إيجابيات وسلبيات طباخ التعريفي

من المهم جدًا لأي ربة منزل أن تجعل عملية الطهي اليومية مريحة وسريعة قدر الإمكان. بفضل التكنولوجيا الحديثة، ظهرت مواقد التعريفي للطهي في السوق. في السنوات الأخيرة، اكتسبت شعبية كبيرة بسبب خصائصها المحددة، والتي تميزها بشكل إيجابي عن الأنواع الأخرى من الأجهزة المنزلية المماثلة.

ما هو طباخ التعريفي

هذا جهاز يقوم بتسخين أواني الطهي المصنوعة من سبيكة خاصة بفضل عمل التيارات الدوامية المستحثة الناتجة عن مجال كهرومغناطيسي عالي التردد بتردد 20-100 كيلو هرتز.

مبدأ التشغيل

خارجيًا، يوجد في هذا النوع من الموقد الكثير من القواسم المشتركة مع المواقد ذات السطح الزجاجي الخزفي الأملس. ولكن في الوقت نفسه، بدلا من عنصر الشريط الذي يوفر التدفئة، يوجد داخل الملف الكهرومغناطيسي. يمرر التيار، وبالتالي يشكل حقلاً، تحت تأثيره تظهر تياراته المستحثة في الأطباق. لأداء وظيفة التسخين، يجب أن تكون عالية التردد (تغيير اتجاه الحركة بسرعة).يتم إحداث التيار باستخدام خطوط الكهرباء التي تخترق قاع الطبق. يتم إنتاج التدفئة على وجه التحديد بسبب هذا التيار. ويعتبر هذا هو السمة المميزة الرئيسية لمثل هذا الموقد، لأنه نظرا لخصائص عمله، فإن الفرن لا يسخن أثناء الطهي.

مرجع! تحدث التدفئة بسرعة كبيرة وهذه ميزة كبيرة لأنها تضمن الحد الأدنى من استهلاك الطاقة.

جهاز

تصميم مثل هذا الجهاز بسيط للغاية:

• إطار؛
• لفائف كهرومغناطيسية
• العاكس.
• لوحة تحكم متحكم.
• لوحة سيراميك زجاجية
• معجب.

إيجابيات طباخ التعريفي

كفاءة

نظرًا لخصائص عمل هذا النوع من الأفران، تبلغ كفاءته عند التسخين 90٪، وهي أعلى بكثير مقارنة بالغاز (60٪) والسيراميك الزجاجي (أقل من 50٪) ونظائرها الكهربائية (30٪). بالإضافة إلى ذلك، تحتوي النماذج المتقدمة على العديد من أوضاع التشغيل المختلفة ونطاق طاقة واسع. في معظم الحالات، 16 وضعًا كافية تمامًا. يتيح لك ذلك تحديد الظروف الأكثر ملائمة لإعداد طبق معين بسرعة وسهولة. يمكن ضبط درجة الحرارة على جهاز من هذا النوع بدقة تصل إلى درجة واحدة، ويحدث تغييرها على الفور.

توفير الطاقة

يكون استهلاك الكهرباء عند استخدام المواقد التعريفي أقل بمقدار 1.5 مرة تقريبًا عند مقارنة هذه النماذج، على سبيل المثال، بالمواقد الكهربائية. وفي الوقت نفسه، تتميز بمعدل تسخين أعلى. ونظرًا لعدم وجود مرحلة التسخين باللوح الساخن، يتم نقل الحرارة مباشرة إلى قاع المقلاة الساخنة. على سبيل المثال، سيكون غليان وعاء من الماء على موقد الحث أسرع بثلاث مرات من غليانه على موقد غاز عادي.

التدفئة الفورية

تبدأ محتويات أواني الطهي في التسخين فورًا عند تشغيل موقد الحث. مع هذه العملية، لن يتم قضاء أي وقت في تسخين عنصر التسخين وأدوات الطهي نفسها، وهو أمر مريح للغاية.

