إيجابيات وسلبيات الحث والمواقد الكهربائية
تحلم أي ربة منزل بجعل عملية الطهي سهلة قدر الإمكان، وجعلها سريعة ومريحة للغاية. ولحسن الحظ، تتيح لنا التكنولوجيا الحديثة المقدمة في مجموعة واسعة من السوق حل هذه المشكلة بشكل إيجابي. أصبحت المواقد التعريفي والكهربائية تحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين، وفيما يلي قررنا التحدث عن ميزات تشغيلها، وإعطاء مزايا وعيوب، وكذلك مساعدتك في اختيار النموذج المناسب لإعداد روائع الطهي.
محتوى المقال
كيف يعمل طباخ التعريفي؟
في المظهر، أجهزة الحث تشبه إلى حد كبير البلاط التقليدي. في معظم الحالات يكون لها سطح زجاجي سيراميكي أملس. لكن تصميمهم مختلف جذريا. ليس لديهم عنصر تسخين بالداخل، ويتم لعب دوره بواسطة ملف كهرومغناطيسي. إنه موصل للتيار، وبتمريره، يخلق حقلاً، تحت تأثيره تتشكل تياراته الخاصة لتسخين الحاويات.
ولكن في هذه الحالة، هناك أيضًا الوجه الآخر للعملة، وهو مجال قوي للغاية. في بعض الأحيان، حتى الميكروفونات لا تعمل بالقرب من مواقد الحث.وفي ضوء ما سبق، يتساءل الكثيرون عما إذا كانت هذه البلاطات ضارة بالصحة؟ ولحسن الحظ الجواب هو لا. بالطبع، لا ينبغي أن تعانق البلاط، وعلى مسافة حوالي 40-50 سم، سيكون غير ضار تماما للشخص.
إيجابيات طباخ التعريفي
تتمتع الأسطح الحثية بمزايا أكثر من كافية، وتشمل ما يلي:
- بدون وجود أطباق على الموقد لا يسخن الموقد.
- ستكون سرعة التسخين أعلى حتى من سرعة موقد الغاز.
- الموقد آمن للاستخدام.
- لا يوجد توليد زائد للحرارة، وبالتالي لن تكون الغرفة ساخنة حتى مع استخدام السطح؛
- تعتبر العناية بمواقد الحث أمرًا بسيطًا للغاية، ويمكن تنظيفها بالكامل في دقائق معدودة؛
- وظائف واسعة
- القدرة على ضبط درجة الحرارة المطلوبة إلى أقرب درجة.
سلبيات طباخ التعريفي
لكن الأمر لم يخلو من عيوبه، وهي:
- مادة التصنيع هي السيراميك الزجاجي، وبالتالي فإن الألواح هشة للغاية؛
- لا ينصح بوضع أسطح الطهي بالقرب من الثلاجات وأفران الميكروويف وغيرها من المعدات المصنوعة من المعدن؛
- أثناء التشغيل، يصدر البلاط ضوضاء مميزة، ومن غير المرجح أن يكون من الممكن إعداد وجبة الإفطار دون إيقاظ الأسرة؛
- غالي السعر.
انتباه!
لاستخدام الأجهزة المقدمة، سوف تحتاج إلى شراء أدوات خاصة.
كيف يعمل الموقد الكهربائي؟
تم تجهيز خيارات الموقد هذه بعناصر تسخين. في معظم الحالات، يتم لعب دورهم بواسطة دوامة عادية، يتم من خلالها تسخين الموقد. غالبًا ما تستخدم الأسطح الزجاجية والسيراميك لصنع مثل هذه الألواح.ولكن في بعض الأحيان، من بين مجموعة واسعة من النماذج في السوق، يمكنك العثور على أجهزة مصنوعة من الحديد الزهر. ستكون أقل وظيفية، والموثوقية تقترب من الحد الأدنى.
الخيار الأكثر عملية هو الألواح المصنوعة من السيراميك الزجاجي. إنها سهلة التنظيف للغاية، ولا يحترق الطعام عليها، ويتطلب التسخين والغليان فترة زمنية لا تقل عن ذلك، مما يسمح لك بتوفير الكهرباء.
مزايا الموقد الكهربائي
تشمل مزايا النماذج المقدمة ما يلي:
- عملية صامتة وغياب السخام.
- عملية بسيطة وسهولة الاستخدام.
- تصميم عصري؛
- تسخين سريع للشعلات.
- مجموعة واسعة في السوق.
- سعر معقول.
سلبيات الموقد الكهربائي
لكن للأسف هناك بعض السلبيات وهي:
- هدر الكهرباء
- هشاشة.
