ببساطة لا حصر لها. أيهما أفضل وألذ: الخبز الطازج أم الخبز المحمص؟ الأمر متروك لك للاختيار، ولكن سيكون من الحكمة تبديل هذه الأنواع المفيدة بلا شك من المنتجات التقليدية والمحبوبة من قبل جميع شعوب العالم.