رعاية سهلة

إن العناية بجهاز من هذا النوع أمر بسيط للغاية - فهو يستغرق الحد الأدنى من الوقت. بعد إزالة الأطباق من الموقد، يمكنك مسحها بقطعة قماش مبللة على الفور تقريبًا. نظرًا لنعومة سطح الطهي، فمن الصعب أن تتراكم عليه الأوساخ. عندما يلامس الطعام الموقد، لا يتشكل دخان أو بقايا طعام محترقة، لأنه لا يسخن. يمكنك تنظيف هذا الموقد باستخدام رذاذ خاص وإسفنجة ناعمة.

تشغيل وإيقاف تلقائي

يتم تشغيل موقد الحث فقط عند وضع أواني طهي ذات خصائص مغناطيسية عليه. بمجرد إزالة هذه الأطباق من الموقد، سيتم إيقاف تشغيل الموقد تلقائيا.

سلبيات لوحة التعريفي

الفرن الأكثر شعبية اليوم له عيوبه.

غالي السعر

حتى الآن، فإن تكلفة الأجهزة من هذا النوع أعلى بشكل ملحوظ من تكلفة المواقد التقليدية. لكن الوضع بدأ يتغير تدريجياً نحو الأفضل. بدأت الشركات المصنعة للأجهزة المنزلية الحديثة في الآونة الأخيرة بشكل متزايد في تقديم المزيد من الخيارات الملائمة للميزانية للعملاء لأجهزة الطهي التعريفي.

الآثار الضارة للإشعاع الكهرومغناطيسي

لا يوجد خطر خاص على الناس في هذه الحالة.التيارات الدوامية المتولدة أثناء تشغيل موقد الحث تكون محدودة محليًا بواسطة جسم هذا الجهاز. ومع ذلك، فمن الضروري التأكد من أن أجزاء الجسم ليست على اتصال مستمر مع هذا الموقد أثناء عملية الطهي. المسافة الآمنة المثلى هي 0.5 متر، مقبول - 30 سم.

زيادة المتطلبات للأطباق

نظرًا لأن هذه الأنواع من المواقد تستخدم طريقة التفاعل المغناطيسي، فإنها تتطلب معالجة خاصة ونوعًا معينًا من أواني الطهي. للطهي على موقد الحث، يمكن استخدام أواني الطهي ذات الخصائص المغناطيسية الحديدية فقط.

مرجع! للتحقق مما إذا كانت تجهيزات المطابخ تحتوي على الخصائص اللازمة للاستخدام اللاحق على موقد الحث، يمكنك إجراء ما يسمى بالاختبار المغناطيسي. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ مغناطيسًا وتتحقق مما إذا كان سطح الطبق المحدد سوف يجذبه. إذا كان المغناطيس يلتصق به جيدًا، فهذه الأطباق مثالية لهذه الأغراض.

عند الطهي على موقد الحث، لا يُسمح باستخدام أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم أو النحاس. كما أن منتجات الزجاج والبورسلين والسيراميك ليست مناسبة لهذه الأغراض. يمكنك استخدام تجهيزات المطابخ المينا وأواني القلي المصنوعة من الحديد الزهر ومنتجات الفولاذ المقاوم للصدأ:

1. يجب أن يكون قطر الجزء السفلي من إناء الطهي 12 سم على الأقل، وهذا سيضمن منطقة التلامس المطلوبة مع الموقد، لأنه إذا كان الوعاء أو المقلاة يشغل أقل من 70٪ من سطح الموقد، فلن يسخن الطباخ التعريفي. يجب أن يكون سمك الجزء السفلي من المنتج من 2 إلى 6 ملم.
2. عند اختيار تجهيزات المطابخ لطباخ التعريفي، يوصى بالانتباه إلى العلامات.يحاول المصنعون في معظم الحالات إبلاغ العملاء بالخصائص المغناطيسية لأدوات الطهي باستخدام رموز خاصة.

إذا لم تكن أواني الطهي التي تستخدمها ذات قاع مسطح، ولكنها تحتوي على منطقة مرتفعة في المنتصف، فقد تظهر ضوضاء ملحوظة أثناء الطهي على مثل هذا الجهاز.

