ما هو الحث الاقتصادي
في عملية الطهي، من المهم ليس فقط ما الذي تطبخ منه، ولكن أيضًا ما الذي تطبخ عليه. يتطلب اختيار الموقد مراعاة العديد من العوامل: مصدر الطاقة (الغاز أو الكهرباء)، والأبعاد، والسعر، والكفاءة، واللون وغيرها من المعالم. يستثني البناء الحديث متعدد الطوابق مواقد الغاز من الخيارات الممكنة (لا يستخدم الغاز لأسباب تتعلق بالسلامة من الحرائق). ما هو الحث الاقتصادي وما مدى اقتصاديته؟
محتوى المقال
كيف يختلف الطباخ التعريفي الاقتصادي Techno TT عن الطباخ الكهربائي؟
والفرق الرئيسي هو مبدأ تشغيل تكنو TT.
مبدأ تشغيل الأجهزة الكهربائية هو مرور التيار الكهربائي عبر المقاوم وإطلاق الطاقة الحرارية من خلال عنصر التسخين (الموقد المعدني أو السيراميك الزجاجي) إلى أواني الطهي. أي أن الموقد يسخن وينقل الحرارة إلى الأطباق.
لا يقوم الحث بتسخين الموقد، بل يسخن الأواني الموضوعة عليه عن طريق إنشاء تيارات تحريضية دوامية.
دعونا نقارن الخصائص بشكل منفصل.
الكهرباء:
- يقوم الفرن بتسخين الأطباق لفترة طويلة؛
- تكون المنضدية صغيرة الحجم، ويمكن أن تكون تلك الموجودة على الأرض ضخمة جدًا؛
- لا توجد إمكانية للتحكم التشغيلي في عملية الطهي؛
- من الممكن أن تصاب بالحروق من سطح الطهي الساخن؛
- إذا تقطر سائل على سطح طهي ساخن، ستظهر رائحة كريهة قوية وستبقى البقع على السطح؛
- تتطلب العناية بالأسطح المطلية بالمينا استخدام جهد بدني لإزالة الأوساخ المحروقة؛
- الحديثة لها مظهر مريح.
- صامت أثناء العملية.
- يمكن طهيها على أي إناء.
- يبرد الموقد لفترة طويلة، مما يؤدي إلى تدفئة الهواء المحيط بحرارته؛
- خيارات مطلية بالمينا غير مكلفة وخيارات أكثر تكلفة من الزجاج والسيراميك؛
- أسطح الموقد مصنوعة من المينا أو الزجاج والسيراميك.
- أما تلك المطلية بالمينا فهي عرضة للرقائق والخدوش والخدوش، أما تلك المصنوعة من الزجاج والسيراميك فيجب حمايتها من الصدمات الدقيقة.
الحث المهني تكنو TT:
- تتمتع بكفاءة عالية مع استهلاك منخفض للطاقة (يتم استهلاكها بالكامل تقريبًا للتدفئة) ؛
- لا تحتاج الشعلات إلى التسخين؛
- بسبب التسخين السريع، يتم تحضير الأطباق بسرعة؛
- لديك تصميم أنيق وتشغل مساحة صغيرة.
- سهل التشغيل، يسمح لك بالتحكم أثناء عملية الطهي؛
- المساعدة في تحسين العمل، يمكنك ضبط درجة الحرارة ووقت الطهي بدقة؛
- مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- نظرًا لعدم تسخين سطح الطهي، يتم استبعاد احتمال حدوث حروق؛
- عدة أوضاع تشغيل
- فترة طويلة من التشغيل
- سهولة الصيانة، وجزيئات الطعام التي تسقط على الموقد لا تحترق؛
- يمكنك مسح السائل المسكوب أثناء الطهي؛
- للطهي، هناك حاجة إلى أطباق خاصة ذات قاع مسطح مغناطيسي؛
- ينطفئ عند إزالة الأطباق من السطح، ويتم إصدار إشارة؛
- ينطفئ عند عدم وجود ماء أو طعام في الأطباق؛
- سعر مماثل لسعر المواقد الكهربائية الجيدة.
يتيح لك هذا النوع من المواقد توفير المال حقًا (حوالي ثلاثة أضعاف التكلفة، أي إذا كانت تكلفة موقد الحث ذو 4 شعلات تبلغ 20 ألف روبل سنويًا، فإن التوفير مقارنة بالموقد الكهربائي سيكون 58 ألف روبل) .
أي موقد أفضل؟
إذا قارنا توفير الطاقة وغياب الحروق والمتانة والجودة العالية للعمل وسهولة التشغيل والصيانة، فإن الطباخ التعريفي هو الذي يفوز. ومع ذلك، من الضروري أن ننطلق ليس فقط من الخصائص التقنية، ولكن أيضًا من التفضيلات الفردية والقدرات المادية وحجم المطبخ واحتياجاته.
ما هو نوع تجهيزات المطابخ المناسبة لهذا الموقد؟
لطهي الطعام على موقد الحث، تحتاج إلى أواني طهي خاصة ذات قاع مسطح تمامًا ومغناطيسية (يمكنك تثبيت مغناطيس في الأسفل للتحقق). يوجد في الجزء السفلي من العلامة المناسبة علامة تعريفية خاصة. وإلا، إذا قمت بوضع أطباق غير مناسبة على سطح الموقد، فلن يتم تشغيله.
مهم! متطلبات الأطباق: قاع مسطح وسميك تمامًا.
غالبًا ما تُباع الأدوات المناسبة جنبًا إلى جنب مع الطباخ التعريفي. ممكن استخدامه:
- أفضل مادة للجزء السفلي هي سبيكة من الفولاذ المقاوم للصدأ والألومنيوم.
- يعتبر الحديد الزهر أيضًا مناسبًا تمامًا للطهي على هذا الموقد، ولكن قد يحدث تلف لموقد السيراميك الزجاجي بسبب ثقل الحديد الزهر. في حالة حدوث انقسام، يجب استبدال السيراميك الزجاجي بالكامل.
- قد يعمل المينا بدون رقائق أيضًا، ولكنه قد يصدر أصواتًا مختلفة، أو ينفجر أو يتشوه.
- الفولاذ المقاوم للصدأ مناسب، ولكن بما أنه يحتوي على النيكل، فإنه يمكن أن يسبب الحساسية.
ما هي عيوب طباخ التعريفي؟
هل هناك أي عيوب؟ مثل كل التكنولوجيا، هناك عيوب هنا أيضا. يمكن اعتبار العيب هو الحاجة إلى شراء أدوات مناسبة أو فطيرة معدنية موصلة إضافية، والتي تسخن نفسها وتنقل الحرارة إلى الأطباق التي تقف عليها. في هذه الحالة، يتم فقدان كل الصفات الإيجابية، ويتحول إلى موقد كهربائي عادي. يمكنك أيضًا شراء ملصق خاص أسفل الطبق لنقل الحرارة.
مهم! عند العمل، تحتاج إلى إزالة الساعة، وإلا فإنها ستصبح ممغنطة. تحتاج أيضًا إلى إزالة جميع المجوهرات من يديك لتجنب تسخينها.
إنها صاخبة أثناء عملية الطهي (المروحة تصدر ضوضاء والملفات تطن). السطح عرضة للصدمات الدقيقة (قد يتشقق).
