كيف تعمل الباخرة؟

الطعام المطبوخ في غلاية مزدوجة له ​​خصائص مفيدة، بغض النظر عما يقوله أي شخص عن مذاقه. هناك العديد من الوصفات للطعام الصحي واللذيذ. لفهم عملية الطهي بالبخار بشكل أفضل، ستغطي هذه المقالة عددًا من الأسئلة المتعلقة بكيفية عمل الباخرة وعددًا من الفروق الدقيقة فيما يتعلق بالتشغيل الصحيح.

جهاز باخرة

العنصر الرئيسي للجهاز هو غلاف به خزان مياه ومجهز بإلكترونيات للتحكم في الطاقة وأوضاع التشغيل. يوجد حساس على الجسم يوضح مستوى الماء في الجهاز. بالإضافة إلى الضوء، توفر بعض الطرازات أيضًا إشارة صوتية للإشارة إلى نقص المياه. إذا لزم الأمر، قم بإضافته.

تُستخدم الصواني لتجميع الرطوبة المكثفة ولحماية المولد من دخول الماء إليه. هناك قاعدة للطهي في غلاية مزدوجة - يجب أن يتوافق عدد الصواني مع عدد الأوعية، وإلا فإن روائح الأطباق التي يتم تحضيرها ستختلط مع بعضها البعض، ونتيجة لذلك، لن يكون من الممكن الطهي، على سبيل المثال، الأسماك والخضروات في نفس الوقت، لأنها سوف تكون لها رائحة السمك تمامًا. في مثل هذه الحالات، يمكنك طهي طبق واحد في عدة أوعية في وقت واحد، أو مثل هذه المنتجات التي لن تفسد رائحتها الطبق المجاور الذي يتم تحضيره في غلاية مزدوجة.

الأوعية مصنوعة من المعدن أو البلاستيك.تتميز الأوعية المعدنية بمتانتها وقوتها وموثوقيتها، في حين أن البلاستيك أخف وزنًا. قد تتلون بعض أنواع البلاستيك أثناء الاستخدام بلون المنتج، على سبيل المثال البنجر.

قد تختلف الحزمة عن الحزمة القياسية، التي تتضمن أوعية، وتحتوي على عناصر مثل الشواية، وصواني إضافية للتكثيف، وحاويات للمنتجات السائلة والسائبة، ومسبار للتحقق من جاهزية الطبق، بالإضافة إلى مجموعة كتيبات من الوصفات.

مبدأ التشغيل

عند استخدام الطاقة، يتم تسخين الماء ثم يُغلى. يدخل البخار من وعاء به ماء إلى السلة مع الطعام الذي يتم طهيه فيه من خلال الفتحات التي تحدث بسببها عملية الطهي. ومن أجل توفير الطاقة، تم تصميم حلقة خاصة لتسريع حركة البخار وهي جزء من عنصر التسخين. وبالتالي، يتم طهي الطعام حصريًا بالبخار، مما يساعد على الاحتفاظ بكمية أكبر بشكل ملحوظ من العناصر الغذائية فيه. ميزة أخرى هي أنه ليست هناك حاجة لإضافة الزيت عند الطهي.

يستهلك الجهاز الكثير من الكهرباء، وهناك نماذج بقوة 2 كيلووات أو أكثر. كقاعدة عامة، يستهلك الطراز الذي يحتوي على ثلاثة أوعية ما يصل إلى 1 كيلو واط، وهو ما يكفي تمامًا للطهي العادي. ليس من المنطقي شراء المزيد من البواخر كثيفة الاستهلاك للطاقة، على الرغم من أن الطهي سيحدث بشكل أسرع، فإن تكاليف الطاقة والحمل على شبكة إمدادات الطاقة ستزداد بشكل كبير، وهو أمر ملحوظ بشكل خاص في فصل الشتاء.

خيارات التحكم

هناك نوعان من أنظمة التحكم في الباخرة - الميكانيكية والإلكترونية.

مبدأ تشغيل النظام الميكانيكي بسيط - يتم ضبط المؤقت يدويًا عن طريق تدوير مقبض ترحيل الوقت الموجود، والذي يتم تمييز الأقسام المقابلة عليه. وبعد مرور فترة زمنية معينة، ينطفئ الجهاز. هذا النظام بسيط وموثوق، ويبدأ تشغيل الجهاز بشكل أسرع بشكل ملحوظ.

يشتمل نظام التحكم الإلكتروني على لوحة بها أزرار وشاشة تعرض وضع التشغيل المحدد. عدد أوضاع تشغيل هذا الجهاز أكبر بكثير، ومن الممكن تشغيل الباخرة بعد وقت معين، وتشغيل وضع التسخين بعد الطهي، وبعض الوظائف المفيدة الأخرى. الجانب السلبي للإلكترونيات هو حساسيتها لتقلبات إمدادات الطاقة في الشبكة، وكذلك الحاجة إلى تكوين الجهاز لفترة طويلة قبل البدء.

سلة البخار

تختلف أحجام سلال البخار من لتر ونصف إلى ثلاثة لتر، وإذا كنا نتحدث عن وعاء للأرز والأطباق المشابهة فهو 0.5-2 لتر. قد تتضمن المجموعة حاويات من نفس الحجم أو حاويات مختلفة. إذا كانت السلال هي نفسها، فيمكن تبديل الأطباق بحرية في القدر البخاري، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك، فإن هذا الاحتمال يختفي. كقاعدة عامة، تكون السلال شفافة بحيث يمكن ملاحظة التقدم المحرز في إعداد الطعام. ومع ذلك، أثناء عملية الطهي، يمكن أن تصبح الحاوية ضبابية للغاية بحيث يصبح من غير الواضح ما يحدث فيها. بالإضافة إلى البلاستيك والمعدن، في بعض الأحيان تكون السلال مصنوعة من زجاج خاص. ويعتقد أن مثل هذه الحاويات هي الأقل احتمالا لانبعاث أي مواد عند تسخينها، على الرغم من أن الشركات المصنعة تدعي أن البلاستيك أيضا لا ينبعث منه أي شيء عند تسخينه.

مهم! يجب وضع الباخرة على مستوى أفقي تمامًا لا يخاف من التسخين. يجب أن يكون موقع الأثاث بحيث لا يوجد شيء داخل دائرة نصف قطرها 20 سم مع الجهاز، ولا ينبغي وضع أي شيء فوقه على ارتفاع أقل من متر، لأن بخار الماء المنبعث أثناء التشغيل يمكن أن يلحق الضرر بالعناصر الداخلية. لا يمكنك تغطية الجزء العلوي من الجهاز. إذا كان هناك أطفال صغار في المنزل، فمن الضروري اتخاذ تدابير أمنية لمنع وصولهم إلى باخرة عاملة..