معايير لاختيار موقد الحث

يعد اختيار جهاز منزلي من هذا النوع عملية صعبة إلى حد ما. ستعتمد جودة الطعام المطبوخ عليه لاحقًا بشكل مباشر على مدى عقلانية القيام بذلك. للقيام بالاختيار الصحيح، يوصى بالتركيز على الخصائص التالية.

1. نوع التحكم. يمكن أن يكون هذا منزلقًا أو مستشعرًا أو مفتاحًا مغناطيسيًا. ستوفر لوحة اللمس نسبة السعر إلى الجودة الأكثر ملائمة. في هذه الحالة، لن يكون هناك مقابض أو أزرار أو مفاتيح دوارة على الموقد. يعد شريط التمرير أيضًا سهل الاستخدام تمامًا، لكن التكلفة أعلى قليلاً. أصبحت المفاتيح المغناطيسية نادرة بشكل متزايد هذه الأيام.
2. حجم وعدد الشعلات. من الضروري أولاً تحديد عدد وحجم المناطق المطلوبة للطهي. على سبيل المثال، بالنسبة لمنزل ريفي، سيكون الفرن التعريفي ذو الشعلتين كافيا، ولكن بالنسبة للشقة، من الأفضل شراء نموذج بأربع شعلات. كلما زاد حجم الأسرة، كلما زاد عدد الشعلات التي يجب أن يحتوي عليها الطباخ التعريفي. حجم مناطق التدفئة له أيضًا أهمية كبيرة.
3. فئة الطاقة. لضمان الحد الأدنى من استهلاك الطاقة أثناء التشغيل، يوصى باختيار موديلات تنتمي إلى فئة استهلاك الطاقة "A" أو "A+".
4. براعه. يمكنك شراء موقد مشترك.نصف الشعلات في هذا الموقد تعمل بالغاز، والباقي يعمل بالحث. بالنسبة للعديد من الأشخاص، غالبًا ما يكون هذا الخيار هو الأفضل.
5. مناطق التدفئة. تم تجهيز جزء معين من مواقد الحث بمناطق تسخين لديها القدرة على التوسع. تتيح لك هذه الميزة استخدام أواني أكبر حجمًا عند الطهي.
6. الموقت. وجوده يجعل من الممكن ضبط وقت الطهي المطلوب، وبعد ذلك سيصدر الجهاز إشارة صوتية معينة. بالإضافة إلى ذلك، باستخدام المؤقت، يمكنك بسهولة برمجة ليس فقط الوقت الذي يتوقف فيه الموقد عن العمل ومدة الإشارة الصوتية، ولكن أيضًا الترتيب الذي يتم به إيقاف تشغيل مناطق التسخين.
7. وظيفة التدفئة المكثفة. يُطلق عليه أيضًا اسم "المعزز" ويمكن أن يكون مفيدًا جدًا في بعض الأحيان إذا كنت بحاجة، على سبيل المثال، إلى غلي الماء بسرعة كبيرة. يتيح لك استخدام هذه الوظيفة نقل الطاقة من منطقة تسخين إلى أخرى على الفور.
8. وظيفة الحفاظ على الحرارة لفترة معينة من الزمن. إنه مناسب جدًا عندما تكون هناك حاجة للحفاظ على الطعام المطبوخ دافئًا لأفراد الأسرة العائدين إلى المنزل في أوقات مختلفة.
9. حماية الطفل. إذا كان هناك أطفال صغار في الأسرة، لمنع خطر الحروق، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للنماذج المبتكرة ذات مستوى أعلى من الأمان، ومجهزة بإمكانية قفل الأزرار.

تجمع المواقد التعريفي المتوفرة في السوق اليوم بين مزايا نماذج الغاز والكهرباء. فهي اقتصادية وآمنة وصحية.على الرغم من أن سعر هذه الأجهزة أعلى من المعتاد، إلا أن هذه التكاليف المالية ستؤتي ثمارها بسرعة كبيرة، وسوف يبسط الفرن التعريفي بشكل كبير ويجعل عملية إعداد الأطباق المفضلة لديك أكثر راحة.