كما ترون، هناك ترتيب من حيث الحجم المزيد من المزايا، وأنها تلغي أكثر من العيوب الموجودة. وبناء على ذلك، يمكنك ويجب عليك الانتباه إلى المواقد الكهربائية أثناء عملية الاختيار.
أيهما أفضل الحث أم الكهربائي؟
قبل أن تقرر أي من المواقد المعروضة مناسب لك، فمن الضروري تسليط الضوء على الاختلافات الرئيسية. سيكون من الحكمة البدء بالأجهزة الكهربائية، لأنها ظهرت في السوق في وقت أبكر بكثير من نظيراتها الحثية.
كما ذكرنا سابقًا، فإن مبدأ تشغيل هذه التقنية بسيط للغاية: يقوم التيار بتسخين الملف، ويطلق الحرارة، التي تبدأ في تسخين الأطباق المثبتة على اللوحة. الأجهزة الحديثة مصنوعة في معظم الحالات من السيراميك، لكن تصميمها يختلف بشكل كبير عن النماذج التي تم إنتاجها منذ حوالي 10 إلى 15 عامًا.
لكن مبدأ تشغيل لوحة الحث يختلف جذريًا عن سابقتها.يوجد تحت الشعلات مولد يقوم بإنشاء تيارات تحريضية على الأطباق. ونتيجة لذلك، تعمل المقلاة كموصل وتبدأ في التسخين.
مرجع!
عند استخدام نماذج الحث، يتم تسخين تجهيزات المطابخ فقط، وليس سطح الجهاز. وبالنظر إلى ما سبق، فإن احتمال الإصابة بالحروق يقترب من الحد الأدنى.
من حيث المبدأ، هذه معلومات عامة يمكنك من خلالها أن تفهم أن الفرق الرئيسي بين هذه الأسطح هو مبدأ التشغيل. ولكن هناك عدد من النقاط الأخرى، والتي سيتم مناقشتها أدناه.
- سهولة الاستعمال. في هذه المرحلة، تعتبر القادة أجهزة تحريضية، تتمتع بكفاءة عالية مقارنة بنظيراتها الكهربائية.
- الضوضاء في العمل. سوف تتخلف أجهزة الحث عن المنافس في هذه المرحلة، لأنها تنتج الكثير من الضوضاء. لكن المواقد الكهربائية ستكون صامتة أثناء التشغيل.
- تسخين سريع للشعلات والأطباق. في نماذج الحث، يتم تسخين كل من الشعلات وأدوات الطهي بسرعة. لكن في المواقد الكهربائية لن يستغرق الأمر أكثر من دقيقة لتسخين الموقد، لكن تسخين المقلاة يستغرق حوالي 5 دقائق.
- الأدوات اللازمة. يمكنك استخدام أي أداة لطهي الطعام على موقد كهربائي. ولكن عند استخدام جهاز الحث، سوف تحتاج إلى الذهاب إلى المتجر وشراء أوعية خاصة للطهي.
أي موقد تختار، الحث أو الكهرباء؟
من أجل فهم مسألة أي موقد أفضل للاستخدام المنزلي، تحتاج إلى التعرف على مبدأ التشغيل لكلا الجهازين والاختلافات الرئيسية، إلى جانب المزايا والعيوب الموجودة. لقد ركزنا على هذا في مقال اليوم.
بالتأكيد، سيكون الطباخ التعريفي أفضل بسبب أدائه. لكنها تمثل فئة النماذج باهظة الثمن، وبالتالي فإن المستهلك الذي يرغب في شراء هذا النموذج سيحتاج إلى دفع مبلغ مرتب. وبالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى شراء أطباق خاصة، الأمر الذي يمكن أن يؤدي إلى نفقات إضافية. لكن النتيجة النهائية تستحق العناء. هذه المواقد آمنة تمامًا للاستخدام وتتيح لك طهي روائع حقيقية في وقت قصير.
حسنًا، إذا لم تكن بحاجة إلى كل هذه الرتوش، وكنت على استعداد للانتظار حتى تسخن المقلاة، وتريد أيضًا توفير المال عند شراء موقد، فستكون الأسطح الكهربائية هي الخيار الأفضل بالنسبة لك.
أما بالنسبة لأواني الطبخ الخاصة بمواقد الحث، فهذا هراء. أي مادة مغناطيسية حديدية (الحديد الزهر، الفولاذ الأسود) مناسبة. الفولاذ المقاوم للصدأ مشكوك فيه: هناك الفولاذ المقاوم للصدأ من الطبقة الأوستنيتي، فهي غير مغناطيسية.
المقالي العادية المصنوعة من الحديد الزهر، والتي تمتلك ربات البيوت الكثير منها، مناسبة لمواقد الحث! كما أن أواني المينا العادية مناسبة أيضًا، لذلك لا تحتاج دائمًا إلى شراء أطباق خاصة!!!